【摘要】：目前，我国在对食品的安全监管中尚未建立起较为完善的食品安全应急处理制度。我国食品安全预警和应急处理机制有了长足发展。
1.3.5 食品安全预警和应急处理机制逐步健全
食品安全风险预警机制，简单地说，就是对食品安全的风险进行评估，把可能存在的潜在危害及时公开，最大限度地消除风险。预警机制的缺失，是导致最近几年食品安全事件屡屡发生的重要原因之一，如金华火腿、龙口粉丝以及三鹿奶粉事件。目前，我国在对食品的安全监管中尚未建立起较为完善的食品安全应急处理制度。从现实来看，一旦发生了食品安全事故，往往是监管部门事后仓促应对，相关部门匆匆召开联席会议，确定彼此的职责、工作分工和步骤。这种事后的应急处理方式已经不能及时控制日趋复杂的食品安全事故，也不能满足公众对政府高效处理事故的期望，更有可能发生部门之间的互相推诿以及信息沟通的迟缓与不力的现象。(www.xing528.com)
2009年9月18号，卫生部根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及国家工商总局《工商行政管理系统市场监管应急预案》、《工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故应急预案》等，发布实施《食品安全预警和应急处置制度》，该条例坚持预防为主，完善食品安全预警和应急方案，健全食品安全事故报告制度，积极构建食品安全隐患发现机制，有效防范食品安全事故。我国食品安全预警和应急处理机制有了长足发展。
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