1996 年前后，实惠餐厅附近陆续开出很多凉粉店，陶华碧的凉粉生意也受到了冲击，不过辣椒酱做多少都不够卖。一天中午，辣椒酱卖完后，吃凉粉的客人就一个也没有了，陶华碧只好关上店门去外面逛逛。她发现其他凉粉店由于有辣椒酱，生意仍然很好，而这些辣椒酱都是从她那里买来的，这让陶华碧十分吃惊也很生气。第二天，陶华碧就再也不单卖辣椒酱了。不过她一停卖，周围的凉粉店就遭殃了，附近的老板纷纷上门讨好，有的还劝陶华碧干脆专卖辣椒酱。陶华碧一听觉得很有道理，于是她调整产品结构，以卖辣椒酱为主，凉粉反倒成了配角。可是即便她没日没夜地制作，辣椒酱还是供不应求。
很快，工商局、街道办等部门的领导闻讯后纷纷找上门来，都建议陶华碧办家辣椒酱加工厂。一开始，陶华碧并不同意，她更牵挂穷学生没有地方吃饭，但没想到，后来这些穷学生也加入了劝说的队伍。就这样，在辣椒酱市场的巨大需求下，再加上政府的大力支持，陶华碧终于舍弃了苦心经营多年的实惠餐厅。1996 年7 月，她租借了村委会的几间房子，招聘了40 名工人，办起了食品加工厂，专门生产辣椒酱，加工厂名字就叫作“老干妈”。
图6.8 陶华碧在众人的劝说下答应开办辣椒酱加工厂
一开始，由于加工厂的规模较小，所有的生产都是手工操作，其中切麻椒、捣辣椒时溅起的飞沫，让人的眼睛辣得不停地流泪，工人们都不愿意干这活。然而陶华碧却风风火火，只见她一手挥舞菜刀，嘴里还不停地念叨：“我把辣椒当成苹果切，我切切切！”那段时间，陶华碧身先士卒地干，看到老板如此拼命，工人们也纷纷加入到生产中来。
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图6.9 陶华碧剁辣椒的干劲感染了员工
很快，陶华碧发现，她缺少装辣椒酱的玻璃瓶，于是她找到了贵阳第二玻璃厂，但对方根本瞧不上一次几十个瓶子的小订单。陶华碧软磨硬泡，经过一番折腾，玻璃厂勉强允许陶华碧每次到厂里捡几十个瓶子回去用，这让陶华碧满意而归。令人意想不到的是，在日后的国企倒闭潮中，贵阳第二玻璃厂居然凭借着陶华碧这座“大靠山”得以生存，现在贵阳第二玻璃厂的四条生产线，有三条都是为“老干妈”开动，只因为陶华碧始终坚持要懂得感恩的做人标准。
为了进一步推广产品，陶华碧亲自背着辣椒酱，走街串巷向各单位食堂和路边的商店推销。陶华碧向他们承诺卖出去了再收钱，卖不出去就退货。好产品不愁打不开市场，陶华碧回去不到一个礼拜，那些商店便纷纷打来电话，要求加倍送货，甚至有机关食堂直接上门来批量订购，辣椒酱很快就脱销了。这时，陶华碧意识到，扩大生产规模的机会来了，她当机立断，向贵阳第二玻璃厂订购了1万个瓶子，而且现款现货。
图6.10 陶华碧走街串巷推销辣椒酱
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