中式宴请的桌次排列礼仪规范

在中式宴请时，如果宾客较多，就要宴请多桌。这时就会出现一个圆桌摆放次序问题，即桌次。宴会的桌次安排有一定的礼仪规范，一般桌次高低以离主桌的远近位置而定。离主桌越近的桌次越高，离主桌越远的桌次越低。对于平行的桌次，右桌的规格高于左桌。当宴请的桌数较多时，应该在桌上摆桌次牌，以便区分。在同一桌时，根据离主人席位的远近来确定座次。

一般情况下，圆桌的桌次排列主要有两种情况：小型宴请桌次排序和多桌宴请桌次排序。

1.小型宴请桌次排列

小型宴请桌次排列一般是指当宴请的宾客数量是两桌时，主桌和次桌的排列。根据宴请地方的具体位置，可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。如果两桌横排时，面对正门右边的桌子是主桌，左边的为次桌，如图5-3所示。如果两桌是竖排时，这时距离门口位置远的为主桌，近的为次桌，如图5-4所示。

图5-3　以右为尊

图5-4　以远为尊

2.多桌宴请桌次排列

多桌宴请指宴请宾客时桌次在3桌或3桌以上。在安排多桌宴请的桌次时，首先要确定主桌。主桌的确定除了依照“众星捧月”“依景设座”“视线最佳”“面门设座”“以右为尊”“面门设座”“以远为尊”等规则外，同时还要兼顾其他桌距离主桌的距离。一般情况下，离主桌越近，桌次越高，离主桌越远，桌次越低。桌次排序的各种形式如图5-5～5-9所示。(www.xing528.com)

图5-5　多桌设宴（1）

图5-6　多桌设宴（2）

图5-7　多桌设宴（3）

图5-8　多桌设宴（4）

图5-9　多桌设宴

每次宴请时，为了方便并确保赴宴者能快速准确找到自己所在的桌次，可以在请柬上标明客人就座的桌次，并在每张餐桌上摆放桌次牌。如果是比较大型的宴会还需现场安排引位员来引导嘉宾按桌次入席。