茶的抗癌功效：绿茶可预防多种恶性肿瘤

第三节　茶药物作用的临床应用

一、茶是癌的克星

恶性肿瘤每年夺去全世界大约600万人的生命，并把1000万人置于死亡的边缘。据了解，我国现有癌症病人200多万，每年的新发病例达160万人，且以年3％的速度递增。其死亡率占疾病死亡谱的顺位已由20世纪50年代的第7位上升到第2位，在一些城市已居首位。专家预计到2010年癌症发病及死亡人数将增加一倍，成为危害人类生命的“第一杀手”。癌症是当今严重威胁人类健康的“恶性症”，全世界都在积极探索根治办法。因此，饮茶是否可以防癌，引起了人们极大的兴趣和关注。早在20世纪80年代初期，日本科学家在流行病方面调查发现，茶叶具有防癌的功效。如在日本静冈县中川根镇等产茶区，癌症死亡率明显低于全国平均值；而不生产茶的贺茂村癌症死亡率明显高于全国平均值。这一报道引起世人广泛关注，此后十余年来，有关茶叶的抗癌研究在许多国家广泛开展起来。绿茶已被列入五大抗癌食品。研究发现，每日饮绿茶10杯以上的人，即使患上癌症，病发的平均年龄亦比其他人晚九年，而日本人常饮绿茶，更具有比维生素E强20倍的抗氧化效果。其他四类抗癌食品是黄豆、番茄、小麦、绿色蔬菜。1985年，我国广西肿瘤研究所对六种食品(绿茶、红茶、香菇、猴头、绿豆、灵芝)进行了预防黄曲霉素致肝癌的研究，结果表明，绿茶的防癌效果最好。喂饲绿茶的大鼠，无论是肿瘤数，还是肿瘤体积大小都明显少于和小于对照组。

二、绿茶防癌

中国预防医学科学院的专家经过20多年的研究，已发现茶对由化学物质诱发的食管癌、结肠癌、肺癌、口腔癌和肝癌都有预防作用。各种茶叶均有阻断N—亚硝基化合物合成的作用，平均阻断率为65％，多数绿茶的阻断率都在85％以上。1989年该所又研究了茶叶能否预防由N—甲基苄基亚硝胺引起的大鼠食道肿瘤，结果表明，用致癌物处理大鼠的癌前病变及肿瘤发生高达95％，而饮茶组大鼠发生率仅5％～19％。可见茶叶中有效成分抑制肿瘤形成效果非常显著。1995年美国西保留地大学的H·莫克托尔教授综述了世界抗癌研究成果，认为茶对皮肤癌、胃肠道癌、肺癌、前列腺癌等多种癌症均有一定的预防效应，茶是一种广谱性防癌饮料。原中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所首次完成了茶叶在动物体内的抑癌试验。他们给大白鼠喂入绿茶，同时给予致癌物质，三个月后，大白鼠食管癌发病率为42％～67％，而未饮茶组鼠的食管癌发病率为90％。同时，他们还进行了另一试验，给大白鼠喂有致癌的作用的甲硝酸钠和甲基苄胺。结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食管癌，未饮茶组发生率为100％。日本东邦大学医学系附属大桥医院院长松岛等人，用50只老鼠进行实验，每天让老鼠喝下加入了0.05％能够导致膀胱癌的化学物质的自来水，连续五个星期之后，老鼠都患了膀胱癌。此后，他们让一部分老鼠饮用茶水(浓度和人喝的相同)，另一部分喝普通的自来水，观察40周。结果喝自来水的老鼠肿瘤体积平均为195立方毫米，而喝茶水的仅为7立方毫米，约为前者的1/28。他们用同样的实验方法又对绿茶、乌龙茶进行了比较实验。发现喝绿茶的小鼠肿瘤体积为32立方毫米，喝乌龙茶的为58立方毫米。因此得出结论:绿茶中的儿茶素类物质具有遏制膀胱癌细胞繁殖的功能。从已有研究成果看，茶防癌的有效组分主要是茶叶中的多酚类化合物，特别是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)和表儿茶素没食子酸酯(ECG)，是最重要的防癌活性组分。此外还有茶叶中的维生素C和维生素E以及微量元素硒等也具有防癌效果。尽管茶的有效组分作为防癌的药物尚没有供应市场，也不可能代替一般癌症的防治，但作为一种具防癌作用的机能性食品应用，既无副作用，又相对比较安全，是有光明前景的。1998年9月，美国著名医学期刊《癌症研究》以茶树为封面，这正是对绿茶防癌作用的肯定。

