食品安全方针定义由组织的最高管理者正式发布的

7.2.11 食品安全方针(food safety policy)

(1)定义由组织的最高管理者正式发布的该组织总的食品安全宗旨和方向。

(2)理解食品安全方针由组织的最高管理者正式制定，是组织总的食品安全宗旨和方向。是为了组织建立并保持食品安全管理体系提供的总的目的与方向，是组织食品安全管理成效与意图的体现，是组织开展食品安全管理工作的行为准则与工作原则的表述。为目标的建立提供了框架，是组织制定食品安全管理目标的依据和出发点。食品安全方针是组织建立食品安全目标的基础，它应阐明组织在食品安全管理方面所追求的目标以及为达到这一目标所遵循的方向和途径。 (www.xing528.com)

食品安全方针是由组织的最高管理者颁布的。组织上各级管理者要对食品安全方针的实施负责，并对制定和修改方针提供各种投入。方针的实施也与组织的每一位成员密切相关，没有他们的积极参与和配合，食品安全方针也无法实现。

食品安全方针是组织总体经营方针的一个非常重要的组成部分，它应与组织的总方针以及并行的其他方针(如质量、环境方针等)协调。食品安全方针应与组织在食品链中的作用相关；符合顾客和法律法规要求；在组织内得到沟通；对方针的持续适宜性进行评审；在方针中充分阐述沟通；由可测量的食品安全目标来支持食品安全目标是组织在食品安全方面所追求的目的。