农产品物流调查方法及研究概述

农产品物流包括农产品生产、收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、配送、流通加工、分销、信息活动等一系列环节。因为农产品物流涉及的环节多且分散，相关的调查研究多种多样，内容丰富多彩。由于主流经济学将流通作为既定的外部市场条件，因此对农产品物流的调查研究主要集中在管理学的诸多领域，特别是从供应链管理的角度对农产品物流的调查研究成果比较丰富。

（一）相关调查研究的开展状况

农产品物流的非学术类调查研究主要是物流企业自身或委托类调查研究，其影响面较小。

1.国外学术类调查研究的开展状况

国外学术界早在一百多年前，就已经开始涉及农产品物流研究工作。Crowell于1901年在美国政府报告《农产品流通产业委员会报告》中，论述了影响农产品成本的各种因素和费用，成为第一位专门研究农产品物流的学者。1932年。Clark在其《农产品营销》一书中，针对农产品营销过程中的集中、运输、储存、融资、风险、标准化等进行了具体研究，肯定了物流在创造产品的市场价值中的时间价值和场所价值的重要作用。此后，农产品物流的研究逐渐深入到了许多领域。例如，Klein和Batt等对农产品物流绩效进行了评价；Hofiman、Luttighuls等学者关注的是信息技术在农产品物流中的作用；Georgiad等利用系统动力学的相关理论，对农产品物流供应链进行了仿真模拟实验；Gigle等运用动态规划模型构建了农产品供应链的优化模型，并提出了使农产品供应链成本最小化的策略；Karmer、Ahumada等研究了农产品供应链中存在的风险，并针对这些风险提出了农产品供应链的具体优化措施。在调查研究方面，Fearne通过实证研究，分析了英国猪肉产业供应链关系的演化过程。Sabine和Boselie分析了加纳的水果加工供应链、南非与荷兰之间的鲜食水果供应链、泰国新鲜水果供应链三个重要案例。Frank Bunte研究了欧洲食品加工和零售业是否向农民和消费者施加市场压力，将农产品供应链中的产业、供应链绩效同该链条中的定价、价格传递联系起来。Bijman等对荷兰新鲜农产品产业的治理结构进行了研究，提出了一个研究农产品产业治理结构选择的模型，确定了解决协调和安全两个问题的治理机制。Palmer以英国肉类工业为例，实证分析了上下游运作主体实现战略联盟的必要性。Rademakers和McKnight针对荷兰土豆产业日渐衰弱的现状，分析了相邻企业间实施战略合作的重要性。Silke Boger等基于实际调研，阐述了转型中的荷兰猪肉产业的基本特征，并详细分析了农场主和采购商的交易关系。

2.国内学术类调查研究的开展状况

国内学术界对农产品物流的研究起步较晚，但自21世纪以来，在管理学领域的调查研究也获得了比较丰富的成果。例如，陈超通过对江苏省猪肉行业供应链的信息管理、组织关系、物流管理、食品安全等的调研分析，提出了猪肉行业供应链管理模型。张晟义以我国第一批161家农产品加工龙头企业为对象，对我国涉农供应链实践的基本情况和发展态势做了一个初步研究。着重分析了推进涉农供应链实践的五种重要驱动力及其一般作用机制。刘瑞涵对北京地产鲜果供应链的模式进行了研究，认为农业行业协会或农民合作时，鲜果农产品供应链会受到很大的影响。李秀丽采用实地调研与查阅资料相结合的方法，分析了山东半岛地区农产品物流中浪费问题的根源，并从价值确定、价值主张、价值交付三个方面提出了实现农产品精益物流的对策，以期改善农产品物流速度、质量和成本。张晓忠等分析了河北省农产品物流的优势、劣势、机遇和挑战，并提出了河北省农产品物流的发展对策。何忠伟等分析了北京鲜活农产品物流配送业的主要特点，以及影响安全配送的主要因素和问题。提出了以“超市”及“社区配送店”为核心的配送链流程。宿长海和宋晓露在剖析大连市农产品物流和物流模式现状的基础上，提出用现代理念打造农产品物流，建立大连市农产品物流的直销型物流模式、契约型物流模式和联盟型物流模式。邹小梅等从湖南农产品产业化现状出发，分析了目前农产品物流存在的问题，提出了农产品物流产业化经营的相应对策。战书彬等利用多学科知识对山东生鲜农产品供应链的模式进行了研究，将物流转换模式的动因和关键因素进行了分类。(www.xing528.com)

（二）相关调查方法

与发达国家比较而言，我国的农产品物流体系不够完善，没有形成比较成熟的供应链管理模式。特别是农村地区的物流还比较落后，冷链物流水平较低。而且我国的农产品物流，量大面广，主体繁多，与农产品物流相关的部门条块分割严重，深入开展相关调查研究难度较大，较多研究成果集中于区域性和专题性方面。

1.确定调查目的和内容

我国农产品流通以批发零售方式为主，物流主体包括农户、贩销户、农民合作组织、加企业各种性质的中间商、各种类型的零售终端和消费者。物流通道大致包括农户、产地批发商、销地批发商、零售终端等多种形式。农产品物流过程中存在包装难、装卸难、运输难、仓储难的问题。特别是农产品的季节性，要求物流的及时性，为保证安全要求实施绿色物流。而且粮食、水产品、牛奶和禽蛋肉类农产品需要特殊的物流方式。对农产品物流情况调查可以是为政府的宏观管理服务，也可以是为企业经营管理提供参考，还可以是为了纯学术的研究目的。调查内容可以是调查整个物流系统的运行情况与绩效，也可以是调查其中某个方面或某个环节的情况，还可以是调查各个物流主体之间的关系等。

2.选择合适的调查方法

对整个农产品物流系统的运行情况、绩效及各个物流主体之间的相互关系的调查牵涉面很广，如果没有比较充分的资金支持和较大规模的团队合作，就应该尽量缩小调查区域，在一个比较容易把握的区域里“解剖麻雀”。调查方法最好综合采用文献调查、问卷访谈、座谈和观察等方法。如果只调查农产品物流体系中某个方面或某个环节的情况，则可以采用统计数据加抽样调查的方法。但需要注意的是，我国农产品物流主体较多，物流量大面广、通道复杂，统计数据加抽样调查的方法很难深刻把握影响农产品物流效率区域差异及变化趋势的各种因素，因此最好能针对不同区域、不同主体和不同通道等增加一些个案调查和典型调查。