单店特许经营模式：设计与实践

（一）单店经营模式概念

单店特许经营模式是指特许人（盟主）将自己成功的单店经营模式许可给某一个受许人（称为单店加盟商）来经营。严格意义上讲，受许人只在单店内享有特许人许可的所有权利，在单店外则不享有这种权利，这就意味着特许人在一家加盟单店的街对面再授权新的受许人开设加盟单店是合法的。不过，盟主为了保护受许人利益，避免受许人之间出现恶性竞争，都会将单店加盟商的权利扩大，如规定围绕单店一定范围内（3～5千米）不再授权新的受许人。单店加盟商（Unit Franchisee）的优点是：单店加盟商有小区域开设单店的独家经营权，对加盟商拥有的资金量要求不高，易于招募加盟商，单店经营业务相对简单、易于管理。其缺点是：盟主对加盟商的招募及管理成本高，加盟商无权出售特许权，只负责一个单店的业务，积极性受限，不愿投入广告宣传，小区域内有竞争。

一般认为，单店的客户定位、单店的商品/服务组合、单店的获利模型以及总部对单店的战略控制和支持这四个要素组合在一起就构成单店的经营模式。单店经营模式是构成单店系统的核心。单店经营模式的成功对于特许经营的复制和体系的建立意义重大。由于单店的经营模式是由4个关键性战略要素组合构成的，因此也就为在一个行业中创造出众多不同类型的单店系统提供了广阔的可能性。

业态是单店模式的基本形态，不同业态的单店经营模式不同，同一业态在不同行业或不同特许经营体系之间，单店经营模式也不同。

我国的店铺零售业态如图5－4所示。

图5-4　我国的店铺零售业态

因此，不同的零售业态单店系统的设计、单店的运营模式都有区别。例如，便利店的服务功能更强大，产品多是日用急需消费品，更新速度快；而仓储式便利店的服务功能相对弱一些，产品品类丰富，大包装出售，针对会员制定一系列优惠措施。(www.xing528.com)

（二）单店经营模式设计的步骤

单店经营模式设计的步骤是：单店客户定位设计—单店商品、服务组合设计—单店活力模型设计—总部对单店战略控制设计。

其中，这四个要素有很强的逻辑性：客户定位的设计取决于这些客户能否带来利润，获利模型的设计经常取决于单店的商品和服务的组合的设计，总部对单店战略控制的设计往往取决于什么样的客户的定位以及什么样的商品/服务的组合，商品/服务的组合的设计一定是要适合目标客户的需求，一定要有丰厚的利润空间，并且便于总部对单店的战略控制。

门店运营依靠的是门店店长及其带领的其他管理人员的管理，且各门店之间运营水平有所不同，所以必须按营运的标准化、规范化、系统化来体现每一个门店的工作质量、操作质量、商品质量和服务质量，从而达到最佳的经营效益。特许经营企业门店运营管理是一个作业化管理过程。由于特许经营各环节是专业化协作的分工，体现在各岗位上的作业过程是简单化和单纯化的作业性配合，因此较易产生分工所带来的高效率。可以说，特许经营企业从工业生产中导入了专业化分工协作的经营方式，完全改变了传统零售业的工艺过程，使现代化零售业的作业方式焕然一新。

【拓展阅读】

特许经营的统一性原则

特许经营有统一性原则，所谓统一性原则，就是指特许经营的单店必须遵守运营管理的基本规范，主要应用于经营模式特许，这些规范被概括为下面的六个统一：统一VIS、商标、商号、服务标识、店面形象、着装，等等；统一管理，日常管理流程按照总部设计的营运手册进行；统一广告促销，单店日常广告促销活动按照总部统一规划和计划进行；统一配送，单店货品统一由总部配送中心配送或由总部指定的供应商以指定的价格配送；统一价格，单店商品进销价格执行总部的统一标准；统一商品和服务标准，单店商品和服务标准遵照总部设计的商品手册和服务手册执行。