茶与道教的神仙思想：从茶神到灵芝的崇尚

第一节　茶与道教的神仙思想

儒教形成于中国北方的周文化圈，孔孟学说为其思想正源，在中国漫长的封建时代一直居于正统位置。儒教是国教，孔孟学说是统治思想，故佛、道二教皆不能与之抗衡。

道教是中国的土特产，是以汉民族为主体的多民族的宗教，是中华民族的“族教”。

鲁迅先生说:“前言中国根柢全在道教，此说近颇广行。以此读史，有许多问题可以迎刃而解。”(鲁迅《1918年8月20日致许寿裳》)他告诉我们，要研究中国文化，要真正读懂中国人，透视国民性，就必须研究中国的道教。

道教形成于何时？史学界和道教界一般认为它形成于东汉顺帝(126—144)年间，至今已有1800年历史，稍晚于印度佛教东传中土的时间(东汉明帝永平十年，67)。但其方仙道、黄老道的信仰在战国时代便已有之，故这种宗教信仰流传已有2000多年的历史。

在中国古代思想史上，儒教是理性思维，孔子“不语怪、力、乱、神”，又说“不知事人，焉能事鬼”。荀子更提出“人定胜天”，主张“天行健，君子当自强不息”，简直是彻底唯物主义者的气概，眼前是朗朗乾坤。但在道教那里，这世界便有几分朦胧，几分不可捉摸。祥云之上有神仙，迷雾之中暗藏着妖魔鬼怪。这原因大抵在于道教是鬼神宗教。

早在公元前十几个世纪的殷商时代便已有鬼神观念，并有专门与鬼神打交道的巫师卜筮吉凶和祈福禳灾。于道教而言十分热衷于造神运动，早在梁陶宏景时代已榜列700神仙，宋以后定为10个等级，仅最高层三清天中就有3600公卿，而三界中有三公、九卿、二十七大夫、八十一元士、百二十郡、千二百县、万二千乡、三万六千亭，上穷碧落，下到黄泉，三十六天、三岛、十洲、五岳万川、十大洞天、三十六小洞天、七十二福地皆住满了神仙，可谓仙口爆满。

在道教未正式形成前，茶便已和神仙结缘。如茶的发现，相传为“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，又说神农氏身体透明，五脏六腑了然分明。《荆州记》载:“随县地有厉山村，重山一穴，相传是神农所生穴也。”《礼记》、《左传》、《史记》等书也认为神农氏诞生于随县。随县在湖北境内，处鄂西山区，最高峰达3053米，一片原始森林，以动植物品类之多之奇而辟为自然保护区。其地有神农架，传说神农氏曾在悬崖峭壁上搭架采药，故以此称之。陆羽《茶经》云:“茶者，南方之嘉木也。一尺，二尺，乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者。”说明神农氏生于古鄂西茶区，由他发现茶并非无稽之谈。《史记·五帝本纪》载，“轩辕之时，神农氏世衰，诸侯相侵伐，暴虐百姓，而神农氏弗能征”，于是轩辕用兵，“诸侯咸来宾从”，又先后打败了炎帝和蚩尤，于是“诸侯咸尊轩辕为天子，伐(代)神农氏，是为黄帝”，这说明神农氏是黄帝之前的氏族领袖人物，是他那个时代的劳动人民发现了茶，后世传说便把功劳记在他的名下，并将他神化。道教称茶为“灵芝”，意即为神仙发现，神仙食用的神物。我国南方的少数民族土家族、德昂族，属古越族后裔，古越地是古老茶区，这两个族以茶为图腾，认为茶是日月星辰之由来，是民族的始祖。他们视茶为神，无茶不祭。云南崩龙族《始祖的传说》诗云:“茶叶是茶树的生命，茶叶是万物的始祖。天上的日月星辰，都是茶叶的精灵化生。”

大体说来，我国原始迷信对“亡灵”、“神鬼”的道术有三招:一是尊敬、屈服、巴结谓之“乞术”，二是威吓、咒骂、驱赶谓之“驱逐”，三是惹不起躲得起谓之“躲避”。而祭祀、巫咒仪式上用茶多为前者，因茶是妙品，故用以结交鬼神。

