产品口径问题是研究水产品对外贸易必须面对的问题。目前常用的水产品口径包括联合国粮食及农业组织（FAO）制订的《水生动物和植物国际标准统计分类目录》（ISSCAAP）、《渔产品国际标准统计分类目录》（ISSCFC），联合国统计委员会编订的《联合国国际贸易标准分类目录》（SITC），世界海关组织设定的《商品名称及编码协调制度》（HS），以及中国水产学会发布的《中国水产品进出口贸易统计年鉴》。各种分类均有其优点和缺点，其中FAO制订的《渔产品国际标准统计分类目录》（ISSCFC）定义的水产品范围较有权威性，具有产品分类详细、数据时间长的优点，但也存在在其他统计资料中较少使用，数据获取不方便的缺点。
在研究工作中，不同学者采用不同产品口径的问题普遍存在。例如：刘李锋等（2006）采用HS第3章的水产品口径，许安心（2009）则使用《中国水产品进出口贸易统计年鉴》的水产品统计数据，而张玫（2007）、胡求光（2008）采用SITC第3章的水产品口径，胡求光（2008）还将SITC和HS的水产品统计口径进行对齐。另外，段媛媛、万荣（2009），郑思宁（2102）以ISSCFC为基准，将水产品分为10类，并对SITC和HS的水产品范围进行了界定（见表1-1）。
表1-1 水产品分类目录（郑思宁，2012）(www.xing528.com)
注：表中“ex C”含义为C商品中的一部分
综合相关研究所采用的水产品口径，本书采用ISSCFC的分类系统将水产品分为10大类：“鲜活冷藏冻鱼”“干熏腌鱼”“鲜冷等甲壳软体类”“鱼制品”“甲壳软体制品”“鱼油脂”“鱼粉浆渣”“珊瑚贝壳和海绵”“水生植物及产品”“不可食用品”。考虑到数据的可获得性，本书采用HS编码的数据，并根据郑思宁（2012）的方法对齐口径。
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