1.特许经营当事人（Franchise Parties）
特许经营当事人是指特许经营活动中，围绕授权许可进行直接交易的主体，其由特许人和受许人这两方共同构成。
2.特许人（Franchisor）
特许人是拥有可授予他人使用的经营模式以及注册商标、字号、专利、专有技术等并授予他人使用的一方。其包括特许人和二级特许人。
特许人在特许经营活动中处于核心主导地位，特许人是用以授权的经营资源的研发创造者和所有者。特许人是特许经营活动的设计者、推进者和监管者。受许人的一切经营活动都必须遵守与特许人的合同约定，并接受特许人的检查监督。特许人的支持帮扶活动直接影响受许人的经营活动。
（1）特许人必须是拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业。企业以外的其他单位和个人不得作为特许人从事特许经营活动。
（2）特许人从事特许经营活动应当拥有成熟的经营模式，并具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力。
（3）特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年。
3.受许人（Franchisee）
特许经营当事人中被授权的一方称为受许人，或称为被特许人、加盟商，获得特许人授权，使用其经营模式以及注册商标、字号、专利、专有技术等来从事经营活动的一方。从投资的角度来看，受许人亦可称为投资人（Investor）。
受许人是在法律地位上与特许人相互独立且平等的民事主体。
受许人在经营过程中处于对特许人的依附地位。
受许人必须在特许人的监管下，规范开展运营活动，向特许人支付相应的特许经营费用，并履行特许经营合同确立的义务。
4.特许经营费（Franchise Fee）
特许经营费是被特许人为获得特许人的商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源的使用权而向特许人支付的费用，包括加盟费、特许权使用费及其他约定的费用。
5.加盟费（Up-front Franchise Fee）
加盟费是被特许人为获得特许人的商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源的使用权而向特许人支付的一次性费用。
它实质上是一种“入门费”，它体现的是特许人所拥有的品牌价值。品牌价值高，知名度和美誉度高，愿意加盟的人就多，加盟费就高，反之就低，甚至为零。
【拓展阅读】
影响加盟费标准的主要因素
1.品牌价值
品牌价值对加盟费有着重要影响。从某种意义上说，加盟费实质是一种“入门费”，体现的是特许人所拥有的品牌价值。品牌价值高，知名度和美誉度高，愿意加盟的人就多，加盟费就高，反之就低。
2.单店盈利能力
如果单店盈利能力强，加盟投资回报率高，投资回报周期短，受许人往往愿意接受相对更高的加盟费。
3.开发成本及其他支出
开发成本即开发特许经营权所投入的成本，包括品牌、商标、形象系统、专利技术、经营模式等。总体来说，开发成本越高，加盟费可能越高。
其他支出包括特许推广与加盟招募费用、加盟店开业前培训支持等方面的费用等。
4.区域范围与合同期限
一般来说，授权区域越大，加盟费越高，反之则越低。同样，特许经营期越长，加盟费也越高，反之则越低。
总的来说，特许人的市场价值和品牌价值越高，受许人越愿意支付更多的加盟费；特许人规模越大，加盟费越多。加盟期越长，加盟费越多；加盟的区域范围越广，加盟费越多。
6.特许权使用费（On-going Royalty Fee）
特许权使用费通常也称为管理费、权益（利）金，是指被特许商在使用特许经营权过程中按一定的标准或比例向特许商定期支付的费用。它通常体现的是合同期内特许人向受许人持续提供的经营指导、技术支持和业务培训等服务，以及不断研发提供的新产品、新服务的价值。特许权使用费的收取是以单店计数的，也就是说，一店一笔特许权使用费；另外，特许权使用费与合同年限有关，理解特许权使用费的数额时一定要注明合同期限，否则，很难比较两个不同的特许体系特许权使用费的高低。
特许权使用费的收取标准一般有以下几种形式。
（1）按固定数额收取：根据每个加盟店的规模不同，按月或季收取一个固定数额。这种方式比较简单，但不够合理，也不精确。
（2）按加盟店营业额的一定百分比收取：按加盟商采购商品或原材料时采购额的一定百分比收取，或按照提供给加盟商的商品的成本与最终售价差额的一定百分比收取。这种收取方式比较合理，但操作上比较困难，主要在于许多特许人无法真实了解加盟店每月准确的营业收入。
7.品牌押金（Brand Deposit）
品牌押金又称作品牌保证金，是加盟商在签署特许经营合同的同时向特许人缴纳的费用，用于约束受许人在特许经营关系存续期间不做有损特许经营体系品牌的事情，合同期满，未有违约情况则退还，不计利息。
8.保证金（Guarantee Fee）
