大豆通称黄豆，为双子叶植物纲豆科大豆属的一年生草本，种子含有丰富的植物蛋白质。大豆原产于我国，我国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，我国东北为主产区。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆是我国进口量最大的农产品。2004年以来，我国大豆产量连年下降，进口量急剧增加，目前对外依存度已超过60%。由于“两低一高”（单产水平低、含油率低、生产成本高）问题尚未从根本上解决，加之基础设施薄弱、科技水平低、生产装备落后、组织化程度低，国产大豆竞争力弱的状况难以在短期内改变，生产供给不足、主要依靠进口的态势将长期存在，亟须明确市场定位，提高比较效益和单产水平，增强市场竞争力。
（1）区域布局。重点建设东北高油大豆、东北中南部兼用大豆和黄淮海高蛋白大豆3个优势区。其中，东北高油大豆优势区包括内蒙古东四盟和黑龙江的三江平原、松嫩平原第二积温带以北地区，主要包括59个重点县；东北中南部兼用大豆优势区包括黑龙江南部、内蒙古的通辽赤峰及吉林辽宁大部，主要包括22个重点县；黄淮海高蛋白大豆优势区包括河北、山东、河南、江苏和安徽两省的沿淮及淮河以北、山西西南地区，主要包括36个重点县。(www.xing528.com)
（2）发展现状和趋势。2018年我国大豆产量1600万吨，播种面积1.26亿亩，产量呈小幅增加；大豆总消费量达1.05亿吨，食用消费1253万吨，压榨消费8860万吨，种用67万吨，损耗290万吨；进口8806万吨，受非洲瘟疫的影响进口小幅减少。总体上我国大豆产业呈现统筹油用、粮用大豆生产协调发展，努力保证食用大豆供给，着力提高高油大豆自给率的发展思路。
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