中国农产品流通模式及其发展趋势

我国农产品流通模式主要包括产地自产自销模式、“产地+销地”批发市场流通、“农贸市场+超市”零售流通、电子商务+冷链物流模式、农超对接模式、加工企业主导的直销模式等。从不同的视角可以对流通模式做不同的区分，本书从产品类型、流通环节、流通区域等视角对农产品流通进行分类，本小节讨论按产品划分的农产品流通模式。

（一）果蔬产品流通组织运行模式

由于农产品的商品特性的差异性，不同农产品在生产环境、生产区域、生产方式、收购时间、储存方法、消费需求以及经营者等方面存在差异，造成流通渠道的不同。多年来，蔬菜、水果主要通过市场自发形成的采购、运输、批发、零售等环节转化为商品，靠市场机制进行自行调节供应，基本满足了市场需求。以北京、深圳、上海、广州、成都等大城市的农产品流通为例，有近80%的蔬菜、水果、水产品是通过农产品批发市场和农贸（菜）市场等流通的，有20%左右是通过公司加农户的基地模式或超市流通的，有10%左右是通过其他摊点、商贩等销售的^[14]。

（二）肉类产品流通组织运行模式(https://www.xing528.com)

我国肉类产品流通组织运行正朝着规模化繁育、养殖，集中屠宰、加工，多元化批发、零售的流通组织形式迈进。现有流通渠道组织体系的主要环节包括：①养殖生产者（或委托养殖、加工企业的基地）；②屠宰加工企业—批发配送（批发商、大型零售商、餐饮等团体采购者、大型食品加工业、冷藏企业等）；③消费地市场（批发商、中间批发商、餐饮及加工企业和零售采购商等）；④零售店、农贸市场、餐馆酒店等；⑤消费者。总体上看，大中城市的肉类产品流通中，有70%左右是通过加工厂与屠宰场挂钩，并通过超市或相关零售店进行流通。也有30%左右的肉类产品是通过农产品批发市场或农贸（菜）市场等流通，这部分是肉类产品流通的低端市场。

（三）水产品流通组织运行模式

我国水产品流通目前主要通过分散养殖、捕捞和批发市场集散的组织模式。这种流通渠道组织体系的主要环节包括：①生产者（捕捞者、养殖者或养殖基地等）；②产地收购商（经纪人、批发商、产地采购商等）；③产地市场（批发商、大零售商、大团体采购者、食品加工企业、冷藏企业等）；④消费地市场（一级批发商、二级批发商、餐饮企业及加工企业和零售采购商等）；⑤农贸市场、零售店、餐馆酒店等；⑥消费者。与肉类产品类似，水产品主要的流通渠道包括较高端的超市、专卖店水产品流通渠道和集贸市场水产品流通渠道。