保证金是指为确保被特许人履行特许经营合同，特许人向被特许人收取一定的费用。合同到期后，按合同约定退还被特许人。
广告宣传费（市场营销费）是指加盟商定期向特许商支付的具有强迫性的费用，用于特许品牌或产品服务的广告宣传或市场推广，在商业特许经营中由这些费用形成的公共基金被称为广告基金。
10.初始投资（Initial Investment）
初始投资是指受许人为成功地开设一家加盟店，在加盟店开业前所必须投入的现金（Cash）总额。初始投资也通常被称为加盟店的启动资金。初始投资通常包括：加盟金、保证金、店铺选址的费用、开业前的店铺租金、店铺装修费用、设备购置费用、人员招聘及上岗培训费用、筹备期人员工资和办公费用、开业费用、首期铺货资金等。国外知名特许经营品牌特许经营费用收取标准如表1－3所示。
表1-3 国外知名特许经营品牌特许经营费用收取标准
11.其他约定的费用（Other Fee）
被特许人根据合同约定，为获得特许人提供的相关货物供应或服务而向特许人支付的其他费用。这些费用有履约保证金、品牌保证金、培训费、特许经营转让费、合同更新费、设备费、原料费、产品费等。
12.招募（Recruitm ent）
招募是指特许人或次特许人招收受许人或次受许人的活动。
13.授权方式（W ay to Approach Franchising）
特许人以某种方式授予被特许人开展特许经营活动。
14.单店特许（Unit Franchising）
特许人授予被特许人使用其商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源开设一家单店。被特许人不可再转让特许人的商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源。同时，单店特许的被特许人可向特许人申请增开单店，被特许人最多只能开三家店。单店特许体系授权结构如图1－5所示。
肯德基在中国的熟店转让加盟模式
图1-5 单店特许体系授权结构
【案例】
谭木匠的单店特许加盟模式
谭木匠成立于1997年，产品进入14个国家。谭木匠人致力于对传统手工绝活的挖掘和创新，公司自主研发的产品2 400余种，拥有专利80余项，通过1 399家专卖店向国内外300多个大中城市提供热情服务。“谭木匠”被评为“重庆市著名商标”“中国公认名牌”“中国商业信用企业”“中国驰名商标”，2009年12月29日在香港联交所挂牌上市。招股价为2.58港元，发行6 250万股，集资额1.83亿港元。
加盟条件：
（2）具有长期合作的意愿，有一定的经商经验。
（3）具有一定的计算机基础知识，店内必须配置计算机、POS扫描设备并开通网络。
（4）在繁华商业区或古文化街、聚人气的旅游景点有店面，原则上要求店面面积达15平方米以上，以及在商场有独立的专卖区域，店址须经公司书面确认，店面由公司负责设计与全套装修，装修费用由店主自行承担。
（5）具有一定的经济基础，地级城市一般情况下前期投入资金15万～20万元，省会城市一般情况下前期投入资金20万～25万元（加盟费＋保证金＋货款＋装修费＋房租＋杂支），同时首批进货结算额为地级城市4万元以上，省会城市5万元以上，款到发货，概不赊欠。
谭木匠对加盟店的管理采取月度、年度专卖店店主店长会议制度、专卖店信用等级评估管理制度和“十佳”专卖店奖励制度。
（资料来源：谭木匠官网，http：//www．ctans.com/carpenter.asp？id＝70）
谭木匠微电影
如家的特许加盟模式设计
15.区域开发特许（Area Development）
特许人授予被特许人在某个地理区域内使用其商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源开设加盟店，并要求被特许人在规定的时间内开设规定数量的特许加盟店。被特许人不可再转让特许人的商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源。区域特许体系授权结构见图1－6。
16.二次特许（Sub-franchising）
特许人授予被特许人在某个地理区域内使用其商标、商号、经营模式、专利和专有技术等经营资源开设加盟店，并要求被特许人在规定的时间内开设规定数量的特许加盟店。并且，被特许人在此地理区域内可授权他人开设加盟店。二次特许授权体系结构见图1－7。
图1-6 区域特许体系授权结构图
图1-7 二次特许体系授权结构图
【案例】
德克士的加盟模式
德克士在中国的发展
德克士炸鸡起源于美国南部的得克萨斯州，1994年出现在中国成都。1996年，顶新集团将德克士收购，并投入5 000万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了CIS系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。
