【摘要】：物理常数：挥发油多数相对密度小于1，一般在0.85～1.065之间；沸点在70～300℃之间；且具有强烈的折光性，折光率在1.43～1.61之间。
12.3.2 挥发油的理化性质及检识
1.理化性质
（1）性状：挥发油在通常情况下大多为无色或微黄色透明油状液体，有些含有薁类或其他色素而呈特别的颜色，具有特殊而浓烈气味。挥发油在常温下可自行挥发而不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。
（2）物理常数：挥发油多数相对密度小于1，一般在0.85～1.065之间；沸点在70～300℃之间；且具有强烈的折光性，折光率在1.43～1.61之间。挥发油几乎均有光学活性，比旋度在＋97°～＋177°范围内。
（3）溶解性：挥发油不溶于水，易溶于大多数有机溶剂中，如石油醚、正己烷、乙醚、乙酸乙酯等。在高浓度的乙醇中能全部溶解，而在低浓度乙醇中只能部分溶解。
（4）稳定性：挥发油若长时间与空气、光线接触会逐渐氧化变质，使相对密度增加，黏度增大，颜色变深，并能形成树脂样物质，不再随水蒸气而蒸馏。(www.xing528.com)
2.检识
（1）物理常数的测定：沸点、相对密度、凝点、旋光度和折光率等物理常数的测定可以作为定性鉴别的一种手段。
（2）化学常数的测定：指示挥发油质量的重要化学指标有酸值、酯值、皂化值以及碘值等。
（3）功能基的检识：挥发油中含有不同类别成分，均因所含官能团不同表现出不同的化学特征。
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