【摘要】：在全中国最早发展起来的上海的连锁超市，在生鲜食品的经营上与农贸市场相比处在弱势的地位，上海目前有158家大卖场，3 000多家连锁超市，但一直没有形成以连锁超市和大卖场为主导的安全的生鲜食品供应链，在关系到消费者每日所需的蔬菜、水果、活鱼、活禽等生鲜农产品销售上，超市和大卖场所占份额不足20%。
在全中国最早发展起来的上海的连锁超市，在生鲜食品的经营上与农贸市场相比处在弱势的地位，上海目前有158家大卖场，3 000多家连锁超市，但一直没有形成以连锁超市和大卖场为主导的安全的生鲜食品供应链，在关系到消费者每日所需的蔬菜、水果、活鱼、活禽等生鲜农产品销售上，超市和大卖场所占份额不足20%。也就是说大上海最关系到国计民生的商品的鲜活农产品大部分都是在组织化程度低、难以追索、安全保障性差的农贸市场和地摊商销售出去的，这与上海这个国际化大都市的地位十分不相称，也很难保证将来不会出食品安全问题！比较一下全国其他的连锁超市，如福建永辉、山东家家悦、武汉中百在坚持生鲜食品自主经营的基础上，已经建立了分布全国的生鲜农产品直采基地，生鲜食品已经成为超市盈利的核心品类，从而形成了核心技术。有几个数字说出来想惊醒一下上海超市业的同行，根据中国超市联合采购交易联席会议秘书处2006年8月26日对福州市场的调查统计，福建永辉超市的生鲜食品平均零售价比沃尔玛低22%，比家乐福低23%，比农贸市场低18%，在这样的价格竞争优势之下门店还保持了27%的毛利率。整个福州市场的农贸市场在不断地萎缩，而老百姓感到高兴，因为受惠多多。(www.xing528.com)
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