特许经营原则：3S”简化、标准化、专业化

特许经营的“3S”原则的“3S”是简单化（Simplification）、标准化（Standardization）、专业化（Specialization）三个英文单词的第一个字母，如图1－1所示。

图1-1　特许经营的“3S”原则

（1）简单化（Simplification）。简单化是指作业流程简单化，作业岗位活动简单化。简单化可以节约管理成本，提高工作效益，以最少的时间和体力支出获得最大的效益。连锁经营扩张是全盘复制，不能因为门店数量的增加而出现紊乱。连锁系统整体庞大而复杂，必须将财务、货源供求、物流、信息管理等各个子系统简明化，去掉不必要的环节和内容，以提高效率，使“人人会做、人人能做”。特许经营总部必须制定出简明扼要的操作手册，受许人按手册操作。特许人对作业流程和岗位工作中的每一细节做深入的研究，并通过手册归纳出来，将作业流程尽可能地“化繁为简”，减少经验因素对经营的影响。麦当劳的操作手册中甚至详细规定了营业员应当怎样拿杯子、开机、取出灌装饮品的所有程序，使所有的员工都能依照手册规定操作，即使新手也可以依照操作手册的工作程序，迅速完成操作技能。

（2）标准化（Standardization）。标准化是指特许人对整个运营模式、业务流程、操作环节以及外在形象等方面进行提炼总结后，制定的适应各个地区加盟店的一套统一模式。标准化的目的是便于特许经营模式的复制、特许经营体系的管理和控制，是保持整个特许经营体系的一致性的体现。特许经营的标准化表现在两个方面：一是作业标准化。总部、分店及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等各司其职，并且制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司所拟定的流程来完成。二是企业整体形象标准化。店铺的开发、店铺的设计、设备购置、商品的陈列、广告设计、技术管理等都集中在总部，总部提供连锁店选址、开店前的培训、经营监督指导和交流等服务，以此保证连锁店整体形象的一致性。麦当劳在全世界的餐厅都有一个金黄色“M”形的双拱门，都以红色和黄色为主。根据统计，最适合人们从口袋里掏出钱来的高度是92厘米，因此，麦当劳柜台设计以92厘米为标准。店铺内的布局也基本一致：壁柜全部离地，装有屋顶空调系统；厨房用具全部是标准化的，如用来装袋用的“V”型薯条铲，可以加快薯条的装袋速度；用来煎肉的贝壳式双面煎炉，可以将煎肉时间减少一半；所有薯条采用“芝加哥式”炸法，即预先炸3分钟，临时再炸2分钟，从而令薯条更香更脆；同麦当劳与汉堡包一起卖出的可口可乐，据测在4℃时味道最甜美，于是全世界麦当劳的可口可乐温度统一规定保持在4℃；面包厚度在17厘米时，入口味道最美，于是所有的面包做17厘米厚；面包中的气孔在5厘米时最佳，于是所有面包中的气孔都为5厘米。严格的标准，使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的。

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锦江之星国外首家特许经营酒店正式开张

2014年12月锦江之星韩国首尔明洞酒店正式营业，这是锦江之星在国外开业的首家单店特许经营酒店，也是中国经济型连锁酒店进军海外市场的新里程碑。

锦江之星韩国首尔明洞酒店是韩国首家开业的中国品牌经济型连锁酒店，主要面向前往韩国旅居的华人。酒店位于韩国首尔中心钟路艺馆洞，可便捷前往首尔市区各处，地理位置极佳。

据锦江都城公司首席运营官、锦江之星酒店品牌总经理李予恺先生介绍，锦江之星韩国店主要面向华人客户，着力打造温暖、舒适的酒店氛围，同时还将增加一些人性化、差异化的服务。

随着国内出境游市场的日趋火热，国内的连锁酒店品牌也开始实施走出国门的战略，锦江之星是积极开拓海外市场的先行者。2011年9月，锦江之星与菲律宾的上好佳（国际）正式签约，以品牌输出的方式跨出国门，通过品牌授权经营使锦江之星品牌正式落户菲律宾，成为中国经济型酒店品牌正式走向海外的第一例；2011年11月，锦江之星与法国卢浮酒店集团在上海举行签约仪式，以品牌联盟的方式正式亮相法国；2014年1月，锦江之星将品牌在印尼的特许经营总代理权授予当地的金锋集团，这也是锦江之星进军海外市场的第四站。

（资料来源：网易新闻，http：//news.163.com/14/1203/02/ACGOM9UD00014Q4P.html）

锦江之星连锁酒店

锦江酒店加盟成功案例分析

特许经营的本质

商业特许经营模式综述

特许经营无壁垒的商业模式

（3）专业化（Specialization）。专业化是指特许经营体系各基本组成部分的总体分工。因为分工会提高工作效率，所以为了保障特许经营网络这个可能很庞大体系的良性运转，必须把不同的职能交由不同的部门来完成，然后各个部门有机协调、合作，使特许经营体系成为一个具有自我发展和良好适应外部环境能力的有机整体。这种专业化既表现在总部与各成员店及配送中心的专业分工上，也表现在各个环节、岗位、人员的专业分工上，使得采购、销售、送货、仓储、商品陈列、橱窗装潢、财务、促销、公共关系、经营决策等各个领域都有专人负责，从而做到采购的专业化、库存的专业化、收银的专业化、商品陈列的专业化、店铺经理在店铺管理上的专业化等。采购的专业化是通过聘用或培训专业采购人员来采购商品，其优点是专业采购人员对供应商的情况比较熟悉，能够选择质优价廉、服务好的供应商作为供货伙伴，同时还具有很强的采购议价能力。库存的专业化是指专业人员负责库存，他们善于合理分配仓库面积，有效地控制仓储条件，善于操作有关仓储的软硬件设备，按照“先进先出”等原则收货发货，防止商品库存过久变质，减少商品占库时间。收银的专业化是指经过专门培训的收银员可以迅速地操作收银机，根据商品价格和购买数量完成结算，减少顾客的等待时间。商品陈列的专业化是指由经过培训的理货员来陈列商品，其善于利用商品的特点与货架位置进行布置，能及时调整商品位置，防止缺货或商品在店内积压过久。店铺经理在店铺管理上的专业化是指店铺经理负责每天店铺营业的正常维持，把握销售情况，向配送中心进货，监督管理各类作业人员，处理店内突发事件。另外，专业化还有公关法律事务的专业化、店铺建筑与装饰的专业化、经营决策的专业化、信息管理的专业化、财务管理的专业化、教育培训的专门化。

