【摘要】:世界各地大量流行病学调查都显示,饮食因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。改变环境和遗传等因素并非易事,而把握住自己的嘴却要容易很多,因此预防胃癌应该先管好嘴。高盐饮食地区胃癌高发。饮烈性酒比不饮酒者胃癌发病率高2~9倍,主要是因为酒精破坏了胃黏膜屏障。
44.预防胃癌一定要管好嘴
胃癌发病的主要因素有饮食、环境、遗传、癌前病变等。世界各地大量流行病学调查都显示,饮食因素在胃癌的发病和预防中有很重要的作用。改变环境和遗传等因素并非易事,而把握住自己的嘴却要容易很多,因此预防胃癌应该先管好嘴。
(1)饮食不要过咸
高盐饮食会使胃黏膜上皮细胞对致癌物,如亚硝基化合物敏感性增加。高盐饮食地区胃癌高发。
(2)少吃烟熏食物,不吃霉变食物
特别是咸鱼,不仅含盐量高,而且还含有大量的亚硝基化合物及多环烃类化合物,后者直接致癌,前者则会在低酸或者细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。霉变食物及粮食,尤其是受到黄曲霉素污染的食物,可能是致癌的因素之一。
(3)戒烟、少喝烈性酒
烟草本身含有致癌物质,吸烟者比不吸烟者的胃癌发病率高50%左右,而且开始吸烟的年龄越小,死亡率越高。饮烈性酒比不饮酒者胃癌发病率高2~9倍,主要是因为酒精破坏了胃黏膜屏障。
(4)改变不良饮食习惯(www.xing528.com)
不良饮食习惯,如吃饭过快、三餐不规律、喜欢烫食硬食、暴饮暴食等,都和胃癌有一定的关系,应该引起注意。
(5)多吃新鲜果蔬
蔬菜、水果中富含维生素C、维生素A及β-胡萝卜素,能阻断强致癌物的合成,抑制其活化,促进其代谢,并且刺激体内抗肿瘤免疫系统,β-胡萝卜素的这种作用尤其强。
(6)适当增加奶、蛋、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量
这些食物有保护胃黏膜的作用,豆制品还有抗癌作用。
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