在用QQ群卖煎饼的大娘火了之后，O2O在餐饮行业真正成为了个热词。似乎一夜之间，网上订餐线下取餐的模式开始成为中小餐饮的新市场模式。可是也有很多人在提出疑问：这样的O2O到底能走多远？有多少前途？
李烨的“原始烧烤”，似乎可以给出一个不错的答案。毕竟能够在一个小烧烤摊的基础上，发展出年销售额280万、毛利率50%的成绩，就是最有说服力的。
李烨算是出身豪门，家里原来开了一家高档大酒店，在老家盐城颇有名气。但2003年，由于生意失败，李烨家里破产了。他父亲尝试过去扬州从事螃蟹养殖，但遇上非典和发大水，养殖场也黄掉了。失去经济来源后，李烨曾干过搬箱子等一系列苦活，最终无奈辍学，家庭也四分五裂。回到盐城后，李烨向一家烧烤摊老板拜师，为其免费打工来积累经验，随后自己也在大学旁边摆起了摊，没想到生意很不错。后来李烨来上海上大学，父亲就把烧烤摊也搬来了。
凭借从小熏陶出来的商业敏感度和自己对互联网的极度热爱，他开始尝试在网上卖烧烤这个疯狂的事情。一开始，他做的事情和QQ群卖煎饼其实差不多，利用淘宝搭配微信来做线上下单、支付和线下送货。并且雇佣了一帮兼职的大学生作为“物流送货”，保证上海各大地铁口的新鲜送达。(www.xing528.com)
然而当地处几个大学之间的烧烤店凭借O2O生意迅速蹿红之后，李烨没有在此止步。首先他让线下的堂食逐渐消失和退出舞台，一心一意只做送单生意。然后他将提供的服务和产品很快进行了拓展，不单单只是停留在烤串成品的出售上，而是将业务拓展到了自助烧烤的行业。李烨大胆地把烧烤店所能卖的一切都搬到了网上：从海鲜、肉类、水产、蔬菜等百余个品种的半成品食材，到烤炉、烧烤叉、木炭、一次性餐具，甚至烧烤景点门票都能“拍”，解决了户外烧烤的一条龙服务。李烨还大胆跨界做分销，一手“混搭”玩得很熟练。通过对消费者心理的揣摩，他曾试探性地在烧烤店里卖起了面膜，主打“烧烤后护理”的概念，结果被一扫而空。他还敢卖玩具，推销的卖点是“让小朋友一边玩去”，防止其在大人烧烤的过程中捣乱受伤，同样迅速售罄。
随着业务的拓展，“原始烧烤”的员工队伍也迅速扩张，很快组建出了一支专业的线上维护队伍。除了网店小二外，还有专门的QQ群、微信公众账号维护人员。而在微信账号的维护方面，李烨选择极力撇去广告味，仅以“烧烤达人”的身份推送一些非商业性质的心得和小贴士，比如真假羊肉怎么辨别，贴近关于食品的社会热点和用户关心的话题。
O2O对于餐饮行业来说，其实不仅仅只是多一条锦上添花的销售渠道这么简单的事情，而是可以走出另一条蹊径的良方。如何挖掘用户的需求，贴近需求、满足需求，是为O2O找到合适定位的接地气法则。
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