香水可以根据香精油的浓度不同分成五大类：浓香水、香水、香露、古龙水、淡香水。
1.浓香水
浓香水（Parfum），一般习惯称为香精，这个等级的香水的香精浓度为18%～25%，是香水的最高等级，香味持续可达8小时左右。常见的香精包装容量为：7.5 mL、10 mL、15 mL。大部分香精只适合女性使用，男性香水较少有香精等级。许多名牌香精为了显示其尊贵，常以名家设计的水晶玻璃瓶作为包装，售价也非常高。
2.香 水
香水（Eau de Parfum，E.D.P.），一般习惯称淡香精，价位较浓香水低，其香精浓度不低，为12%～18%，香味持续时间可达6小时左右，容量以30 mL及50 mL居多。香水爱好者较多使用这一等级的香水。
3.香 露
香露又称淡香水（Eau de Toilette，E.D.T.），香精浓度为7%～12%，香味持续时间为4～6小时，常见的容量为30 mL、50 mL、75 mL及100 mL。因为这是使用最多的一个香水等级，所以国内一般习惯称其为香水而不叫香露。
4.古龙水(www.xing528.com)
古龙水（Eau de Cologne）：在欧洲，男性香水大多属于这个等级，而女性香水中属于这个等级的非常少，所以古龙水几乎成了男性香水的代名词。在国内许多人都以为古龙水是男性香水的意思，其实不然。古龙水的香精含量为3%～7%，一般来说，这个等级的香水香味持续时间为1～2小时。但因男性香水的使用原料多半采用香味较浓郁或本身香味持久的原料，故一般来说，男性的古龙水还是能够维持在3小时左右。
5.淡香水
淡香水也称清凉水（Eau Fraiche），在各香水等级中香精含量最低，为1%～3%，香味持续时间只有1小时左右。刮须水和体香剂都属此等级。
如按香型来分，则可分为众多类型，如：果香型、草香型、辛香型、烟草香型、木香型、皮革香型、柑橘香型、芳香型、金属香型、甜香型、青草香型、土香型等。
香水的分类及适用场合如表2-1所示。
表2-1 香水的分类及适用场合
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