胡洁，1968年7月13日生于河南潢川双柳镇，大专毕业，高级烹调技师，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，中国营养美食学会理事。
胡洁，2000年度被《东方美食》评为中国最受瞩目的青年厨师，2002年度被《东方美食》评为中国六大青年厨师，并出任东方美食绿色厨艺大使；曾任北京仙鹤楼酒店管理有限公司行政总厨，龙池山庄度假村常务副总、北京天鸿集团鹏鑫阁海鲜大酒楼总经理、闽粤海鲜大酒楼总经理、保定好喜来大酒店总经理等多家高级酒店管理者。胡洁现任北京晋商大院餐饮文化责任有限公司副总经理兼技术总监。
胡洁于20世纪80年代初在广东潮州从事烹饪工作，并系统地学习潮粤菜的制作，潜心研究味源的开发创新及使用，形成了自己独特的餐饮文化风格。他在行政总厨的岗位上工作了十几年，管理过多家星级酒店及涉外大酒店，多次带团队或个人参加国内、国际烹饪大赛，并获得个人金奖、特金奖和团体金奖等。
他为多家酒店制定最佳管理方案，系统地解决其存在的问题及难点，为多家大型酒楼取得了突出的社会效益和经济效益，是一名出色的餐饮职业经理人。
刊于《烹调知识》2005年第5期
编著者的话：(www.xing528.com)
已经过去快20年啦，与熊望斌大厨相识的那一刻总不能忘怀。
当年，我到位于北郊五环路来广营的北京市首家红太阳生态园调研和体验新颖的生态餐饮文化生活。
我进到生态园内，先依己所好自行采摘成熟了的黄瓜、西红柿、生菜之类的时令青蔬，而后交给熊大厨。不一会儿，熊大厨亲手烹制的鲜嫩可口农家菜已然满满一桌，清香扑鼻，诱人食欲。
偌大的生态园美轮美奂，餐桌星罗棋布之中，红太阳生态园门前车水马龙，停车场已是车位难求。从喧闹不已的城里自驾来此的食客络绎不绝，都是追求这里的恬静乡野情怀和原生态美食。
在这回归自然的生态园，我与熊大厨初识。他的“生态美食”餐饮文化新理念别开生面，也因此而荣获多项大奖。
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