如在民俗祭祀中有些地方的仪规有“可不留饭，不可不敬茶”的说法，苗族流传至今的巫祝仪式14个环节只有其中6个不含驱逐恶意的环节中用茶。

自古以来，茶便是沟通人神、人鬼关系的物品，难免带上几分仙气、神气、鬼气。

《茶经·七之事》有几条颇为有趣的记载:

《搜神记》:“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神。见恺来收马，并病其妻，著平上帻，单衣，入座生时西壁大床，就人觅茶饮。”“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山曰:‘吾丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗可以相给。祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。”

《续搜神记》:“晋武帝时，宣城人秦精常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精。精怖，负茗而归。”

《异苑》:“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮辄先祀之。二子患之曰:古冢何知，徒以劳意。欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云:‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽泉壤朽骨，岂忘翳桑之报！’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子，惭之。从是祷馈愈甚。”

《广陵耆老传》:“晋元帝时，有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人竞买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路傍孤贫乞人，人或异之，州法曹絷之狱中。至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。”

以上几则故事包括三方面内容:

一是说不独活人嗜茶，鬼亦嗜茶；不独尘世间人饮茶，山中野人也嗜茶；不独俗人饮茶，道士更嗜茶；乃至担心死后无茶，竟生前相约，乞瓯牺之余。茶风竟如此普遍，不论人鬼、人怪、道俗，皆有茗饮之乐。

二是说以茶相赠，无论惠及神鬼或山精野怪，皆有好报，这无疑是说茶是通用于阴阳两界的最佳礼物，为人、神仙、鬼怪所同爱之珍品。

三是言茗器之神奇，饮之不尽，并能无翼而飞，这曲折反映了古代茶之稀有，因不易获取难免想入非非，赋予茗器以神功奇能，如传说中的魔笛、魔镜、神笔。

陆羽虽为一个儒士、半个僧人，但他忠实收录的茶的典故更多道教瑰丽朦胧的梦幻特点，是道教对茶的独特解释，当他们饮第一杯茶时便将茶由凡品升为仙品，由世俗的饮料升华为仙界灵芝。大概鉴于他的贡献，道教亦封他为民俗的职业神，誉为茶神，烧造偶像，或木刻，或陶制，或丹青。然茶神并不轻松，中国人惯以软硬两手对付神仙，如古代茶铺供茶神，生意兴隆则祀之，生意萧条则以茶水灌之，言语咒之。此等战术自然源于道教的恐吓战术。

不妨再援引几例，说明中国茶道中的神仙思想:

唐代诗僧皎然《饮茶歌送郑容》诗云:“丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识。”

唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》诗云:“……五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”

北宋诗人范仲淹诗云:“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”“不如仙人一啜好，泠然便欲乘风去。”

北宋诗人梅尧臣《尝茶和公仪》诗云:“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章。亦欲清风生两腋，从教吹去月轮旁。”

清代诗人郑清之诗云:“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”

这些诗咏饮茶效果总是离不开羽化成仙，原因在于道士亦称羽士、羽客、羽衣、羽人，其由凡到仙称冲升、上升、升天、登天、轻举、冲举、飞举、升真，这说明道教对于茶文化的影响贯穿古今，不可磨灭。

以上诗人描述饮茶效果虽有夸张但不离奇。茶与神仙交往日久，便有奇异的茶神话产生，其荒诞不经成为茶苑一大文化景观，例如:(www.xing528.com)

《续搜神记》:“桓宣武有一督将，因时行病后虚热，更能饮。复茗一斛二斗乃饱，才减升合，便以为不足，非复一日。家贫后有客造之，正遇其饮复茗。亦先闻世有此病，仍令更进五升，乃大吐，有一物出如升大，有口，形质缩绉，状似牛肚。客乃令置之于盆中，以一斛二斗复浇之，此物吸之都尽，而止觉小胀。又增五升，便悉混然从口中涌出。既吐此物，其病遂瘥。或问之:‘此何病？’客答云:‘此病名斛茗瘕。’”

《潜确类书》进士权纾文云:“隋文帝微时，梦神人易其脑骨，自尔脑痛不止，后遇一僧曰:‘山中有茗草，煮而饮之当愈。’帝服之有效。”

