【摘要】：我家住在北京虎坊桥，是京都城南的繁华地区之一。几年观察，发现一家名为“热盆景酒家”的餐馆，虽然不起眼，但却热闹非凡，每天中午和晚间，客流不断，红红火火。不约而同前往这家小饭馆就餐。坐落在北京大学旁的如意坊鲍鱼王餐厅，是港资投入，其掌门人是阎跃梅。阎跃梅在经营港味特色美食的同时，以女性特有的视角和悟性，创新企业餐饮文化与品牌。当年，如意坊鲍鱼王螺旋藻美食餐饮文化深受京城食客青睐。
我家住在北京虎坊桥，是京都城南的繁华地区之一。饭馆不少，竞争可谓激烈。常常有开张的，月月也有关门的。几年观察，发现一家名为“热盆景酒家”的餐馆，虽然不起眼，但却热闹非凡，每天中午和晚间，客流不断，红红火火。这另类的餐饮文化，使我产生了好奇，要问个究竟。
店主川妹子高妤婕，8年前只身闯荡京城时，芳龄才20。她从成都郊区县招聘的青年厨师，虽然级别不高，但都能炒出地道的川味菜肴。味道好、价格低、分量大，这三大法宝使她经营的这家小店日益红火。4年前，在怀柔县城还开了连锁店。
就是这么简单的“薄利多销”道理，吸引了周围的星级饭店客人、电视制作中心编导、报社编辑记者、歌舞剧院芭蕾舞演员、附近居民……不约而同前往这家小饭馆就餐。群众把这家饭馆的四川家常菜真正当自家的家常菜，自己不做饭，把饭桌搬到了这家餐馆。国庆期间，您也去尝尝吧！
刊于2000年9月28日《生活时报》
编著者的话：(www.xing528.com)
20世纪90年代，北京的美食可谓群雄争霸。坐落在北京大学旁的如意坊鲍鱼王餐厅，是港资投入，其掌门人是阎跃梅。
阎跃梅在经营港味特色美食的同时，以女性特有的视角和悟性，创新企业餐饮文化与品牌。从关注健康美食螺旋藻，创新推出了加入螺旋藻原料的“如意珊瑚糕”“螺旋藻上汤珊瑚贝”“螺旋藻鲍汁海龙丝”“螺旋藻新奇士橙炖燕窝”“螺旋藻太极双色蛋”“螺旋藻扒娃娃菜”“螺旋藻碧绿鲍片”等系列创新佳肴。
当年，如意坊鲍鱼王螺旋藻美食餐饮文化深受京城食客青睐。
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