区块链技术助力食品药品监管全生命周期追溯

（一）简介

食品与药品的安全关系到国计民生，人民群众对食品与药品相关的任何安全问题都高度关注。随着社会发展与生活水平的提高，人民群众对食品与药品的安全性和有效性也提出了更高要求。为提高食品、药品监管水平，国家对食品、药品实行统一监管。

食品、药品的假冒伪劣等安全问题可能存在于从生产、流通，到最终销售的所有环节，这些环节分布范围广泛，涉及参与方众多。相对于工业化流水线生产出来的普通食品、药品，中药材、疫苗以及生鲜食品等的安全涉及环节更复杂，或者在生产环节涉及农业生产活动，或者在流通环节涉及冷链，又或者在销售环节涉及特殊的储藏要求和严格的时限。所有这些环节和参与方，都在食品、药品的监管范围之内。

食品、药品监管是一个大课题，本节以某主粮产区借助区块链技术全生命周期追溯大米的流转和销售为例对区块链+食品、药品监管进行介绍。

（二）背景知识

食品、药品监管面临着全方位的压力与挑战，以农业生产为例，上下游建立互相信任的成本很高。例如购买了某个特定区域生产的农产品，由于下游有流通和销售环节，物流公司的信息记录与农产品原产地的信息记录未必一致，物流公司与商店超市的信息记录也不尽相同，各方之间缺乏互连互通，监管的难度可谓难上加难。以鲜花贸易为例，全球鲜花贸易额每年高达1050亿美元，70万t鲜花通过物流进行配送，一次完整的配送流程需要约30个组织进行最多约200次沟通，时间长达1个多月。从原产地到终端销售网点的路上，存在着纷繁复杂的30个组织、200次沟通和1个月的时间。虽然鲜花不是食品、药品，但是通过鲜花的全物流过程，已经可以略为感受到食品、药品监管中面临的压力与挑战。黑龙江五常大米是我国知名大米，来自原产地的数据显示五常大米的年产量在100多万t，可是如果将全国各商店、超市的五常大米销售总量进行汇总，总量惊人地超过了1000万t。这凭空多出来的百万吨级别的绿色有机大米，反映出当前食品、药品监督的巨大挑战。

综上所述，在整个食品、药品生产流转销售过程中，全生命周期的信息记录完整、真实可追溯成为了食品、药品监管中的重要需求。只要保证了信息的完整、真实可追溯，就在很大程度上震慑住了制假、贩假、售假的行为，而监管的本意正在于防患于未然。让真实信息完整、透明，让制假、贩假、售假的行为无处遁形，从而不敢制假、贩假、售假，让人民群众对食品和药品供应放心、安心。

（三）解决方案

很多人都认为传统农业中的科技含量偏低，其实随着农业的发展、农业生产关系的进步，一些农田已经部署了传感器等物联网设备，建立了农业生产数据采集系统并整理相关数据，这为后续通过区块链技术把这些基础数据进行记录和追溯，奠定了基础。区块链的不可篡改性保证了区块链记录的原产地信息的可靠性。当农田中的作物完成了初步加工，以大米的形式开始封装成袋时，每一袋大米都会打上基于物联网技术的电子防伪封签，这个一次性使用的电子封签就成为了大米的身份标识记录到区块链上。各方通过在区块链上查验封签信息可以得知大米在生产过程中的各种基础信息。(www.xing528.com)

大米完成有防伪标识的封装后，就进入到流通和销售环节，面对物流过程中众多的参与方，以及各方各异的信息系统，通过区块链技术完成各信息系统的互连互通。借助区块链本身具有的共识特性，各方都把流通相关的信息存在区块链上，参与方通过共识认可这些信息。技术实力强的参与方自己独立持有分布式账本的完整拷贝，技术实力相对欠缺的参与方借助具有公信力的区块链云服务平台持有分布式账本的完整拷贝，保证任何一方都无法擅自篡改、隐匿或者伪造数据。这样保证了整个流通环节的过程信息真实、完整、可追溯。

顾客在商场和超市等终端销售单元可以通过简单易用的客户端应用在区块链上检索大米的产地信息和完整流转信息：数据既真实又得到多方认可，同时食品、药品监管机构也可以很容易地进行抽检和追溯。

（四）启示与意义

当前使用技术手段进行食品、药品溯源主要有三种类型：

1）本身是一个交易平台，并不参与溯源的具体工作，而是由平台上的供应商提供溯源的相关数据。

2）利用传统的方法，流程走到哪方，哪方负责盖章并且录入己方的信息系统，通过协调各方查询多个信息系统获得溯源相关数据。

3）纯线上的区块链溯源平台对数据进行溯源，线上的区块链记录会显示它的产地、销售、流转过程等。每个环节由线下的工作人员手工记录溯源相关信息。

以上三种，单独任何一种都不能称为端到端的溯源解决方案。无论是传统方式、中间商平台方式，还是只有线上没有线下的区块链方式都是有漏洞的。本节介绍的方式借助物联网技术和区块链技术的有机结合，真正地实现了端到端的真实、完整、可追溯，从而杜绝信息造假。当人民群众能够轻易分辨出李逵和李鬼时，就是假货无处遁形时，食品、药品监管的本质目的才能真正得以实现。