马永卿《懒真子录》:“王元道尝言:陕西子仙姑，传云得道术，能不食，年约三十许，不知其实年也。陕西提刑阳翟李熙民逸老，正直刚毅人也，闻人所传甚异，乃往青平军自验之，既见道貌高古，不觉心服，因曰:‘欲献茶一杯可乎？’姑曰:‘不食茶久矣，今勉强一啜。’既食，少顷垂两手出，玉雪如也。须臾，所食之茶从十指甲出，凝于地，色犹不变，逸老令就地刮取，且使尝之，香味如故，因大奇之。”

《南部新书》:“有胡生者，失其名，以钉绞为业，居霅溪而近白苹洲。去厥居十余步有古坟，胡生每茗必奠酹之。尝梦一人谓之曰:‘吾姓柳，平生善为诗而嗜茗。及死，葬室在子今居之侧，常衔子之惠，无以为报，欲教之为诗。’胡生辞以不能，柳强之曰:‘子但率言之，当有致矣。’既寤，试构思，果若有冥助者。厥后遂工焉，时人谓之‘胡钉铰诗’。柳当是柳恽也。又一说，列子终于郑，今墓在郊薮，谓贤者之迹，而或禁其樵牧焉。里有胡生者，性落魄。家贫，少为洗镜、铰钉之业。遇有甘果名茶美酝，辄祭于列御寇之祠垄，以求聪慧而思学道。历稔忽梦一人，取刀划其腹，以一卷书置于心腑。及觉，而吟咏之意，皆工美之词，所得不由于师友也。既成卷轴，尚不弃于猥贱之业，真隐者之风。远近号为胡钉铰云。”

《琅环记》:“昔有客遇茅君，时当大暑，茅君于手巾内解茶叶，人与一叶，客食之五内清凉。茅君曰:‘此蓬莱穆陀树叶，众仙食之以当饮。’”

《禅玄显教篇》:“道人居庐山天池寺，不食者九年矣。畜一墨羽鹤，尝采山中新茗，令鹤衔松枝烹之。遇道流，辄相与饮几碗。”

这几则故事谈玄说怪，反映的是道家茶事。道家茶之神奇，如卢仝所言，可轻体通仙羽化飘然。神仙嗜饮，所以隋文帝梦神人易脑导致头痛因茶而愈。这则故事涉及隋代的宗教政策是三教统一，佛道间在茶事上达成共识，神人作祸，僧人给方，相反相成，使文帝和而后安。

那位子仙姑是茶仙，所食之茶竟能从十指甲出，凝于地，色犹不变。干粗活的胡生因以茶祀亡灵获得冥助，突然成了诗人。传说的另一版本涉及道教宗师之一的列子，一个早已作古的大学者，竟为他剖腹藏书于心腑，于是一个不通文墨的胡生写出了为世所称赞的“胡钉铰诗”。道人辟谷庐山，九年不食，仅以茶为饮，令鹤衔松枝煮茶，颇具道家气象！暗寓道家松鹤延年之意。

道教认为，茶虽贵为仙饮，亦不能过。无论人类、禽兽、山川、草木等等都应顺应规律，合情合理，合则为神为仙，不合则为精为怪。《续搜神记》讲的那个故事企图说明的就是饮茶不宜太过，否则会如那个督将，肚子内竟生出一个“斛茗瘕”的怪物，一次进茶一斛二斗一吸而尽，永不餍足。

因为茶给人类的生活带来利益，所以古人以茶为崇拜对象，几乎所有茶区都有与神仙有关的草木崇拜的故事。如武夷山喊山茶，相传武夷老人始献山茶，死后传为山神。武夷山崇安县星村有五株茶树与众不同，叶皆对生，从上到下一模一样，茶叶品质优秀，传为八仙之一的吕洞宾所栽，当地人称“吕仙茶”。云南西双版纳的南糯山产普洱茶，传说此地原本无茶，是三国时期诸葛亮带兵南征七擒孟获时到过此地，士兵们因水土不服患了眼病，诸葛亮(孔明)将拐杖在地上一拄，拐杖转眼间变成茶树，生出翠绿茶叶，于是摘叶煮水喝，士兵们眼病痊愈。自此南糯山有了茶。人们称此山为孔明山，称茶为孔明树，尊孔明为茶祖，孔明生日那天当地人要饮茶赏月放“孔明灯”。安徽的太平猴魁茶，传说此茶是一对得道的老毛猴所赠。大红袍的来历亦不凡，是好心的勤婆婆救了一位老神仙，老神仙在地插根拐杖，转眼变成一株叶子红艳的大茶树。云南陆凉县境内传说有株山茶王，干高两丈余，身粗一围，花呈9蕊18瓣，吴三桂割据云南时强将山茶王移入他的宫殿内的“阿香园”，山茶王入园后只长叶不开花，吴三桂愤怒鞭打，三年后竟要问罪花匠，于是山茶仙子托梦唱道:

