小案例
商业恶意竞争的案例
曾经一直很红火的邯城食品一条街的各家餐厅，一个时期以来，不断有经营户倒闭而易主。
而当地同行却认为：饿死同行，累死自己，坑死顾客！比餐厅倒闭潮更可怕的是恶性竞争。
找人闹事，恶意差评，低价竞争，互相抢顾客……餐饮行业的恶性竞争，真的比倒闭潮还要可怕。
1同行是冤家，为了抢顾客大打出手，事件的发生，皆因“抢客”。
同行必定会有竞争，有些是良性的，有些则是恶性的。
晚市时间，成都某美食街熙熙攘攘，热闹非凡。
李老板的店和隔壁餐厅差不多同时开业，开业之初双方关系还可以，忙碌的时候你借我桌子，我借你凳子都是常有的事情。
但是，随着李老板的餐厅生意慢慢好了起来，隔壁餐厅的老板有点眼红，经常会让员工半路抢客人。慢慢地，两家的关系就变差了。
这次，李老板亲眼看见隔壁餐厅的老板不让顾客到他家用餐，一下子就炸了。两家大打出手，还惊动了警察。结果两家店都停业整顿，其中一家餐厅的后厨还需要重新整理才能开业。同行是冤家，但伤敌一千，自损八百的做法得不偿失。
好的做法是，在做好产品质量的同时做好差异化。对方有的，你做得更好，还要做对方没有的菜品。顾客货比三家后，自然心有所属。
2山寨餐厅居然开到了自己对面
隔壁开的餐馆，装修和菜品都是抄袭，定价却低20%，山寨餐厅居然开到了自己对面，生意比本尊还要好，顾客以为他们才是正宗的。饭店陈老板说起这事来就生气：“我就遇到了这样的事情。”老陈的餐厅开了很多年，有一定的名气。一年前，一位据说很崇拜他的人，来到店里考察试菜，还说要拜师。老陈认真接待了对方，并且解答了他很多疑问。
没想到，没过多久，这位所谓的崇拜者在老陈的餐厅附近开了一家店，将装修风格、菜品都抄了个遍。同时，这家餐厅所有的菜品价格都比老陈的低20%，还持续搞开业活动：吃150元送50……价格很诱人，于是很多不明情况的顾客前去品尝，老陈餐厅的生意一下子就差了。最气人的是，这位“崇拜者”还到处和人说，他和老陈关系很好，开这家店都是老陈指导的。
很多老顾客跑来问老陈，让老陈很郁闷。偏偏，老陈什么都不能做。老陈说：“对方的价格都低于成本了，他降价我也降价的话，这不是亏本了吗？还怎么活？”
老陈还说：“目前餐饮生意都不好做，很多餐馆都面临倒闭，但是比倒闭更可怕的是低价竞争。”
遇到山寨抄袭且低价竞争的同行，餐饮商家该怎么做？
①千万要稳住，不要自乱阵脚。正如老陈说，他降价你也降价，那么成本谁来买单？与对方拼价格其实是最笨的办法。
遇到低价竞争时，对方越是低价，你越不能降价。低价吸引的是贪便宜的顾客，并不是你的忠诚顾客，即使餐厅降价了也不会成为回头客，那还不如多花心思维护好忠诚顾客。
②这种时候更要做好产品。用的材料要比对方好，服务要比对方好，用口碑干掉低价。(www.xing528.com)
③与对方交涉，必要时诉诸法律。如果你的餐厅商标、广告词和图片等都有版权的话，那么直接可以告对方抄袭。
④打差异化。对方抄袭了你的装修风格和菜品，但是抄袭不了你的创意。你可以研发出新菜品，推出特色菜，调配出独一无二的酱汁口味，也可以将餐厅升级装修。毕竟，抄袭只能抄表面，核心优势谁也抄不走。
3恶意差评，让餐厅生意一落千丈
两家餐厅的老板互相吐槽对方的菜品不好吃，后来突发奇想在楼上挂横幅互嘲对方菜品难吃，借势搞营销。原以为这样有噱头，结果却被有关部门认定为不正当的竞争行为，横幅遭撤下。
这种恶搞差评，是一种极端的营销手段，但有些差评却没有这么简单。
老张开了一家粥店，堂食和外卖的生意一直不错。但上个礼拜开始，外卖平台突然就出现了好几个差评。
“有几个给差评的顾客根本就没有在我的店里点过餐、吃过饭。”针对“点了餐，却没有收到食物”这个留言，老张打电话给快递员，快递员说对方的地址根本就是错的，准时送到对方指定的地址却无人接货，打电话也不接。
最让老张难以接受的是，对方还将原因全部赖在商家身上。最后，老张通过电话、留言ID号等蛛丝马迹发现给差评的顾客是竞争对手家的员工……外卖平台的差评直接影响了排名，而商家却没有权利去申诉修改。导致的结果就是老张的店铺排名下降了不少，订单一下就少了。
餐饮商家应具备怎样的应对之策
面对恶意差评，大部分人都是忍气吞声，但息事宁人并不是解决问题的良策。有餐饮同行认为，面对恶意差评，餐厅要懂得捍卫自己的权利。
①收集证据，然后再针对问题一一回复。回复一定要有技巧，有理有据，千万不要带着情绪发泄、互骂。
②善于运用自身的资源，做好危机处理。此前深圳的一家餐厅被人恶意差评，餐厅老板利用自己的公众号发出公开信，迅速在网络上传播，最终对方删除了评论并道歉，这就是很好的方法。
③借势营销。针对差评的内容，趁势做一场营销活动。比如，英国的一家餐厅被人恶意差评说热狗分量少，四口就吃完了，于是店主趁机做了一场大胃王比赛，称谁能四口吃完就免单……最终成功地破解了谣言，名气也得到了提高。
小结：
抢客、挖墙脚、低价竞争、恶意差评……这些恶性竞争正在扰乱餐饮行业的健康发展。作为同行，竞争是无可避免的，但是并非所有的竞争都要拼个你死我活。
同为餐饮人，恶性竞争的结果无非就是饿死了同行，累死自己，坑了顾客。愿同行之间再无恶意，还商业包括餐饮行业一个良性的竞争环境。
想一想：
1为什么商家较多地采用价格竞争？
2价格竞争应有什么底线？
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