近年来，国家先后出台若干重要文件，旨在促进生鲜电商的发展。生鲜电商的良性发展，需要实现一系列目标：即稳定低价、降低损耗、质量安全、稳定供应、合理生产、流畅销售等[75]，其中质量安全是影响生鲜电商未来良性发展的关键因素。由于近年来我国食品安全事件层出不穷，消费者信心受到严重影响。有研究表明，生鲜农产品的安全性是消费者网购生鲜产品的最大障碍，消费者的产品安全和质量预期显著影响消费者农产品电子商务购买意愿[78]，因此，目前各大电商平台均高度重视生鲜农产品的质量安全管控，其中首要环节就是对源头质量的管控。由于农产品具有信任品特征，因此供应链上下游之间易发生信息不对称，上游生产商为了获得更多的超额利润，较容易发生机会主义行为，而下游企业却往往不能准确判断农产品质量的高低。针对这一问题，学者们在传统供应链背景下对农产品供应链源头质量控制行为进行了相关研究。如，卢凤君等 （2003）[93]，黄季炬等 （2008）[94]，赵建欣和张忠根 （2009）[95]，葛继红等 （2010）[96]，江激宇等 （2012）[97]，娄博杰等（2014）[98]，孙若愚和周静 （2015）[99]，赵伟峰等 （2016）[100]通过对农户的生产行为进行调研，分析了影响农户质量安全行为的因素。王亚静等（2007）[101]，尹巍巍和张可明 （2009）[102]，彭玉珊等 （2011）[103]，古川和安玉发（2012）[104]，刘磊等 （2012）[105]，苏昕和刘昊龙 （2015）[106]，高阔（2016）[107]应用博弈理论，分析了农产品质量安全问题中各利益相关者的质量安全行为，并讨论了质量安全契约或机制对提升农产品质量安全水平的影响。张闯等 （2009）[108]，吴晨和王厚俊 （2010）[109]，王瑜和应瑞瑶（2010）[110]，田敏等 （2013）[111]，熊峰等 （2015）[65]将关系合约理念引入农产品质量安全的供应链治理研究中，结果表明关系合约对提升农产品质量水平有一定的影响。孙世民 （2003）[112]，万俊毅和黄瓅 （2010）[113]，钟真和孔祥智（2012）[114]从产业组织模式的角度，发现生产模式和交易模式对食品品质和安全都具有显著影响。然而，这些研究大都以传统渠道作为研究背景，基于电子商务环境下农产品质量问题的研究尚没有找到。网络流通渠道区别于传统流通渠道，有其自身的特色机制，如消费者评价、店铺声誉机制等，消费者可以通过这些机制发布有关农产品质量水平的评价，而网络评价的成本低、传播快、范围广、影响大等特点，使得消费者“呼吁”能得到渠道重视[75]。一旦农产品质量出现问题，对整个供应链系统将产生巨大的影响。生鲜电商平台作为供应链中的核心企业，如何将电子商务的特有机制和传统质量管控机制结合起来，对农产品生产商进行质量控制，从而为消费者提供安全、高品质的农产品，是值得深入研究和探讨的关键问题。本文将利用Spence提出的信号博弈理论[115]，分析生鲜电子商务平台模式下生鲜电商与生产商间的不完全信息动态博弈，考虑两种均衡——混同均衡和分离均衡，找出影响生鲜电商与生产商合作中的关键因素，并通过对这些因素的调节，促进双方更有效地合作。(www.xing528.com)
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