德克士，中国西式快餐特许加盟第一品牌，与麦当劳、肯德基并列为中国三大西式快餐。
近年来，德克士一直保持着旺盛的发展态势，自1996年至今，店面覆盖了全国382个城市，辐射的消费群超过3亿人，年营业额超过27.3亿元，为上万名员工创造了就业机会，成为国人最为喜爱的西式快餐品牌之一。德克士是顶新国际集团旗下著名的西式快餐品牌，也是首个将国人饮食文化融入西式快餐中的品牌。2015年中国拥有德克士餐厅2 129家、康师傅私房牛肉面馆869家。
（资料来源：德克士官网，http：//www．guanfang123.com/website/dekeshi.html）
学习任务三特许经营常用的专业术语(www.xing528.com)
网上学习资源
创意经济研究 http：//houlaoshi.bokee.com
中国连锁经营协会 http：//www．ccfa.org.cn
国际特许经营协会 http：//www．franchise.org
美国企业家杂志 http：//www．entrepreneur.co
新浪特许频道 http：//www．sinatx.com
连锁与特许杂志 http：//www．3216.com
商务部特许经营信息管理系统 http：//txjy.syggs.mofcom.gov.cn
【职场指南】
连锁经营管理师
连锁经营管理师是维护连锁经营的正常运行，促进连锁经营管理的科学化、现代化的连锁经营管理专业人员。主要对连锁经营的形成、发展及未来的发展趋势，连锁经营的营运过程，连锁经营的基本原理、经营决策和战略管理，连锁经营的商品管理、商品陈列、物流系统管理、企业的内部组织管理、展店管理及中外著名连锁企业的案例分析等进行认知，并运用现代连锁企业知识、技术、方法和手段为企业提供发展战略、组织结构、经营与财务管理、运营流程、市场营销，以及物流与配送、采购决策与库存控制、防损管理、品牌与危机管理等决策或管理。
一、职业等级
连锁经营管理师职业资格共分三级：助理连锁经营管理师、连锁经营管理师、高级连锁经营管理师。
二、报考条件
1.助理连锁经营管理师
（1）本科以上或同等学力人员；
（2）大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者；
2.连锁经营管理师
（1）已通过助理连锁经营管理师资格认证者；
（2）研究生以上或同等学力应届毕业生；
（3）本科以上或同等学力并从事相关工作一年以上者；
（4）大专以上或同等学力并从事相关工作两年以上者。
3.高级连锁经营管理师
（1）已通过连锁经营管理师资格认证者；
（2）研究生以上或同等学力并从事相关工作一年以上者；
（3）本科以上或同等学力并从事相关工作两年以上者；
（4）大专以上或同等学力并从事相关工作三年以上者。
三、就业领域
连锁企业总部、连锁企业配送中心、连锁门店经营管理岗位。
【特许经营创业故事】
满朝佰家粥铺
满朝佰家粥铺是长沙市满朝品牌营销策划有限公司旗下品牌之一，中国粥店加盟十大品牌之一，全国粥铺排名前十。满朝佰家粥铺以独特工艺和秘制配方整合推出养生营养粥，目前拥有一千多家连锁铺。
满朝佰家粥铺的创始人邓满朝是“80后”，2009年大学毕业，他的第一份工作是一名销售员，在人才市场整整跑了半个月才面试成功。对于这份不易的工作邓满朝战战兢兢，别人休息的时候他还在人堆中游窜，可因为说话带有厚重的口音，普通话非常不标准，工作不到两个月就遭到辞退，邓满朝打工这条路也戛然而止。
2009年，邓满朝在长沙太平街口正式创办第一家满朝佰家粥铺。开店两个月因为一直没有赚钱，合伙人要求退股，万般无奈下，邓满朝只得回购股份。
当时邓满朝已经背了10万元的负债，为了节约成本不得不将家人叫来帮忙，过了差不多半年时间，这家店铺终于走上正轨，每年的营业额达到上百万元。
那个只需要温饱的时代已经过去了，现在随着人们养生意识的提高，营养、健康、美味已成为当代餐饮的主流。邓满朝创立的满朝佰家粥铺满足了人们对食物的高要求，这就是邓满朝成功的秘诀。
本项目对特许经营的概念及运作原理以及特许经营当事人、特许经营授权、特许经营费用和特许经营体系等方面中的基本原理、重要概念和术语进行了解析，并对一些术语的细节问题做了必要的阐述，旨在帮助读者更加清晰地把握特许经营的运作特点和方式。
通过本项目的学习，读者能对特许经营这一商业模式的内涵有准确的认知，在今后的工作中能对特许经营的类型准确识别，并能掌握特许经营的基本特征和原则。
复习与思考答案
一、复习与思考
1.简述特许经营的类型。
2.简述区域开发特许。
3.阐述特许经营加盟费。
4.简述特许经营权使用费。
二、案例分析
麦当劳成功之路
