中国农产品流通模式：农贸市场的重要性

王斌等将农产品流通分为批发市场和零售市场环节。其中批发市场包括产地型、中转型和销地型。零售市场包括城市农贸市场、农村集市、超市卖场以及连锁经营企业等^[15]。

（一）批发市场环节的组织运行模式

1.产地初级农产品集货市场模式

这种模式是指，在某类初级农产品较集中的村镇地区，建立季节性农产品集货场所，汇集农民生产的分散农产品。这类集货市场一般设施比较简陋，也存在部分交易功能，更多的则统一送到产地农产品批发市场。在农产品集中采摘旺季，一些销地市场的采购商会直接到这类初级市场进行采购，以减少交易环节和交易成本。但这类市场规模小，产品品类有限，商流和物流服务功能欠缺，也在逐步向产地批发市场方向转化。

2.产地批发市场模式

此指在产品集中种植、养殖的产地，选择交通较便利的地方设立可辐射周围地区的农产品批发交易场所。产地批发市场有货物集散、交易和某些简单的物流服务功能，我国的农产品批发市场中，有约1/3左右属于产地市场。产地市场的特点是季节性强，周期性运营，市场设施简单，经纪人和个人运输商户活跃。在农产品集中收获旺季，来自农产品主要消费区域的各种采购商会在这类市场采购，大量经纪人和个体商户会为这些采购商提供中介、货运、代理服务。

3.中转型批发市场模式

在市场规模大、交通便利、辐射能力强的地域，一些中转型批发市场获得生存空间，形成了农产品批发环节的又一形态。中转型批发市场一般农产品种类多、汇聚产地产品的能力强，产品交易、结算、运输、配送等服务功能相对齐全。除交易本地特色农产品外，也凭借区位、交通和服务聚集优势，形成长距离中转运输能力。

4.销地农产品批发市场模式

在需求比较集中的城市区域，以满足城市农产品消费需求为目的的农产品汇聚并服务于终端零售环节的农产品交易场所。销地批发市场具有集货、交易、价格、信息、结算、商流和物流等服务功能，是城市农产品消费需求的重要支撑模式。(www.xing528.com)

5.农产品配送中心模式

近年，随着连锁经营和电子商务模式的不断发展，以直接服务零售为主的农产品大批量中转物流体系成为一种新模式。农产品配送中心模式去除了中间的交易商、经纪人，直接服务于终端零售连锁商户或终端网购消费者。这种模式主要实现的是批发环节的物流功能，是剥离了商流交易功能的批发环节。

（二）农产品零售环节的组织运行模式

1.城市农贸市场流通模式

农贸市场又称菜市场，是城乡社区服务功能的一种，主要服务于广大消费者便捷购买初级农产品及其简单加工品的需求。目前，农贸市场是我国大中城市和县镇农产品零售流通环节的重要形式。近年来，中国政府在适度的增建和改造了一些城市社区农贸市场，基本实现了入场交易、固定摊位交易，减少了一些零售交易环节的假冒伪劣和缺斤短两问题。

2.农村集市或集贸市场模式

农村集贸市场是服务于部分乡镇、农村地区的零售流通模式。集贸市场一般约定周期性开放，经营的品类不仅包括农产品及其加工品，还包括农村居民的一些日用品。集贸市场中的经营者很多是农产品的直接生产者，他们在市场中出售自己生产的农产品，同时购买日常所需其他产品。因此，农村集贸市场或农贸市场也是农村居民商品互通有无的场所。

3.超市卖场生鲜区以及社区连锁超市模式

大型综合超市卖场的生鲜农产品零售区、以食品为主的专业超市、兼营农产品的社区便利连锁店等流通模式正逐渐成为大中城市生鲜农产品零售的主要形式。目前，对于超市卖场和社区便利店，初级农产品的经营比重占其销售额的25%～30%不等。由于超市经营农产品要缴纳相对较高的增值税（13%），处理商品的损失及经营中的损耗也相对较大，超市经营的新鲜农产品价格一般比城市农贸市场高5%～20%左右。