农产品供应周期性与季节性：全球化与技术进步影响

农产品的共性就是具有固定的自然生长规律，因此其播种、生长和收获具有季节性和周期性。尤其是粮食、果蔬类农产品，是典型的季产年销的产品。对于一些季节性不是十分明显的农产品，由于产品自身生长需要一定的时间，产品供给也表现出一定的周期性。这种供给层面的季节性或周期性，导致了农产品市场更容易出现供求不均衡的情况。一方面，某些产品的生长周期缓慢，生产决策需要提前很长一段时间做出，在信息不对称的情况下，参考本期需求情况做出的生产决策可能出现较大偏差；另一方面，农产品供给的周期性造成农产品流通具有明显的淡季和旺季特征，在产品逐步集中上市和逐步退市的淡季旺季交替过程中，产品的价格波动会十分剧烈，不同地区的产品价格差异也较大，造成产品需求随时波动。表2.1列出了部分农产品供给的季节性特征。

表2.1　部分农产品的流通季节性周期性特征

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一般来说，大部分农产品是在特定的季节进行生产和流通，在产品流通旺季，对农产品相应流通设备、人力等市场资源的需求也较大。但随着市场的全球化和农产品种植、养殖和保鲜技术的进步，各种反季节、全球性的农产品供应使这种农产品流通周期性有所减缓。所谓“反季节”农产品，主要指在一般地区因热量等条件限制而无法正常栽培的季节内，利用特殊环境资源或采取保护性设施进行生产的农产品。以反季节蔬菜生产为例，反季节蔬菜可分三类：一是利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产；二是利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南、粤西地区的反季节种植；三是利用保护性、半保护性设施生产，即大棚种植蔬菜等。目前，流通市场上俗称的“反季节蔬菜”，常指北方产的大棚菜及南方产的冬种菜，比如北京大棚草莓和海南豇豆等。