商务宴请中的中餐礼仪大揭秘

【知识结构图】

【知识目标】

1.了解中餐宴会的种类。

2.掌握中餐宴请的基本礼仪。

3.培养学生在中式宴请中的宴请礼仪。

【能力目标】

1.培养学生良好的形象，提高学生的基本素质。

2.培养学生中式宴请接待的技巧，使其在商务宴请中应对自如。

【素质目标】

1.提高学生在商务宴请中的自信心。

2.促进学生在以后的商务活动中更有效地与他人进行沟通。

3.使学生能够更好地适应现代商务交往的需求。(www.xing528.com)

【案例导入】

粗茶淡饭宴请贵宾

1965年5月，阿尔巴尼亚劳动党中央政治局委员、部长会议第一副主席斯皮罗·科列加访华，主要同中方商谈全面经济援助问题。

5月20日上午，阿政府经济代表团在钓鱼台国宾馆与周总理会谈。阿方提出了一个数目庞大的要求中国政府给予援助的项目清单。面对这些难以承受的援助要求，周总理非常委婉地表示无法完全满足，双方会谈陷入僵局。

随后，周总理陪阿尔巴尼亚客人到山西大寨参观，让阿尔巴尼亚客人尝尝中国普通农民日常吃的粗粮，所以在当日的午餐时，桌上只有简朴的饭菜。中午，周总理陪同外宾入席就餐，看着桌上简朴的饭菜，周总理对阿尔巴尼亚客人说：“今天大寨人为了招待你们增加了一两个菜，他们平时吃的比这简单多了。我们国家虽然比你们大，但也存在很多困难，我们取得的点滴成绩也是像大寨这样艰苦奋斗换来的。我们的农民生活很贫困，恐怕还比不上你们。我们给你们的援助是勒紧自己的裤腰带挤出来的。”

在大寨的参观和用餐深深地触动了阿尔巴尼亚客人。22日，周总理和阿尔巴尼亚客人回到北京接着会谈。阿方表示，他们理解了周恩来拒绝他们的理由，并且当即表示愿意收回原先过分的援助要求。

（资料来源：王玉岑，徐春晖.商务礼仪[M].人民邮电出版社，2014）

案例分析：

此次用粗茶淡饭宴请贵宾既不失礼，又达到了目的，这就是周总理的宴请艺术。商务宴请既能让客人满意，又能达到目的，还不失礼数，就是一种艺术。

古人云“民以食为天”，一语道出了“食”在人们日常生活中的地位和作用。随着社会的进步和人类文明的发展，人们的“食”不再只是吃饱喝足，还要进一步讲究“食”的修养礼貌，讲究吃的礼仪。

在现代社会，随着商务交往的频繁，“宴请”已成为商务交往中的重要事项，它不是一般的吃吃喝喝，而是人际交往的一种重要形式。在商务宴请中，宴请礼仪的重要性也为越来越多的人所认识，宴请礼仪在宴请过程的作用也日益凸显。本项目主要对商务宴请的中餐礼仪进行详细阐述。