1.找准位子，做好本行
《塔木德》说：“没有哪种行业比另一种更好。”想要赚取更多的金钱，关键不在于你干什么，而取决于你怎么去干。
加拿大第二大城市蒙特利尔市建在圣劳伦斯河的一个岛上，圣劳伦斯河可以说是加拿大东部人民的母亲河。在蒙特利尔市有一条很著名的街道，叫圣劳伦斯街。在这条街上，有一家同样著名的熏肉店。这家熏肉店据说是早年由从波兰或罗马尼亚过来的犹太移民所开。这家熏肉店在当地既不占先机，也不占主流，但它却颇具特色，很有名气。它的名气甚至使它成了城市的一个亮点，不仅当地的食客很多，外地来的也不少，很多旅游方面的杂志甚至把它列为蒙特利尔市的一个重要景点。于是，近处的、远处的，东方的、西方的，有钱的、没钱的，喜欢的、不喜欢的（仅是慕名而已），都涌到了这里，使这里每天都要出现排队候餐的盛况。
圣劳伦斯街是一条很古老的街道，这里的建筑物大多显得很陈旧，而这家店的店面就更不起眼了——仅有一间单开门铺面，里面的店堂实在太小，恐怕不会超过50平方米，设施也很陈旧，不过这里的卫生却一点也不含糊。
犹太人的熏肉店其实是另一种形式的快餐食品店。这里可供选择的主食也简单得很，除了面包夹熏肉的三明治食品，还有烤牛排或牛肝，但最出名的还要数熏牛肉（客人大多会点这道菜）。这些食品的价格很便宜，也就4～7加元，在当地也就是一餐汉堡包的价钱。此外，它既是老外们可以接受的主流食品（面包三明治），又与当今最流行的汉堡包风味迥然不同。汉堡包大多加有奶酪，而这里的就是熏肉或烤肉味；汉堡包配餐的饮料大多是可乐，而这里的客人大多点的是一种带甜酸味的樱桃可乐。(www.xing528.com)
店里做的熏肉，都是选用上等牛肉为原料，制作过程也相对复杂。据说要先将牛肉腌10天以上，然后再熏10个小时。由于配料用的是祖传秘方，因此更增加了它的神秘色彩。不过，该店做出来的肉的确很香、很嫩，也很松软，嚼在嘴里感觉很快就化了。
餐饮业素来竞争激烈。当地其他餐馆的生意并不好做，但犹太人的熏肉店据说已传了三代，而且生意一直都很红火。不过，它既不开分店，也不搞装修，甚至没风格。想来，也许第一代犹太老人远涉重洋来到这里时，首先考虑的还是如何靠手艺谋生，当他在这里找到市场、打开销路时，可能压根就没想到过要冲出加拿大，走向世界。估计在他们心里，做熏肉的就应当做好熏肉。几十年下来，不赶新潮，却能独树一帜；虽然一直固守传统，却也能跟上时代；朴实无华，却能声名远播；不搞扩张，却照样赚得盆满钵满。
由此看来，只要找准位子，踏踏实实，做好本行，也一样能找到生存发展的良机。
犹太人素以生意精明而著称于世。北美很多商界巨头都是犹太人。做大做强了的暂且不提，像烤肉店这样做小做精的，也很让人羡慕。当全球的餐饮同行因为竞争而杀得天昏地暗、人仰马翻时，蒙特利尔的犹太老人却几十年如一日地拨弄着他的熏肉。当这位老板一天下来，舒舒服服坐在壁炉边计算着收银机里流出的净利润时，该是一件多么惬意的事情呀！
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