农产品的联合采购持续地保持供货商品的品质是联合采购能够得以进行的基础性要素，许多连锁超市公司之所以要加入联合采购组织，很大一个原因就是，以往的中间商供货模式的一个缺点就是前期供货品质不错，一旦与超市各个管理环节的关系“磨合”的较好之后，供货的品质就变得非常不稳定，这几乎是中国超市里中间商生鲜食品供货模式的通病。农产品联合采购在产品品质上一定要超过中间商供货的品质。为了能够始终如一地控制好品质，我们除了制定高于国家蜜柚产品的质量标准外，更注重现场的品质控制。秘书处在福建平和县蜜柚采购基地设立办事处，办事处的工作除了协调解决委托受托单位在订货供货业务上出现的矛盾外，主要的工作就是对产品整理加工现场的品质控制。为了提高秘书处的品控人员的品控工作水平，除了对品控人员进行培训外，我们还要求品控人员的品控点必须从产品整理加工现场向采摘点延伸，并尽可能了解果农的种植方法、所用肥料和农药的情况，以及果田的“土、肥、水、气”等地理风水等条件，将自己培养为果品品质方面的鉴定专家。同时要求我们秘书处的品控人员不能以检查者和控制者的身份出现，而是以真正的劳动者身份出现，将品质控制的工作融合在果品整理加工的工作之中，与受托单位的采购人员同吃、同住、同劳动，从而打消了受托单位采购人员对我们秘书处工作人员的戒心，他们真正认识到，秘书处的工作是为了提高他们的供货产品的质量，是为了维护他们公司的信誉。在横跨2007—2008年的4个多月的时间里，秘书处的品控人员始终坚持在现场工作，没有缺席过。由此我的体会是，此次蜜柚联合采购的成功，如果品质控制做到了始终如一，那么它是我们用“吃苦”换来的。超市经营中最难的是生鲜食品的经营，我的体会是只要能够吃苦，就一定能做成。试想一下，我一个教师所带领的团队也能够蹲在山里面吃苦，难道我们超市的工作人员就不能做到吗？ 我想是一定能的。只要经营生鲜食品，就要具有“走遍千山万水，吃遍千辛万苦”的精神，中国超市生鲜食品的经营就一定出现一个崭新的局面。(www.xing528.com)
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