我国畜禽资源与品种调查及保护成果

一、畜禽资源与品种

1.品种

畜禽是农畜、家禽的合称。中国畜禽资源十分丰富，不仅数量大，而且品种多。在1979—1984年期间，我国进行了一次全国的家畜、家禽品种资源调查，并成立《中国畜禽品种志》编写委员会，发掘出一批具有特殊性状的品种，各类品种数量如表9-1所示。已编辑出版了《中国猪品种志》、《中国牛品种志》、《中国羊品种志》等5部。

表9-1　中国各类畜禽品种数

2.品种改良

早在20世纪50年代，在全国范围内开展了杂种猪群的选择工作，先后培育成功的猪种有哈尔滨白猪、上海白猪、北京黑猪、东北花猪、浙江中白猪等很有特色的地方种。80年代以来，引进瘦肉型猪种与地方种猪进行二元、三元杂交，筛选出一批较好的商品瘦肉型猪，杂交组合肉率达63％，料肉比由5：1降至3：1。(www.xing528.com)

1954年，新疆毛肉兼用细毛羊的育成，使中国有了第一个细毛羊品种。继而培育出东北细毛羊、内蒙古细毛羊、甘肃高山细毛羊、青海细毛羊以及东北半细毛羊、青海高原半细毛羊等品种群，使我国细毛羊和半细毛羊培育进入世界先进行列。近些年来，我国还引进与培育了一批毛绒用羊，如澳洲美利奴羊（Australian Merino）产于澳大利亚，是经过多国羊种进行杂交选育而成的著名细毛羊品种。我国引入多年，并以此为主要素材之一培育出了中国美利奴羊。中国美利奴羊（Chinese Merino）是由内蒙古、新疆、吉林等地，以澳洲美利奴公羊与波尔华斯羊、新疆细毛羊和军垦细毛羊通过杂交培育而成，是我国目前最好的细毛羊品种。此外，云南48～50支半细毛羊，为云南省当地选育品种，具有良好产毛和产肉性能。内蒙古白绒山羊是由蒙古山羊经过长期选育而形成的绒肉兼用型地方良种。辽宁绒山羊是我国优良的绒用山羊品种，产于辽东半岛；具有体型大，产绒量高，绒毛洁白，遗传性能稳定，适应性强等特点。已被引进到十几个省（区市），对当地进行山羊品种改良发挥了很大作用。

自70年代后，我国成立中国白花奶牛、肉牛、西门塔尔牛、草原红牛、水牛、牦牛繁育科研协作组，有计划地开展联合育种。如今已培育成功的中国黑白奶花牛并形成了品种群，广泛推广应用。在此值得提出，以前称中国黑白花奶牛，现更名为中国荷斯坦奶牛，因为我们将荷兰的荷斯坦牛引入后，经过长期选育、驯化或与各地黄牛进行三代以上杂交选育而成的乳用品种牛，但它的源头为荷兰牛。在家禽品种、品系选育方面，也取得重大进展。鸡蛋有京白938、京红939，肉鸡有浦江1号、2号，青壳1号、黄羽鸡杂交组，并建立了繁育体系新老品种。

此外，近几十年来，颇具地方特色的绍兴鸭，还培育出金定鸭、芙蓉鸭和北京瘦肉鸭配套系；广东的狮子头鹅、江苏太湖鹅和四川白鹅等。

3.畜禽种类、数量与产品产量

直至20世纪末，我国畜牧品种、类群达596个，占世界约11％。1999年我国猪存栏数为42910.2万头，为世界上养猪数量最多的国家，占全世界猪存栏数的47.0％；牛存栏数为10758.6万头，居世界第三位，马存栏数898.2万头，居世界第一位；骡驴存栏数为4730万头和955.8万头，居世界首位；水牛存栏数为1693.3万头，居世界第三位；绵羊和山羊存栏数分别为12716.3万头和14195.6万头，居首位。此外，鸡鸭存栏数分别为342100万只和56200万只，均居世界首位。

目前，我国初步建立了畜禽资源保护体系，为畜牧业的可持续发展奠定了基础。值得指出，由于长期以来单纯追求畜牧业发展数量，忽视独特资源的特性和生态意义，普遍存在“重引进、轻培育、重改良、轻保护”的现象。所以，受外来的品种的强烈冲击，我国地方品种数量逐步减少，甚至濒危灭绝。今后，应将畜禽品种资源的保护和开发利用相结合，不断推进禽畜品种资源的选育，加快从资源优势向经济优势转化。

畜禽数量增加，导致畜禽产品产量成倍增加。从1978—1988年的10年间，全国肉类产量翻了一番。从1988—1994年实施“菜蓝子工程”6年时间，肉类总产量又翻了一番。至1999年全国肉类总产量达到5935.7万t，是1978年的6.9倍，年增长241.8万t。2011年全国肉类总产量达到7957万t，奶牛总产量达到3656万t，鸡蛋总产量达2811万t，从市场消费角度看，我国年人均肉、奶、蛋产量逐步增加，2011年人均肉类产量约60kg。若与发达国家相比，我国猪肉、鸡蛋人均产量与其相近，但牛羊肉、禽肉和奶类人均产量仍有很大差距。