茶会：文人相聚的情感沟通方式

第三节　茶　会

茶会，又叫茶宴、茶集、茶汤会、茶话会。是由煎茶待客演化而成的聚饮方式。其历史至晚可追溯到魏晋南北朝时期。《晋中兴书》记载:陆纳曾以茶宴招待卫将军谢安，“所设唯茶果而已”，其侄俶觉其不丰，自作主张的“遂成盛馔，珍馐必具”，结果挨了叔叔四十大板。陆纳责备他“汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业”。《晋书》也有类似记载，“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七尊柈茶果而已”。茶宴之设盛于中唐之后。茶宴兴盛于中唐的一个重要原因是唐代社会的开放，经济发展，物资充裕。为了交往和礼仪的需要，便设立了各种名目的宴会，有公宴和私宴，私宴为私人所办，如婚宴、寿宴、接风宴、饯行宴等，公宴为官方所办，如军宴、国宴等。仅朝廷办的宴会就名目繁多，包括:

1.庆贺性宴会，如庆加冕、册封、庆功、祝捷、点元、节日，及招待值日臣僚的廊宴、招待耆宿老者的千叟宴。

2.臣僚接驾宴会。

3.娱乐性宴会。宴会的名称见于记载的如烧尾宴、争春宴、曲江宴、杏园宴、樱桃宴、红云宴、汤饼宴、飞英会、鹿鸿宴、琥珀宴、玳瑁宴、野宴、船宴、乡饮酒、探春宴、裙幄宴等等，不一而足。文士是唐代社会最活跃的阶层，视办宴会为人生乐事。文士们自己办的宴会叫“文会”，取“以文会友”之意，也称“文酒”。(马宏伟《中国饮食文化》)文会的最早记载见于晋人张华的《三月三日后园诗》，诗曰:

暮春元日，阳气清明，祁祁甘雨，膏泽流盈。

习习祥风，启滞导生。禽鸟逸豫，桑麻滋荣。

纤条被绿，翠盖含英。于皇我后，钦若昊乾。

顺时省物，言观中园。宴及群辟，乃命乃延。

合乐华池，祓濯清川。泛彼龙舟，沂游诸源。

　　　　——马宏伟《中国饮食文化》

唐代苏颋曾于中秋之夜于禁中直学诸学士备文酒之宴(《都城记胜》)。宋代徽宗曾作《文会图》描绘文会盛况，史载杭州“文士则有西湖诗社，此社非其他社集之比，乃行都士夫及寓居诗人，旧多出名士”(《扬州画舫录》)。至清代此风不衰。“扬州诗文之会，以马氏小玲珑山馆、程氏筱园及郑氏休园为最盛。至会期，于园中各设一案，上置笔二、墨一、端砚一、水注一、笺纸四、诗韵一、茶壶一、碗一、果盒茶盒各一”(《扬州画舫录》)。会期饮酒、品茗，吟诗听曲。以上诸多宴会或文会，多是酒、茶并用，以酒为主称“酒宴”，但也有以茶代酒的则称“茶宴”或“茶会”。

与陆羽结缁素忘年之交的诗僧皎然就是茶宴的热心组织者，其《晦夜李侍御萼宅集招潘述汤衡海上人饮茶赋》诗云:

晦夜不生月，琴轩尤为开。

墙东隐者在，淇上逸僧来。

茗爱传花饮，诗看卷素裁。

风流高此会，晓景屡徘徊。

他们于一个没有月光的夜晚，相聚于李萼家，大驾光临的有皎然、李萼外，还有潘述、汤衡、海上人等人。饮茶兼听琴吟诗，还作传花饮茶的游戏。文士雅集，吟诗品茶，真可谓“风流高会”。

诗人钱起(722—780)是中唐“大历十才子”之一，曾与赵莒等人办茶宴，地点选在竹林之中，饮的是著名的紫笋茶。《与赵莒茶宴》诗云:

竹下忘言对紫茶，

全胜羽客醉流霞。

尘心洗尽性难尽，

一树蝉声片影斜。

诗人与友人在竹荫之下办茶宴，啜饮紫笋，听蝉声鸣叫，心灵达到默契，胜过羽化登仙的人醉饮琼浆玉液。因为饮茶使人俗念全消，能够追求到心灵深处的宁静、淡泊、高雅。所以一直饮到夕阳西下，仍兴致勃勃。

