伴随着改革开放，一个国营小饭店涅槃重生为一家三星级酒店。这是第一代创业者常永平艰辛付出的结果；打破传统思维定式，从传统酒店转型升级为一家“互联网+商务型酒店”，并融入旅游休闲、农业观光等多元素运营的新业态形式，则是第二代传承者常金生顺应“互联网+”发展潮流的时代担当。首届“雄安·雄州文化艺术节”举办期间，记者采访了雄县永平大酒店执行总经理常金红女士。
记者：请你谈谈新区成立后的运营情况。
常金红：这些年来，我们是县里商务会务接待的主要酒店之一。除每年雄县两会的接待任务外，还要接待许多大型会议和商务活动。比如刚刚举办的“雄安·雄州文化艺术节”，就有许多团队客人下榻酒店。
雄安新区成立两年来，我们圆满完成了全国著名的《百名将军》画展、雄安首届装配式建筑及智慧工地展览会、雄安新区首届（第15届中国雄县）包装印刷博览会、全国团餐培训会、全国各地餐饮大师考察团等多次重大活动任务；同时，还接待了李金斗、孟广禄等艺术家在酒店的表演，使得酒店文化与传统艺术得到了完美结合。
尤其是2018 年，我们酒店可谓收获满满。这一年，以彭光军为代表的辛总乾、刘章来、常峰4 名厨师参加了第8 届全国技能烹饪大赛，获得了全体金奖。4 位大厨还荣获“河北省烹饪大师”称号。我也荣获了“河北省酒店服务领军人物”奖。永平大酒店、永平烤鸭店还荣获了“河北省最佳老字号餐饮品牌”“河北省婚宴领军品牌”“河北省最具影响力餐饮品牌”“河北省烹饪餐饮副会长单位”等多项荣誉。
记者：请你介绍一下酒店发展的历程。
常金红：永平大酒店的前身是1978 年创建的迎宾国营饭店。我的父亲常永平任经理，当时实行自负盈亏。那个年代物资匮乏，食物单一，每到中午，几十平方米的店里挤满了食客。给我印象最深的就是饭店的小包子卖得极快，需要提前排队，晚到了是吃不上的。后来经过改制，店名改成了永平烤鸭店，后更名为永平大酒店。40 余载的艰苦奋斗，历经两代人创业传承，现发展为拥有以“永平烤鸭店”中餐店和“永平大酒店”商务型酒店及“永平绿色养殖种植基地”等多种业态发展的企业。2009 年5 月，“永平大酒店”被国家旅游局评定为“三星级”酒店。酒店拥有大小会议室2 个，各种规模的宴会厅6 个，风格迥异的包间80 余个，可同时容纳2000 名宾客就餐。客房有标准间、豪华标准间、套房等多种房型百余套；可接待商务、会务、旅游、婚宴等，餐饮以“永平烤鸭”为代表，集国内菜系之精华，突出白洋淀地方之特色，采用自种、自养的绿色食品食材，以绿色、快捷、色香味俱佳而享誉雄安新区内外。
记者：你们是如何从传统酒店经营走向“互联网+”运营的？
常金红：我们紧紧抓住“互联网+”快速发展的新机遇，寻求差异化的创新，通过“互联网+酒店”“互联网+旅游”“互联网+农业观光”等业态融合模式，满足各界消费者个性化、多元化、移动化、体验化、社群化的需求，让来永平的客人享受到更便捷的查询、订购等一体化的服务，使得消费者摆脱只能电话预订客房的不便。同时，我们为客房配备了电脑，使消费者有一个高性价比和高品质的商旅住宿体验。(www.xing528.com)
记者：请你谈谈如何打造绿色生态酒店？
常金红：探索创新，我们始终在路上。酒店力争做到简约但不简单，高端大气但平民的价格。我们的绿色农场除满足酒店自用供应外，还开展游人自采项目。因为现在，人们渴望回归自然，干一天农活，吃一顿农家饭，采几个田园果，成为当今都市人的时尚生活。在这里，游客除了蔬菜、果品采摘外，还可赏花、赏景。与此同时，我们的绿色农场还为周边农户提供品种介绍、技术咨询等服务，以提高辐射带动百姓们的致富能力。
记者：你们是如何打造自己核心竞争力的？
常金红：企业没有强有力的文化，就不可能有持久的生命力和核心竞争力。我们时刻站在客人的立场考虑，充分考虑到客户需求，尽力提供最人性化的服务，为客人营造浓厚的文化氛围。比如，我们在客房放置介绍当地文化的各种图书期刊供客人阅读。我们永平人的追求，也是企业的宗旨：不断完善、提高管理、服务大众、不忘初心，传承创新、努力进取、追求卓越、方得始终；捐资助教、帮贫济困，回报社会；做良心企业、做公益事业，打造百年老店。
记者：面对雄安新区建设发展，你有何计划或期待？
常金红：我们已经向新区递交了新建酒店的申请，新建酒店布局与建筑为中式风格，彰显雄安地域文化特色。未来将利用智能控制系统，打造智能化的酒店体验模式，实施酒店的绿色化经营，助力雄安新区的建设发展。
（作者：王渊 《河北经济日报》2019年4月30日刊发）
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