宁夏地区的牧业、盐业及特产

二、牧业、盐业和特产

农牧盐各业在清代都有较稳定的发展。其中固原地区在历史上是以畜牧业为主的半牧半农区，明代曾分本地广阔牧场为各藩王所有。清初撤销了本地所有王府牧场。雍正年间，由于固原提督豆斌的疏请，在本地建立六个军马厂，分别由提标各营军官（参将或游击）管辖。其原意在于“实边圉”——加强边境战备实力，本地的军马和其他大牲畜因此“大为蕃息”。^[23]这六个军马厂是：

1.提标中营参将马厂。在土窑子，距固原县城二十五里。东至马髦山，西至龙鼻子滩，南至猴儿牙岔，北至石寺儿。包括今西吉县沙沟乡东塘和今原州区西凤凰岭西北的马屯山。

2.提标左营游击马厂。在王家套子，距县城七十里。东至关山顶，西至田家堡子，南至马家后新庄，北至贺家套子，包括今西吉县偏城乡和硝河城乡，至今原州区张易乡贺套。

3.提标右营游击马厂。在东山坡，距县城一百二十里。东至大庄，西至关山，南至化平界，北至青山坡，包括今原州区什字乡东，南至泾源县境。这马厂又管辖一个小马厂，在白鸾池，距县城五十里。东至皮家堡，西至关山，南至杨家岭，北至黑訾沟，包括今隆德县北乱池和今原州区大湾乡杨家岭和开城乡黑刺刺沟。

4.提标前营游击马厂。在盐泥沟，距县城七十里。东至关山，西至毛家庄，南至左营马厂，北至盐泥沟，包括今原州区红庄乡和张易乡盐泥沟到毛家庄子关山以西。

5．提标后营游击马厂。在磨河庄，距县城二十二里。东至中营马厂，西至大山，南至红庄子，北至磨河庄，包括今固原市红庄，东至南廊乡后磨河一带。

6．提标城守营游击马厂。在土壕，距县城四十里。东至乃家河，西至九品湾，南至田家洼，北至黄茅山，包括今彭阳县古城乡，西至今原州区开城乡和南郊乡黄茅山一带。

另一方面，清朝在固原地区也实行招发开垦，按亩收租，其规模远超过前代。河谷川道、山间盆池，以至浅山缓坡的草场林地被不断垦殖。明代万历《固原州志》（成书于1616年）中田赋记载：明末固原州（包括今固原市原州区，彭阳、西吉、海原等县（区）和同心县南部）耕地面积为六十八万九千四百亩。而清末光绪二十四年（公元1908年）统计，则“原额民屯更监养廉租等项地”共一百二十一万零九百亩，即较明末约增长了四分之三。^[24]总之，清代固原地区种植业逐渐取代了牧业和农牧兼营经济，牧业逐渐降到次要地位。

尽管如此，但本地区全是粗放经营的旱作农业，地广人稀，广种薄收，以致“其四乡中有十余家为一村者，有三五家为一村者，甚至一家一村，而彼此相隔数里、十数里不等者。”^[25]值得注意的是，清代开始的这种大规模掠夺式的土地开发，使本地区生态环境问题日益严重起来，主要表现在森林急剧减少，水文状况恶化，水土流失扩展，野生动物锐减。嘉庆、道光年间旅行者所见到的六盘山已是：“数日来童山如秃，求一木不可得。”^[26]“一木不生，但见细草。”^[27]清末则更加严重。同治年间新建化平厅（今泾源县），“回民甫到即开垦耕耘。……农耕之暇则砍天然林木运往邻县出售，冬季或烧炭卖之。”^[28]“固郡自迭遭兵灾以来，元气未复，官树砍伐罄尽，山则童山，野则旷野。民间炊爨悉赖搜辟荆榛，并无煤炭可采。当承平之时，薪已如桂。”^[29]因此旱灾频繁，农牧业经常歉收，山区人民生活更加贫困。

除了农牧业之外，古代宁夏地区的另一大产业就是盐业。早在汉代，安定郡“三水……有盐官”^[30]（汉三水县治今同心县韦州）。《新唐书》中则已具体记载了当年灵州和盐州境内众多盐池的名称。^[31]本地食盐的产销是历代官府以至朝廷的重要财源。明代官员称：“宁夏小盐池，乃天生自然之利，资穷边军需之用。”^[32](www.xing528.com)

