农产品流通的内涵与研究领域

流通过程包括对产成品的保鲜加工、包装、装卸、运输、配送、陈列、销售等，还涉及分销渠道的设计、市场营销手段、产品售后服务以及产品召回等活动。流通不仅为国家创造产业增加值，也是市场繁荣、民生进步的重要依靠。重商主义学者很早就观察到产品交换和商业领域可以产生的价值，并将对外贸易视作国家财富的真正源泉。对于农产品流通，亚当·斯密很早就在《国富论》中提出，城市是农村剩余物的市场，农民用不了的东西可拿到城市去交换他们需要的物品，这种交换对经济体发展十分重要。同时，一个社会的农产品生产、工业品制造和批发零售等交换部门存在密切联系，应该实现协调发展。

农产品流通是一种特定商品的流通，我们首先需要考察商品流通的内涵，一旦商品流通的概念得以确定，则农产品流通便具有自解释性。汉代桓宽在《盐铁论·通有》中论及：“山居泽处，蓬蒿硗埆，财物流通，有以均之。”流通是商品买卖行为以及商品形态变化的循环过程，是不同行业从业者互通有无的必然途径。流通起源于生产规模化和社会分工的发展，早期的形态主要是物物交换。随着产品交换的种类和数量不断增加，以货币为媒介的商品交换开始出现并逐步成为市场交换的一般模式，商品流通随之产生。在现代商品社会和市场经济的飞速发展过程中，商品流通的内涵逐步丰富。现在，人们提到商品流通，主要包括以下两种含义：

一种是狭义上的商品流通，主要是指作为商流的流通，是市场交易各方商流契约形成的体系。这种意义的流通不仅指以货币为媒介的单次交换，也包含多个交换行为所联结成的行动系列，或市场交换行为的总和（晏维龙，2003）。

另一种是广义上的商品流通，主要是指包含了商流、物流、信息流与资金流的市场过程，是整个市场运作的具体形式。在这种情形下，流通是市场各类商品交易以及支持交易的各种活动的总和，是“四流合一”的市场运动过程。这种商品流通也是本书所讨论的农产品流通的出发点。(www.xing528.com)

本书所指的农产品流通，是关于农产品的商品流通过程，是从农产品进入市场到最终产品到达消费者手中的全部商流、物流、信息流和资金流过程，是农产品市场流转的全部过程，以农产品的初次交换为起点，以产品被终端消费者消费掉为终点。其中，农产品主要指可食用的粮食谷物、果蔬、畜禽肉类、蛋奶、水产品，也包括非可食用的棉花、香料、鲜花等经济作物。从市场参与者的视角来看，农产品流通的目的在于实现经济利益的最大化；但是从政府、社会和消费者的视角来看，农产品流通事关经济发展、社会稳定和民生进步。因此，农产品流通不仅是一个经济问题，也是一个社会问题。

从具体环节来看，农产品流通包括农产品的收购、运输、储存、加工、批发、销售等一系列环节。在农产品第一次出售之前，还需要对农产品进行采收、预冷、检验检疫等流通准备工作。另外，农产品流通研究包含的内容还涉及流通政策、物流技术、进出口过程、市场预警和召回程序等内容。农产品流通的每个环节在流通中的地位和作用虽然不同，但彼此相互联系、相互制约，只有妥善组织好、管理好每个流通环节，才能顺利完成农产品流通过程，保证物畅其流，更好地促进农产品生产的发展，为经济和社会发展奠定良好的物质基础。