认识特许经营：商业模式与优越性

【学习目标】

知识目标

·了解特许经营概念的基本概念和内涵；

·了解特许经营的本质特征及类型；

·了解特许经营在中国的发展；

·领会特许经营常用的专业术语。

技能目标

·能够运用自己的语言清楚地表达特许经营的概念，并能解释其内涵；

·能够熟练掌握特许经营的本质特征及类型，分析特许经营这种商业模式的广泛适应性；

·能够利用特许经营的专业术语，分析特许经营这种商业模式的特殊性及优越性。

素质目标

·认识特许经营这一经营模式，并对特许经营产生兴趣；

·认识到特许经营的优越性；

·通过了解特许经营，初步接受特许经营的契约精神。(www.xing528.com)

【项目导入案例】

肯德基“不从零开始”的特许加盟模式

百胜餐饮集团是全球性的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35 000家连锁餐厅和100多万名员工。旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟等餐饮品牌。百胜中国2016年从百胜餐饮集团分拆出来，同年9月2日，百胜餐饮集团宣布与春华资本及蚂蚁金服达成协议，二者共同向百胜中国投资4.60亿美元，百胜中国于2016年11月1日独立在纽约证券交易所上市。百盛中国目前在中国的足迹遍布所有省（市、自治区），在1 100多座城镇经营着7 600余家餐厅。百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可钟三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。

1987年中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业，目前已经在中国开了3 500多家店铺。肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务，自2000年起其在中国的特许经营只采取“不从零开始”加盟模式，这种加盟模式是肯德基的“中国特色”。

“不从零开始”的特许经营，就是将一家正在营业的肯德基餐厅，按照百胜的评估价格整体转让给通过了资格评估的加盟申请人，同时授权其在原餐厅位置使用肯德基品牌继续经营。即：加盟商是接手一家已在营业的肯德基餐厅，而不是开设新餐厅，加盟商无须从零开始筹备建店，避免了自行选址、开店、招募及训练新员工的大量繁复的工作，从而降低了加盟商风险，提高了成功机会。肯德基采取“不从零开始”的加盟策略，使得加盟店的成功率接近100%。

【案例启示】

1.肯德基在全球的迅速扩张，得益于采取“特许经营”这种有效的商业模式，在全世界拓展业务。

2.肯德基在中国采取的“不从零开始”的加盟模式，是肯德基在中国市场开展特许经营的一个最佳方式。

3.肯德基“不从零开始”的加盟模式降低了受许人的加盟风险。受许人无须自建店铺，避免了招聘、培训员工、广告宣传、业务推广等大量繁复的工作，大大降低了加盟风险。

4.对于特许人来说，加盟费用高，特许人能快速回笼资金。

（资料来源：饶君华.特许经营原理与实务[M].北京：高等教育出版社，2015.）

肯德基在中国的熟店转让加盟模式