1937年，麦当劳兄弟在洛杉矶东部的巴沙地那开始经营简陋的汽车餐厅，并很快取得了成功。但效仿者很多，致使生意萧条。1938年，兄弟俩关闭了汽车餐厅，转营快餐，很快生机勃勃。1953年，一个名叫福斯的人仅向麦当劳兄弟付了1 000美元，其便取得了麦当劳的特许经营权，接着麦当劳兄弟先后批准了十余家特许加盟店的成立。由于这些快餐店无义务遵循麦当劳的经营程序，所以严重损害了麦当劳的形象和声誉。1954年，克罗克作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处理特许经营权的转让事宜。克罗克规定特许转让费为950美元，很快他便将麦当劳演绎为一家优秀的公司，因而人们常常把克罗克视为麦当劳的创始人之一。1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把麦当劳全部转让给了克罗克。在后来的30多年里，由于克罗克经营有方，麦当劳快餐店成为发展最快的世界性企业。麦当劳快餐店以其温馨的店堂气氛和特许加盟（经营）制度，被世界公认为名牌快餐店之一。
克罗克的特许经营制度有以下一些主要特点。
其一，也是最重要的一点，就是不采用区域特许权制度。
其二，规定表现优异的受许人可以拥有多家加盟店，而表现不好的受许人只能拥有一家店铺。
其三，谨慎挑选受选人，并严格控制加盟店的经营活动，丝毫不准越轨。
麦当劳作为世界上最成功的特许经营者之一，以其引以为自豪的特许经营方式，成功地实现了异域市场拓展、国际化经营。在其特许经营的发展历程中，积累了许多非常宝贵的经验。
一、明确的经营理念与规范化管理
麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永远第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Clean）和价值（Value），即QSC＆V原则。QSC＆V原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。
二、严格的检查监督制度
麦当劳的检查监督体系有三种检查制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容。
三、完备的培训体系
麦当劳非常重视员工培训，并建立了较完备的培训体系。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。麦当劳通过汉堡大学培养具备餐厅运营管理能力和商业领导力的人才。2010年3月31日，麦当劳中国投资2.5亿元在上海的麦当劳中国总部成立汉堡大学，未来5年内，计划投资2.5亿元人民币，为麦当劳在中国的未来扩张培养超过5 000位本土领导人才。这是麦当劳第七所汉堡大学，另外六所汉堡大学分别位于美国、德国、英国、巴西、澳大利亚和日本。麦当劳的员工先经过区域培训后，才能进入汉堡大学接受运营管理及领导力的培训课程。
四、联合广告基金制度
设立广告基金是麦当劳的重要营销策略。1966年麦当劳总部决定建立联合广告基金制度，并组建了麦当劳全国加盟者联合广告基金会。在宣传“麦当劳”品牌的过程中，坚持统一广告与区域性广告相结合的原则。
五、以租赁为主的房地产经营策略
麦当劳公司的收入主要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务费和直营店的盈余三部分。麦当劳房地产公司（为实施房地产策略而成立的公司）用各加盟店的钱买下房地产，然后再把它租给出钱的加盟店。
六、相互制约、共存共荣的合作关系
麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚，麦当劳与加盟者、供应商是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通创造了条件，使各加盟者营销良策层出不穷，这又为麦当劳品牌价值的提升立了汗马功劳。
七、麦当劳的网络投入
麦当劳公司选用了Corporate Yahoo！（企业雅虎）为其建立了门户网站，以解决其庞大的后勤管理问题，即为其遍布全球的员工、连锁店业主及供应商提供对信息系统的访问能力。
思考题：
1.简述克罗克的特许经营制度的特点。
2.分析麦当劳特许经营策略。
案例分析答案
组织学生分组实地调研一家在当地运营良好的特许经营门店。
【实训目标】
1.通过实地调研进一步理解特许经营的概念及内涵，提升学生的学习兴趣。
2.通过实训使学生进一步认识和理解特许经营的本质特征和“3S”原则的应用。
3.培养学生的调研能力、团队合作能力以及整理材料、分析材料的能力。
【实训内容与要求】
1.由学生自愿组成学习小组，每组4～5人，各组自主收集资料。
2.学习小组组长给本组同学分工整理资料。
3.学习小组组长组织本组同学讨论整理资料的情况，并最终形成调研结论。
4.各小组撰写一份调研报告。
5.各小组制作PPT，在班级范围内讲解展示。
【成果与检测】
1.小组调研报告一份。
2.PPT汇报展示。
3.学生提出问题，汇报人解答。
4.教师现场点评与总结。
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