特许经营合同种类繁多，概括而言，可以分为“全规定记载型”和“分离记载型”两类。
（一）全规定记载型
所谓全规定记载型，是指将特许经营合同涉及的全部详细约定内容，集中汇编在一份合同书中而不附录其他文件的格式。通常，此种格式合同书在特许连锁化刚刚起步，未步入成熟发展期的总部的合同书中较为多见，也是目前国内可见书籍中介绍的格式。
在我国，特许经营的发展已有近十年的历史，为何我国的特许连锁总也长不大、特许连锁系统运营总是不顺畅？究其原因，特许经营合同书的构成方法应是最大的问题。
通常，特许经营合同书的内容构成，应是在明确合同当事人双方的权利、义务基础上，对运营中必要的相互关联事项进行成文化，在时间序列上也包括合同履行中与合同终止后的事项。如果考虑到连锁系统运营的复杂性，将所有内容全部纠缠在一起汇集于一个文本中，事实上是很困难的，也无法实践。因此，目前国外的现状是分离记载型成为主流。
（二）分离记载型
所谓分离记载型，是将合同的主要内容规定于《特许经营合同书》中，而有关涉及具体问题的规定，分门别类地做成合同书的附属文件，共同组合为合同书的形式。
实际上，分离记载合同书可称为“特许经营合同书体系”，内容构成庞大，涉及连锁系统的方方面面，并且，凝聚着特许经营合同制作的技巧、经验，异常复杂。
特许经营合同中细节问题定得越实际，则越有助于维持一个健康的长期关系。而且，特许经营还会涉及合同当事人以外的人的利益，如整个特许体系中的其他被特许者、消费者。由于特许合同只是特许者事先拟好的格式合同，合同的内容当然会因特许者的利益而有所取舍。因此，规范合同内容将是必要的。尽管特许业务不同，特许权也会相应有所区别，但下列条款应是所有种类的特许经营合同都必须具备的。
1.授予特许权条款
这是特许经营合同的核心，是首要条款。特许者同意授予被特许者特许权。具体包括特许权的内容、范围、期限、地域。
2.特许者的服务条款
特许者提供的服务是特许权的重要组成部分。没有服务，特许店甚至特许体系将难以维持下去。特许者的服务由初始服务、持续服务构成，如对被特许者的培训和指导。
3.特许费及其他费用的支付
特许费是特许者转让特许权所取得的收入。其一般分为两部分：一是加盟费，这是固定的；二是使用费，一般是根据受许方一年毛收入的一定的百分比来计算。其他费用主要是广告促销费、培训费等，具体由谁负担，也取决于特许方和受许方的约定。
4.品质管理条款
高品质标准是保证特许经营成功的关键，不能在一个业务单位中保持品质标准就去损害整个特许体系的利益。这些要求和规格一般写在业务操作手册中，被特许者应严格遵守业务操作手册的内容。
5.保密条款
合同的核心是特许权，而特许权是由商标、专利、商业秘密等知识产权构成的一个有机组合体。尤其是商业秘密，一旦泄露，无可挽回，必然严重损害特许者的利益，故应予以约定。(www.xing528.com)
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【拓展阅读】
如何判断加盟授权合同是否属于特许经营合同
如果加盟商在签订此类合同后由于种种原因与特许人产生纠纷，则对合同是否属于特许经营合同的判断将决定是否能依据《商业特许经营管理条例》进行处理，直接影响双方的权利义务。
那么，什么是特许经营合同，如何判断双方签订的合同是否是特许经营合同呢？
根据《商业特许经营管理条例》的第三条第一款的规定，商业特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
特许经营合同区别于其他合同的基本特征在于：
1.特许人拥有经营资源
经营资源既包括注册商标、企业标志、专利，也包括专有技术、商业秘密、字号、具有独特风格的整体营业形象，以及在先使用并具有一定影响的未注册商标等能够形成某种市场竞争优势的经营资源。
2.特许人拥有自己的经营模式
经营模式是指特许人许可不同加盟商所采用的统一的管理和运营模式。统一的经营模式主要表现在：单店的形象和环境、组织机构、基本管理制度、基本作业流程与操作。经营模式通常以经营手册、加盟指南等标准化运营材料的形式发放给加盟商，并要求加盟商按照手册运营。
3.特许人收取特许经营费用
特许经营费用是特许人许可被特许人在特定经营模式下使用其经营资源的对价，主要包括加盟费、使用费、推广费、通过货款间接收取的费用及其他费用等。
实践中，特许经营使用费还以其他名称出现，如权益保证金、代理费、合作费、押金、提成等。
因此，在对加盟合同进行判断时，不能仅以合同名称进行判断，要对合同中约定的具体内容和双方的权利义务进行分析，如果合同满足以上三个基本特征，则该合同可认定为特许经营合同。
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