中式宴会的不同档次及礼仪

宴会是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食相结合的一种形式。宴会是指正规、庄重的宴请活动，一般都有较为隆重的正餐，可安排在早、中、晚举行，其中又以晚宴最为隆重。中式宴会一般可按等级分为国宴、正式宴会、便宴、家宴等。按举办宴会的用途又可分为婚宴（红宴）、丧宴（白宴）、寿宴、百日宴（周岁宴）、接风宴、饯别宴等。人们通过宴会，不仅能获得饮食艺术的享受，而且还可以增进人际交往。

1.国　宴

国宴，是国家元首或政府首脑为国家庆典或来访的外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。宴会厅内悬挂国旗，设乐队，奏国歌，席间致辞，菜单和席卡上印有国徽。宴会的规格最高，盛大隆重，礼仪严格。

2.正式宴会

正式宴会是一种隆重而正式的宴请，这种宴会无论是规格和标准都稍低于国宴，不挂国旗，不演奏国歌。其安排与服务程序大体与国宴相同。正式宴会对赴宴者的着装、桌次、席位摆设、宾主致辞等都有较高的礼仪要求和讲究。(www.xing528.com)

3.便　宴

便宴即便餐宴会，用于非正式的宴请。一般规模较小，菜式有多有少，规格可高可低，不拘于严格的礼仪、程序，随便、亲切，多用于招待熟悉的亲朋好友或熟悉的客户。

4.家　宴

家宴也是便宴的一种形式，是在家中以私人名义举行的宴请形式，是一种表示更加亲切友好的形式。一般人数较少，不讲求严格的礼仪，菜式多少不限，席间宾主随意交谈，轻松活泼、自由。