定西市马铃薯加工业发展迅猛，具备原料充裕优势。

12.定西发展马铃薯有什么优势？

（1）有较为充裕的耕地资源和立地条件，为马铃薯产业的发展提供了广阔的空间。

全市266.7万农村人口，耕地面积52万公顷（1亩=667m²）左右，农田耕地土层深厚，土壤疏松，肥力较好，大部分土壤富含钾素，特别是26.7万公顷的梯田保水保肥，透气性好，还由于定西市长期以来经济相对落后，农民使用化肥、农药的历史较短，数量较少，土壤和农田灌溉用水几乎没有污染，无公害生产环境极为优良。这些优越的土地资源为生产优质马铃薯奠定了基础，提供了广阔的发展空间。

（2）特定的气候条件为马铃薯薯块膨大和品质提升创造了最佳条件。

定西境内日照充足，年降水400～600毫米，主要集中在7~9月，降水季节与马铃薯薯块膨大期相吻合，而且海拔高，气候冷凉，昼夜温差大，全年平均气温5.7℃～7.7℃，最热的7月份平均气温16.1℃～19.8℃，生长期内日最高气温≥30℃的日数很少（马铃薯怕高温），既有利于马铃薯增产，也有利于干物质的积累，同时有利于抑制马铃薯病毒病的蔓延和加重，减缓了马铃薯品种和品质的退化速度。同时，南部高寒阴湿区还是马铃薯脱毒种薯扩繁的最佳区域。

以上优越的土壤和气候资源非常适宜马铃薯的种植，使定西所产马铃薯个大、质优、色白体圆、薯皮光滑、薯形整齐、干物质含量高（面饱）、口感好、耐运耐藏，从而造就了定西是国内乃至全球马铃薯种植最佳适宜区之一。国内外许多知名专家实地考察后认为，马铃薯是适宜定西种植的首选作物之一，同时又是顺应市场、发展特色产业的最佳作物，定西市安定区被农业部命名为“中国马铃薯之乡”，渭源县被农业部命名为“中国马铃薯良种之乡”。近两年全市种植面积达到20万公顷以上，成为全省乃至全国马铃薯的集中产区。2005年总产值达15.6亿元，占全市总产值的22%，农民人均从马铃薯产业获得收入446元，占农民人均收入的27%。

（3）外销渠道顺畅，马铃薯市场十分活跃。(www.xing528.com)

近年来，定西市通过举办“马铃薯产业发展经贸洽谈会”和积极开展马铃薯及淀粉终端市场调研等措施，加强对外宣传和推介，使定西马铃薯名声大振，驰名中外，2003年以来，全市马铃薯年外销量达160万吨以上，马铃薯产地价格也逐年上升，2005年马铃薯外销价格比2003年平均每吨上涨130元，2006年比2005年又上涨100元，从而极大地激发了广大农民种植马铃薯的积极性。

（4）发展马铃薯加工业具有原料充裕的优势。

马铃薯通过加工不仅可以增值，而且可以增加其贮藏期。马铃薯加工成淀粉、全粉、薯条、薯片等产品，增值达1～10倍，贮藏期可延长数年。

由于马铃薯加工的出品率较低，如7千克左右马铃薯才生产1千克淀粉，马铃薯的运输成本又高，决定了马铃薯的初加工只能在原产地进行。我国是马铃薯生产大国，大量外国公司纷纷在我国建立马铃薯产品加工企业，正是看中了中国的原料资源充裕的优势。定西市是中国的马铃薯集中产区，其加工优势更是不言而喻。定西市马铃薯加工业发展很快，目前精淀粉的加工量占全国的20%，据市上统一抽样检验结果，全市多数企业生产的精淀粉综合指标达到国际一级品标准，部分企业产品达到国际优质标准。2005年全市马铃薯精淀粉及其制品实际生产量达到8.5万吨，其他小型企业加工粗淀粉、粉皮、粉条等产品15万吨。

总之，定西市马铃薯已由传统的粮食作物转变为种植业中经济效益十分显著的经济作物，农民种植积极性空前高涨，马铃薯市场十分活跃，马铃薯加工业方兴未艾，马铃薯产业不仅是定西市农村经济最具优势和最有特色的产业之一，而且也是定西市农业产业化最具发展前景的产业之一。