开展食品质量成本管理的重要作用：控制成本、提高质效。

11.1.6　开展食品质量成本管理的意义

质量成本是体现产品质量经济性的一个重要方面。质量成本的高低是衡量一个企业质量体系活动有效性的指标之一，它也为质量改进提供依据。开展质量成本管理对改进产品质量、降低成本、提高管理水平都具有重要意义。

（1）有利于企业领导进行质量决策　通过质量成本分析使企业领导能准确地掌握质量成本的具体构成和变化，从经济方面更好地了解产品质量和质量管理工作中存在的问题，进而找出提高质量、降低成本、增加效益的途径，为企业领导进行质量决策、制订和组织实施质量方针目标提供依据。

（2）有利于提高企业的经济效益　通过质量经济分析活动，合理确定质量成本最佳水平，提高产品的适用性和经济性，使企业能以适宜的质量成本生产出符合用户需要的产品。不仅可以提高企业的经济效益，而且有利于提高社会效益。(www.xing528.com)

（3）有利于对质量成本费用进行控制　开展质量成本管理，对质量成本中的各项目进行分解，落实到相关的责任部门。通过编制质量成本预算和计划进行控制和考核是实现目标成本管理的重要内容，也是降低产品总成本的重要途径。

（4）有利于提高企业质量体系的有效性　开展质量成本管理可进一步发现质量管理工作中的问题，找出差距和不足。据此可以有的放矢地制订和采取措施改进质量管理工作，进一步落实质量职能，提高企业质量体系的有效性，不断提高管理水平。