三桂三桂，休得沉醉。

不怨花匠，怨你昏聩。

吾本民女，不贪富贵。

只求归乡，度我穷岁。

这个故事托物言志，指斥民族罪人，称颂茶叶坚贞的品格，并以茶品喻人品。

有关茶的神话传说表明，道教不仅把茶列为崇拜物，还从人类原始迷信的草木崇拜中将茶拿来，让其进入道教所构想的神仙世界。道教于此亦是二律背反:一方面说神仙可不吃不喝，一方面又将茶列为天堂地狱的“仙饮”、“鬼饮”。茶因其冲淡纯净高贵而荣任了这个角色。当凡人嗜茶出了名也便有幸荣获“茶仙”、“茶神”的尊号，茶之优秀者亦称“仙品”、“神品”。顺便提及的是择水，唐代道家诗人顾况《论茶》云:“煎以文火细烟，煮以小鼎长泉。”茶水者，茶离不开水，茶为魂，水为体。张大复《梅花笔谈》说:“茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣。八分之水试十分之茶，茶只八分耳。”

故言茶必言水。道教赋予茶以神仙思想，爱屋及乌，水亦沾染上几分仙气，例如:

《煮泉小品》中说:“混混不舍，皆有神以主之，故天神引出万物。而《汉书》三神，山岳其一也。源泉必重，而泉之佳者尤重。余杭徐隐翁尝为余言:以凤凰山泉，较阿姥墩百花泉，便不及五钱。可见仙源之胜矣。泉有或涌而忽涸者，气之鬼神也。如刘禹锡诗‘沸井今无涌’是也。否则徙泉喝水，果有幻术邪。”

《图经》云:“黄山旧名黟山，东峰下有朱砂汤泉可点茗。春色微红，此则自然之丹液也。”

《拾遗记》:“蓬莱山沸水，饮者千岁。”此又仙饮。

《十洲记》:“元洲玄涧，水如蜜浆。饮之，与天地相毕。”“水中有丹者，不唯其味异常，而能延年却疾，须名山大川诸仙翁修炼之所有之。葛玄少时，为临沅令。此县廖氏家世寿，疑其井水殊赤，乃试掘井左右，得古人埋丹砂数十斛。西湖葛井，乃稚川炼所，在马家园后，淘井出石匣，中有丹数枚如芡实，啖之无味。弃之。有施渔翁者，拾一粒食之，寿一百六岁。此丹水尤不易得。凡不净之器，切不可汲。”

此文篇幅不长，但言神言仙竟有十余处。大体说来不外乎煎好茶宜佳泉，佳泉出仙源，佳泉为仙饮，饮者千岁，可成仙人。这不过是茶中神仙思想的再版。不独田艺蘅如是说，众多言水的文章和关于水的民间传说都拉扯上神仙。

茶崇拜伴以水崇拜，古代贡茶产地采茶时节祭茶并祭泉，《湖州志》记载:

长兴县啄木岭金沙泉，唐时每岁造茶之所也。在湖、常二郡界，泉处沙中，居常无水。将造茶，二郡太守毕至，具仪注，拜敕祭泉，顷之发源。其夕清溢，供御者毕，水即微减；供堂者毕，水已半之；太守造毕，水即涸矣。太守或还旆稽期，则示风雷之变，或见鸷兽、毒蛇、木魅、阳睒之类焉。商旅多以顾渚水造之，无沾金沙者。今之紫笋，即用顾渚造者，亦甚佳矣。

《吴兴掌故录》记载:

明太祖喜顾渚茶，定制岁贡止三十二斤，于清明前二日，县官亲诣采茶，进南京奉先殿焚香而已，未尝别有上供。

这说明采茶时的拜祭风俗始于唐时，迨至明朝(清朝亦如此)古风尤存。因道教有平民化、世俗化的特点，千百年来，茶人们纵非道教信徒，亦无法摆脱道教的思想影响，尤其是道教的神仙思想已渗透到中国人生活的一切空间，茶苑也是神仙格外关照的地方。