从图7-16可知，台湾水产品人均年消费量要高于大陆。以2011年为例，台湾水产品的人均年消费量为27.04千克/人，而大陆城镇居民和农村居民的水产品人均年消费量则为14.62和5.36千克/人。随着人民生活水平的不断提高，无论是城镇居民还是农村居民，大陆水产品人均年消费量均表现为上升的走势（图7-16），城镇和农村居民水产品人均年消费量分别从1996年的9.25和3.68千克/人上升到2011年的14.62和5.36千克/人，年平均增长率分别为3.10％和2.54％。而台湾则出现下滑的走势，从1996年的39.02千克/人下滑到2012年的26.64千克/人，下降了31.74％。可见，大陆水产品的消费需求还有很大的增长空间，而台湾水产品的消费需求增长空间较小。
图7-16 1996—2012年海峡两岸水产品人均年消费量变动状况
数据来源：《中国统计年鉴》、《中国渔业统计年鉴》、台湾“行政院渔业署”《渔业统计年报》，经笔者整理计算。
虽然大陆水产品总体的人均年消费量不如台湾（见表7-23），但到2011年，已有福建、广东、浙江、海南和上海5个省份的水产品的人均年消费量超过台湾，分别达到52.80、47.17、45.67、38.64和44.84千克/人。可见，随着经济的发展，大陆沿海发达省份的水产品消费量上升趋势明显，而台湾则表现为下降的走势。(www.xing528.com)
台湾水产品消费量下降的主要原因是，1996年以来其恩格尔系数均在20％以下，达到极富裕阶段，因此台湾居民更加关注食品的风味和质量，以远洋捕捞业为主的台湾渔业无法满足台湾居民对水产品的多样化需求，从而导致台湾水产品消费量的下降。
表7-23 1996—2012年海峡两岸各省份水产品人均年消费量变动状况 （单位：千克/人）
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