金太阳创造全国糖酒会历史新高

1997年10月18日，《郑州晚报》在头版显著位置报道，《糖酒会上升起“金太阳”》，副标题是：河南金太阳食品公司快餐产品一天之内订货1.8亿元，创出了全国糖酒会快餐食品日成交额的最高纪录。《河南日报》报道，不做广告，照样订货。牛羊肉泡馍一炮打响。中国消费者报专门发表评论员文章，称金太阳中国泡馍是中国民族快餐食品的一面旗帜。中国牛羊肉泡馍的问世，使我们看到了中华民族饮食文化的再次崛起，听到了振兴民族快餐食品业的先声，坚信民族快餐食品定会振兴。“金太阳现象”一时成为社会各界关注的话题。在全国糖酒会上，金太阳签订1998年经济合同5.8亿元。

专家们预测：中国将是世界上最大的快餐食品市场。这不仅是“金太阳”发展的机遇，也是整个民族快餐业千载难逢的发展机会。中华民族快餐的味美、营养，加入西式快餐的省时、便捷，正好迎合了21世纪快餐革命的节拍。

“如果没有自己的民族产业，没有自己的拳头产品，这个国家就没有前途。”“要创造中国自己的名牌，否则就要受人欺负。”邓小平同志视察南方时的讲话，道出了中国人的百年愿望。90年代的今天，国人惊奇的发现与改革开放之初何其相似：我们吃的是“麦当劳”“肯德基”；喝的是“可口可乐”“百事可乐”；中国四大方便面也都是外资或中外合资企业。中国人并不希望自己的市场被别人掌握，然而摆在我们面前的现实是：民族企业暂时还缺少竞争的资格。

中国市场实在太大了，12亿人每人一天消费10元就是15亿美元。有的外商宣称，不惜30亿美元，也要在中国占有绝对的市场份额。这些国际大公司都是出于全球战略考虑，而一旦他们控制了市场，投资开始盈利时，我们的民族产业和国内市场必将受到巨大的冲击。

鲁迅曾自喻为牛：我吃的是草，挤的是奶。可惜中国人喝的是水，被挤走的却是大把大把的钞票。历史在翻滚着，我们被挤走的，仅仅是钞票吗？不，还有我们的民族精神和民族灵魂，还有我们民族产业的兴旺发达之路，还有我们的12亿炎黄子孙自我发展与创造精神，以及跻身于世界民族之林的面貌……

中华民族的历史是最文明、最发达的文明史。华夏子孙的吃、穿、用等日常生活是在这片古老神奇的土地上进行并形成的。然而，中国面条传到日本，日本日清公司发明了风靡全球的方便面；面条传到意大利，成了风靡全球的意大利面条。而今有些中国人不知该吃什么，选来选去，似乎只有吃外国的，才算是找到了感觉。难道连历史最悠久、最优秀、最具民族特色的快餐食品也要落后于西方，将世界最大的快餐市场拱手让给外国人吗？据报道，美国创造食品公司欲投资1.4亿美元在北京开发中式快餐，这1.4亿美元相当于北京餐饮业几年的纯利润。如投资成功，日产设计能力可为40万人提供用餐，其来势之凶猛，的确是“大敌当前”。另据报道，现在法国的石头面包，即中国的馍风靡全球，并扬言开发供应中国市场。有朝一日，当地道的兰州牛肉面、热气腾腾的陕西泡馍、黄灿灿的天津煎饼果子、麻辣辣的四川担担面、飘香的上海小笼包、荷叶清香的广东糯米鸡……这些代表千年饮食文化的民族食品成为洋人进攻我国民族快餐业的武器时，我们将怎么办呢？

洋人是不等我们的，而我们又等待什么呢，又为什么要等待呢？我们并不期望抵制“洋货”。然而，洗刷日常消费中盲目的“崇洋”意识和“攀比”心理，培育市场经济下国人日常生产和消费中的爱国情结与国货情思，提高国产品牌的质量，却是刻不容缓的！(www.xing528.com)

刊于1998年10月5日《烹调知识》卷首语

编著者的话：

改革开放之初，国际知名品牌快餐企业一举进入我国餐饮市场，挤压国内稚嫩的中餐快餐业，引起“红高粱”等快餐企业奋起叫板。

本篇和“‘六合佳’的掌门人曹彬——只想圆个中式快餐梦”2篇文章，记述了当时身为某大酒店的行政总厨的曹彬站出来，要与国际知名品牌快餐誓比高低，遂引进宝岛资本，成立了北京永乐嘉公司，势头很好，后因种种因素夭折了。

前有车后有辙。曹彬创办中式快餐的历程及其文化仍不失借鉴价值。曹彬后来自主经营中餐正餐。