特许经营通过资源共享，发挥各自的专长，将一种成熟的技术、产品和服务快速地、大范围地渗透到市场的每一个角落。由于具有统一的品牌和服务、强大的技术和市场支持、及时的业务培训服务，加之规范性的管理，所以加盟合作商降低了投资风险，减轻了人力负担。特许经营这种现代商业销售形式在过去几十年内取得了长足的发展，无论是发达国家还是发展中国家都用实践证明了特许经营是一种行之有效的分销商品和服务的方法。

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特许经营成功八要素(www.xing528.com)

特许经营被著名未来学家奈斯比特称为“21世纪的主导商业模式”。如今特许经营渐进火爆，消费结构的变化为国内特许经营行业带来广阔的发展空间。不少传统销售企业为此纷纷下海，欲在此经营市场上“圈地跑马”，提升自我品牌形象。

特许企业如今已是遍地开花，关于特许加盟店的广告也是屡见不鲜，是不是特许经营一本万利呢？也不尽然，即使在特许经营最为发达的美国，特许经营店的失败率也为45%，近一半的特许经营店开业5年后就会关门，其中风险不言而喻。作为一种新兴的投资行业，其成功要素有哪些呢？

（1）品牌及专有技术。特许经营作为知识产权交易的一种形式，企业商标、产品品牌是维系特许商和加盟商的纽带。作为特许方，要扩大加盟体系，必须拥有较高知名度的商标，除此之外，拥有可传授的专有技术也是特许经营的必要因素之一。

（2）样板店。值得注意的是，只有当每个加盟商复制的经营条件与样板店试验成效的条件一样时，一项特许经营方案才能确保成功。所以，样板店的一个基本作用是验证将要传授给整个特许经营体系的经营模式是否可行，对需要改进的地方加以修改。同时，样板店还在不同阶段起着稳固经营的重要作用，如充当新加盟商的培训中心，作为新经营体系、新产品和新服务的试验室等。所以，在不同情况下试验的样板店数量越多、时间越长，加盟商承担失败的风险就越小。

（3）必要文本。尽管许多特许加盟体系是在总部进行了多年的正规特许经营基础上总结经验发展起来的，但是特许经营毕竟有别于其他经营体系，它对组织结构、运作体系、法律规范、文件准备等方面都相应提出了调整的新要求。

特许商在开展特许经营业务之前应事先进行一些必要文本的准备，其中包括特许经营合同、向潜在加盟商提供的公开文件、特许经营宣传手册，以及作为专有技术传授的特许经营运作手册（包括质量管理手册、关系管理手册、产品管理手册和流程管理手册）、VI/CI设计手册、加盟店营建手册等。

（4）加盟费用体系。加盟费用的设定是一个非常关键的问题，它将直接影响特许事业的顺利发展。因为投资者在费用方面通常相当敏感，费用定得过高，可能将一些潜在的高素质加盟者挡在门槛外，另外可能影响投资者不能获得预期利润，影响加盟商的招募和加盟体系的发展。

（5）加盟发展战略。不同的特许商在不同阶段可能采取不同的发展战略，或是零散设店，或是区域型地毯式轰炸地集中开店，以达到不同的预期目的。

（6）加盟商招募。与其他经营类型不同的是，特许商的推广传播不仅为吸引消费者的注意，同时也有吸引潜在加盟商的目的。

理想的加盟商应是以下两个极端的中和：一个是有着清晰的商业概念、极强的主动性、很少受制于规定条款的人；另一个是有着雇员的概念，抱着与己无关的态度，对于仅有的权限范围内的事情没有最基本的积极性。

（7）培训、指导支持。一旦完成了加盟商的选择，便应着手于对加盟商的支持和指导，即初期培训，包括经营理论到实践的培训和开业期间的现场指导。对加盟商的培训不应只是开业前和开业期间的初期培训，还要有为适应日常经营中千变万化的市场需要而进行的经营方式修改和更新的培训，我们称之为继续培训。

加盟商应定期接受循环式的课程或指导，这样可以增强日常经营活动的能力。这些培训涵盖许多方面：如何销售，如何对待顾客，如何经营，如何以团队方式开展工作，等等。当然，还应包括为了能更好地适应经营体系或者研究引入新产品或服务的效果而设置的后续培训。

（8）加盟店监控。为了使加盟店经营成功，一个关键要素就是对加盟店实施严格的监督和管理。对经营网络的控制，如检查加盟店、安排神秘顾客等，与其说是特许商的义务还不如说是他的权利。这将对保证整个特许经营系统的必要水平及改进具有非常意义。

（资料来源：百度文库，https：//wenku.baidu.com/view/c249092eb4daa58da0114a6e.html.）

学习任务一认识特许经营

特许经营将迎来发展新契机

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