盐民身份的记忆与重构：南北寮村与上新村田野调查

平海、港口有着面积广大的盐田，村落的传统经营均以制盐为主，至今仍存在一定数量的生产盐田，大多数村民也都有生产海盐的过往。生产盐区的老盐民，都有制盐的经验和经历，有些盐民世代以制盐为生，家族制盐历史可追至明代或更早。

我们走访的村落是南北寮村与上新村，位于东海盐田区东北部，隶属大园村民委员会。两村地理位置极接近，步行五分钟可以抵达。南北寮村因坐向朝南与朝北方向而取名南北寮村；西面为上新村，因村庄处于平地而取名。历史上两村属于淡水场盐区。南北寮村因盐业始建于明代，产盐历史也可追自明代。上新村，始建于元末，同样也因盐业而形成。这里的盐田自1982年起基本停产，只剩下个别户生产，至2001年全面停产。盐田逐渐改造成养殖基地，进入21世纪，上新村的盐、农田撂荒现象严重。截至2015年，南北寮村的盐田全面承包给人进行虾养殖产业。简言之，沿海村落盐业生产日益衰落，已逐渐湮灭在历史长河之中。

我们发现这两个平平凡凡的小村落背后蕴藏着值得挖掘的盐民生活生产历史。上新村许村长告知我们，这条村已经历9代人之久，起码有200年以上的历史。虽然各条村搬迁的情况都不一样，但是以前都是有主持祠堂的族长，即使后面没有了领头的人，大家都会约定俗成在同一个时间前往拜祭。^[87]可见上新村的各姓内部宗族是一脉相承的，村内拥有完整的信仰体系和完整的社会组织。而南北寮村的朱村长则告诉了我们另一个方面的无奈，很多历史故事当时是没有文字记载的，只是靠着口耳相传让下一代人知道。但许多事情，开基创业者会给下一代说，轮到下一代时，或许会和下下代人说，但每一轮的传递都意味着丢失，等到如今抛弃盐田的这一代的时候，已经没有人关注老人家讲的故事和传奇了，包括朱村长自己，也对此知之甚少。^[88](www.xing528.com)

我们一路走街串巷，在田野的过程中听到最多的一句话又是“老人家才爱讲这些，我们是记不清的”。于是，随着代代人在这里的生长延续、世代更替，这里也在遗忘着历史。于是，历史对他们究竟意味着什么，这种对历史“漠不关心”的态度下，他们对历史的记忆又能告诉我们什么。南北寮村、上新村是诸多盐田村中的两个自然村，村民们面对我们这些“外来者”的采访，几乎都是持有较强的提防心理。我们不得不小心注意那些“不完整的回答”，这需要我们不断斟酌言语，不断查阅资料补充相关信息，在经过反复的论证后才可以作出谨慎的判断。