农产品供应链的特点及其影响

农产品供应链由五个环节组成：生产资料的供应环节、农产品生产环节、加工环节、配送环节和销售环节，每个环节又涉及各自的相关子环节和不同的组织载体。同时，相邻节点企业间表现出一种供需关系，企业间密切衔接，由此形成了一个具有整体功能的网络。另外，考察农产品供应链的运作会发现，在供应链构建的过程中，总有一个企业或一类企业（涉及生产商、配送商、销售商或中介组织）是供应链运行的主导力量，它们对供应链各环节的影响力最大^[42]。

目前，我国农产品供应链一般是以批发市场为核心，由农户、生产加工企业、批发市场、零售商以及消费者组成，其流程如图2-1所示。

图2-1　以批发市场为核心的农产品供应链模式

在这种模式中，批发商很可能利用自身强大的收购能力和议价能力强迫小农户竞相压价，农户与市场之间的信息沟通被拦截，批发商可能扰乱市场秩序，在一定程度上导致了当前农产品卖难买贵的市场问题。

农产品是鲜活的产品，有明显的特性，生产农产品的地域性、季节性、分散性等特点同样也十分突出。另外，作为人们的生活必需品，农产品消费弹性小，具有消费普遍性的特点。正是由于这些独特性，使得农产品供应链和其他行业供应链相比有很大的不同。具体表现在：

（一）整个供应链条的参与者众多(www.xing528.com)

农产品供应链不论是在产前、产中、加工还是后续的运输、销售和产品最终到达消费者的所有环节上都有众多参与者。从成本费用核算的角度考虑，整个过程中因为环节过多导致成本增加，极大地影响了供应链的总体利润。同时，多环节参与也直接影响了相关组织的灵活性和适应性，最终影响农产品到达消费者的时效^[43]。

（二）农产品供应链节点间的衔接不畅

目前来说，农产品供应链参与者众多，不容易形成规模效益，各环节的组织规模、影响力参差不齐，因此在利润分配上不利于组织之间形成供应链合作联盟。同时，从信息共享的现状看，供应链主体间存在信息传递不通畅、不及时等衔接问题。

（三）农产品供应链对物流要求较高

由于农产品具有鲜活性的特点，市场对其有较高的质量要求，农产品物流理想的选择是冷链物流，同时还要求在整个产品运输、仓储过程中，产品能够不变质、不被污染、不破损。这些要求只有通过合理温控、精细包装、配备专业人员和专业设备等方式来实现。然而，由于农产品价格较低、体积较大，因此物流成本的高投入和销售上的低产出往往形成矛盾^[44]。