清代专设宁夏盐捕厅，置盐捕通判一员于灵州惠安堡（今属盐池县），管理花马池盐的生产和专卖，花马小池在惠安堡附近，南北三池相接共十余里，周围三十六里，设有壕墙，逐年疏壕筑墙，以限隔内外。东边另有花马大池即花马池（今盐池县城北）、烂泥池和莲花池等（今盐池县和陕西定边县界上）。“每岁二月间，于池内开治坝畦，引水入池灌畦，风起波生，日晒成盐，用力极易。唯天旱水少，或雨水过猛，所产差少。”^[33]

清初宁夏旧盐井二百眼，额坝夫二百名，工食银二千四百五十七两六钱，捞盐六万一千四百四十石。雍正六年（公元1728年）又查出新井二百零二眼。

清朝沿袭宋元明盐引制度，每年由户部给各地派盐引（即准许销售食盐的凭证），借此征收课税。清顺治年间，规定花马大池每年一万引，花马小池每年五万五千四百四十引（各地运司一般以二百斤为一引）。清朝因灵州一向以斗计盐，特许以二百斤为一石；即以一石为一引。^[34]雍正十三年（公元1735年）宁夏盐引增至六万七千四百四十引（亦即定额产盐六万七千四百四十石），每引征银一钱一分五厘五毫，共征银七千四百六十九两。花马池所产盐按盐引定额行销于平凉和庆阳两府所属各厅州县，以及宁夏灵州和中卫所属各营堡共四十八处。同时按盐引定额向这些地方征收课银。乾隆年间每引征银增至二钱一分一厘一毫，共征银一万四千二百四十七两，按年解送甘肃布政使司奏销。^[35]

关于清代宁夏物产的全貌，旧方志中有这样一段概述：“中卫、灵州、平罗地近边，畜牧之利尤广。其物产最著者：夏、朔之稻，灵之盐，宁安之枸杞，香山之羊皮，中卫近又以酒称。”^[36]其中如盐、皮、酒，以及灵州磁窑堡的陶器之类，都是手工业产品。此外固原地区产有驼绒、羊毛、羊皮、蜂蜜、胡麻油、芦苇、牛乳、酸枣和牛油等，大都是经过了初级加工的农牧业产品。

清代宁夏特产，当首推名贵药材枸杞。旧方志记载：“枸杞，宁安一带家种杞园。各省入药之甘枸，皆宁产也。”^[37]（宁安堡今为中宁县城，清代属中卫市）。乾隆年间中卫知县黄恩锡，曾写诗赞美枸杞道：

▲中卫高庙

六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。

千钱一斗矜时价，绝胜腴田岁旱丰。^[38]

宁夏野生植物中有珍贵的发菜和多种药材。“头发菜出边外沙地、河南之山丘上，似发，可食。”^[39]旧方志具体记载了固原野生药材五十多种，并指出“山中野药甚多，每年蜀人采获，其利外溢”^[40]。

宁夏矿藏丰富，清代虽未正式开采，但已引起本地人士注意。旧方志中有不少关于矿业的记载，如“贺兰山出铅、矾，麦垛山出铁，今皆不开采。”^[41]“固原东北乡距城七十里，丁马堡有炭一区，产煤不旺。采用土法开采，不敷居民炊爨，每年纳课甚微。”^[42]中卫有一煤矿，长年自燃不息，故清代文人将“炭山夜照”列为本县十二景之一。宁夏旧志记载：“在邑之西南，近河山产石炭。城堡几万家朝爨暮炊，障日笼雾。至冬春则数里外不见城廓，所烧炭皆取给于此山。近西一带有火历年不息，不知燃自何时，等见日吐霏烟，至夜则光焰炳然，烧云绚霞，照水烛空，俗呼为火焰山。其燃处气蒸凝结，土人取以熬矾，较胜他处。”^[43]此处灵州又有“碴子”（学名长焰煤），极易点燃，然后仅余少量白灰，历来为人们所珍视。