毫无疑义，茶成了沟通心灵的中介，成了慰藉灵魂的佳品。唐代诗人吕温是贞元十四年进士，历官左拾遗、侍御史、户部员外郎、均州刺史等职。与柳宗元、刘禹锡等人友善。其《三月三日茶宴序》云:

三月三日，上巳禊饮之日也，诸子议以茶酌代焉。乃拨花砌，爱庭阴，清风逐人，日色留兴。卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散。乃命酌香沫，浮素杯，殷凝琥珀之色；不令人醉，微觉清思；虽玉露仙浆，无复加也。座右才子南阳邹子，高阳许侯，与二三子顷为尘外之赏，而曷不言诗哉。

这是一个经文会参与者同意的以茶代酒的适例。文士们跋涉仕途，颇觉疲惫，而置此胜境，与青风、日色、花枝相伴，“闻莺近席”，“红蕊拂衣”，给人心灵的感受是“微觉清思”，认为是“尘外之赏”，也就是说，诗人们在茶会上扑落了滚滚红尘，使心灵超脱于俗世。这与僧人剃度念佛以登彼岸是相类似的问题，都为着一个目的:解脱自己。

著名书法家、唐代大臣颜真卿曾封为鲁国公。大历九年，时任湖州刺史的颜真卿偕陆羽、皎然等名士19人，聚会于竹山寺，品茶吟诗，喜作联句。这些联句都由颜真卿亲手丹书，并收入颜氏《水堂集》。在这前后，颜真卿多次邀人举办茶会，王世贞《水堂集·跋》云:

鲁公在吴兴日，宴客于竹潘氏堂，联句而手书之。凡十九人，如处士陆羽、僧皎然、李观、房夔皆知名人士。而所谓粲、颛、须者，与公子为姓，皆有文行官爵家庙碑中。此公书遒劲雄逸，而时时吐姿媚，蚕头鼠尾得笔意，大较与家庙颉颃，而此手迹，又当远胜。

录一组联句如次:(www.xing528.com)

万卷皆成帙，千竿不作行。——陆羽

练容餐沆瀣，濯足泳沧浪。——李崿

守道心自乐，下唯名益彰。——裴休

风来似秋兴，花发胜河阳。——康造

支筑晓云近，援琴春节长。——汤清河

水田聊学稼，野辅试条桑。——皎然

巾折定因雨，履窗宁畏霜。——陆士修

解衣垂蕙带，拂席坐藜床。——房夔

檐字驯轻翼，簪裾染众芳。——颜粲

草生还迁砌，藤长稍倚墙。——颜颛

鱼乐怜清浅，禽闲喜颉颃。——颜须

空园种桃李，远墅下牛羊。——韦介

谈易三时罢，围棋百事忘。——李观

意幽神自王，道在器犹藏。——房益

昼饮山僧茗，宵传野客觞。——柳淡

颜真卿在湖州做官只有五年的时间，其间，给予了陆羽以切实的帮助，使之充实完善了《茶经》，并为他修了三癸亭，资助他建了青塘别业。而诗人自己也得益于陆羽、皎然等人的帮助完成了巨著《韵海镜源》。他之所以频繁举办文人茶会，旨在沟通感情。这一帮人有官有民有僧有俗，但于茶事中达成默契，成为至交。茶的作用的发挥得益于茶性“平和”，体现了“中和”、“圆融”。

当时还有一种具经贸合作性质的“顾渚茶会”，任务是鉴评新茶、交流经验兼文士高会。胡仔《苕溪渔隐丛话》云:

苕溪渔隐曰:唐茶惟湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到。先荐宗庙，然后分赐近臣。紫笋生顾渚，在湖、常二境之间。当采茶时，两郡守毕至，最为盛集。此蔡宽夫诗话之言也。蔡但知其一，而不知其二。按陆羽《茶经》云，浙西以湖州上，常州次。湖州生长兴县顾渚山中，常州生义兴县近上悬脚岭北峰下。唐义兴县《重修茶舍记》云:义兴贡茶非旧也，前此故御史大夫李栖筠旧典是邦，山僧有献佳茗者，会客尝之。野人陆羽，以为芬香甘辣，冠于他境，可荐于上，栖筠从之，始进万两。此其滥觞也。厥后因之，征献浸广，遂为任土之贡，与常赋之邦侔矣。故玉川子诗云:“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。”正是谓也。当时义兴、顾渚皆贡茶，又邻壤相接，白乐天守姑苏，闻贾常州、崔湖州茶山境会，想羡欢宴，因寄诗云:“遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。”

