批发市场集散：台湾农产品主要流通渠道

批发市场在台湾的农产品流通中占主要地位，在上游小农生产和下游分散零售的“两端分散”条件下，农产品流通中间批发商环节需要进行有效的集散。批发市场集散是台湾主要的农产品集散模式（图5.17）。在批发市场集散性流通渠道运营中，农户或产地集货商将农产品运送至产地批发市场，并由批发商完成收购、运销，实现产品在消费地汇集，转向各类零售商、加工业者、餐饮业者和出口商，最终送达消费者手中。

图5.17　批发市场集散型流通渠道

其中，活跃于各大批发市场的批发商主要包括各类农会组织构成的中间商，批发市场中的中间商一般包括大型贩运商、大宗采购商、大宗出口商等。中间商从事批发环节的运销服务具有一定优势，具体包括^[18]：①个别生产产量不多，自营运输常不能满载，成本偏高；②产地离市区远，农民缺乏专业交通工具；③农民缺乏市场需求信息，而中间商更加灵活；④中间商的在城市内部的销售网更加发达，农户自营运销成本高，很难与专业的中间商竞争。台湾有些批发市场已实行数据支持下的拍卖制度，如台湾最大的农产品批发市场台北市滨江路果菜批发市场和台北花卉产销股份有限公司。

此外，台湾大力发展农会共同运销。共同运销通常由农会、农业产销合作社和合作农场等农民团体承办，在产地集货后运到批发市场批售。这一方式有利于降低运销成本，提高农民的议价能力，从而增加农民收入。(www.xing528.com)

批发市场是很多大宗农产品的主要交易渠道。以果蔬为例，1997—2006年台湾水果批发市场交易量如表5.8所示。可以看出，本段时间台湾水果和蔬菜在批发市场流通的比例总体大约达到40%。

表5.8　1997—2006年台湾地区果蔬批发市场交易量占比

资料来源：僅志於.农产品流通基地建置地点关键评估因素之研究——运用模糊理论[D].东海大学食品流通学研究室，2008年7月25日。