这是一次官方茶宴，湖州、常州两郡太守在境会亭欢宴。茶会上，常州的阳羡紫笋茶和湖州的顾渚紫笋茶互相比美、斗新，青娥歌舞助兴，人们在轻歌曼舞中品评紫笋新茶。

陶谷《荈茗录》载:和凝在朝，率同列递日以茶相饮。味劣者有罚。号为“汤社”。

和凝(898—955)，五代词人。字成绩，郓州须昌(今山东东来)人。历任五代梁、唐、晋、汉、周各朝。好诗词。有《宫词》百首。和凝官高位重，在后唐历任翰林学士、知制诰、知贡举，后晋时为中书侍郎、同门下平章事，后拜太子太傅，封鲁国公，门生故旧甚多，他又好文学，嗜茶饮，所以与众朝官组织“汤社”，每日以茶较量，味差者受罚。此后，汤社成为文人聚会的一种固定形式。

茶会之风传到宋代，其基本内容仍是品茗吟诗，或加歌舞助兴。

吴垌《五总志》云:

馆中会茶，自秘监至正字毕集，或以谓少陵拙于为文，退之窘于作诗，申难纷然，卒无归宿，独陈无己默默无语，众乃诘之，无己曰:“二子得名，自古未易定价，若以谓拙于文，窘于诗，或以谓诗文初无优劣，则皆不可，就其己分言之，少陵不合以文章似吟诗样吟，退之不合以诗句似做文样做。于是议论始定，众乃服膺。

清代宫廷茶宴的主要形式是赋诗饮茶。此风始于康熙朝。康熙二十一年正月十四日，以海宇荡平，兵革宴息，大宴百官于乾清宫。康熙皇帝于兴奋之余，仿汉武帝在柏梁台与诸臣作诗联句，共赋七言诗，每句用韵，一句一意，世称之为柏梁体诗。当时赋诗共93人。后，雍正皇帝也曾命王公大臣和内廷词臣，云集乾清宫赋柏梁体诗。乾隆皇帝将宫中茶宴联句视为后世必遵之家法，而且也不同于康熙、雍正皇帝设酒宴诸臣于乾清宫，而是别出心裁，不设酒宴，以自己配制的“三清茶”款待，并以果盒为席(清档记载，茶膳房伺候果盒，内装有以白面1.8斤、青豆面、豌豆面、芝麻、高粱米面各4两、白糖8两、香油5两制成的饽饽点心)。入宴文臣学士与皇帝边饮茶、品尝点心，边赋诗、咏吟联句，馨香满庭，胜有“重华宫宴集群仙”之雅境(崔陟《中国宫廷生活》)。

康熙五十二年，适逢康熙皇帝六十大寿，各地官员为奉迎皇帝鼓励一些老人进京贺寿。于是康熙决定举办“千叟宴”。这次是在畅春园举行，有1800人参加宴会。千叟宴一项重要内容就是饮茶，大宴开始，先“就位进茶”。乐队奏丹陛清乐，膳茶宫官员向皇帝父子先进红奶茶一杯，王公大臣行礼。皇帝饮毕，再分赐王公大臣共饮。饮后，所有茶具皆赐饮者。被赐茶的王公大臣接茶后原地行一叩礼，以谢赏茶之恩。这道仪式过后，方能进酒、进肴。

乾隆五十年正月在乾清宫举行的千叟宴多达3000余人。乾隆六十一年，再次在皇极殿举行千叟宴，与宴者3000多人，另有受到邀赏而未入座的5000余人(崔陟《中国宫廷生活》)。乾隆时期的清宫茶宴每年在正月初二至初十选吉日举行。主要内容是做诗和饮茶。最初人无定数，大抵为内庭当值词臣。以时事命题作诗，定为72韵。直接在宫内参加赋诗茶宴者78人，分8排，每人作出4句。题目由乾隆定。

纵观古今文士茶会有几个基本特点:一是择人，必是文人雅士、至交好友；二是择境，或置身竹林之下，或傍白石清泉，或在宫廷大院，或在禅房斗室；三是择茶择水，茶必精、水必活。究其宗旨，亦是为心灵而设，或为沟通感情，或为平衡心态，或为寻找心灵的慰藉。