美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，绿茶可能可以帮助妇女预防乳腺癌。由盖尔·桑塞什教授领导的这一研究小组选取了长有乳腺肿瘤的老鼠作为实验对象。科学家将实验鼠分为两组，其中一组喂以绿茶，另一组只喂食普通水。结果发现，喝茶一组的实验鼠肿瘤变小。桑塞什教授认为，虽然绿茶在动物和人身上的功效也许不同，但有喝绿茶习惯的国家乳腺癌发病率低的事实表明，绿茶是健康饮食的一部分。桑塞什教授建议人们每天喝3—5杯绿茶以预防癌症。她同时提醒，如果正在接受放射治疗和化疗的乳腺癌病人需要大量饮用绿茶，应该事先征求医生的意见。

一项最新研究表明，多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌。科研人员挑选了2200余位调查对象，根据他们的年龄、性别、吸烟与否、饮酒数量等因素进行分析研究，结果显示，爱喝绿茶的人患胃癌的比率比不喜欢喝茶的人低48％。科学家是首次发现绿茶具有预防慢性胃病的功效，这对于今后降低胃癌发病率、向胃癌患者提供饮食疗法具有重要意义。中国上海医科大学、美国哥伦比亚大学、马萨诸塞大学癌症研究中心也参与了这项研究。

澳大利亚柏斯科町大学研究员在中国进行研究后发现，喝茶有助于大幅度降低患子宫癌风险。柏斯科町大学与浙江癌症医院这项针对900多名妇女进行的研究结果表明，经常喝茶，特别是绿茶，可能会减少60％患子宫癌的机会。这一发现刊登在最近一期美国癌症研究协会的《地方病、生物里程碑和防病》杂志上。研究人员表示，绿茶似乎有最强的影响力，但任何一种平时喝的茶，对大幅度降低子宫癌的发生，都会产生有益效果。习惯性喝茶的人，即每天喝两三杯，保持许多年，能获得最佳收益。

据美国《世界日报》2001年1月28日报道:中国大陆的科学家指出。经过17年的茶叶防癌有效作用机理研究，以及近年的人群预防干预试验，发现绿茶中的多种成分，有预防口腔癌、肺癌等多发性恶性肿瘤的作用。研究这项课题的中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员韩驰教授告诉新华社:茶叶中的茶多酚、茶色素、儿茶素等成分，具有抗氧化能力，能抑制体内癌症基因表达，有阻断癌细胞增生的作用。大陆的中国医学科学药物研究所前所长张均田指出，这是大陆科学家首次为茶叶防癌作用机理，提供人群研究直接证据。最突出的成果是，茶叶对抑制口腔癌前期病变——口腔黏膜白癍的显著作用。科学家的试验显示，饮茶者中38％的口腔白癍缩小，不饮茶者83％没有变化。此外，饮茶对吸烟诱导的氧化损伤有明显抑制作用，而氧化损伤易导致包括癌症在内的多种疾病。

研究证明，绿茶中的多酚物质能杀死癌细胞，并遏制癌变细胞周围血管的生长。美国凯斯西保留地大学一位名桑托斯·卡地亚的科学家，通过对老鼠和人体的试验表明，多酚中最有效的防癌物质是EGCG，把EGCG涂到被阳光照射的皮肤上，能防止皮肤发炎和白细胞的发展，而白细胞的发展是皮肤癌变的标志之一。从而证明绿茶有防皮肤癌变的功用。因此，他建议人们每天饮3—5杯绿茶。他同时又说:饮绿茶只是起到防皮肤癌，而非治疗皮肤癌的良药。桑托斯·卡地亚的论文发在《皮肤病学文献》上。日本三井农林公司和日本国立遗传学研究所联合研究发现，绿茶里的一种儿茶素类物质可以抑制基因突变，从而具有一定的治癌效果。由于美国国内皮肤癌患者较多，因此美国癌症研究所从1996年起就与三井农林公司合作，就儿茶素治疗“日射角化症”(皮肤癌的一种)进行临床试验。

三、绿茶抗“非典”

在“非典型肺炎”肆虐的时期，许多人坚持多饮绿茶以对抗“非典”，一时间茶风升温。饮茶真能抗“非典”吗？有什么科学道理呢？一位医学专家说:饮绿茶对预防“非典”是很有效果的。茶叶中所含酚类元素的衍生物——单宁，可消炎、止泻，有利于微血管循环，防止血压反常等。单宁最重要的是能杀灭病原菌，尽管“非典”属变异病毒。茶叶包含的酚类物质和芳香类物质有杀灭病源菌、麻醉、防坏死作用；而麻醉对神经中枢有抑制镇痛的作用。“非典”的病征之一是干咳，而麻醉、镇痛可减缓病痛的程度。茶叶中的嘌呤碱，对防“非典”也很有效果的。嘌呤碱包括茶叶碱、咖啡碱和可可碱，而茶叶碱同咖啡碱的作用相似，也具有强化血管、强心、利尿等作用。美国西弗吉尼亚大学医学院专家也认为:常饮绿茶是有效预防“非典”的手段之一，因为绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮和茶酸。

四、绿茶预防血管动脉硬化

俄罗斯科学院化学物理研究所的科研人员经分析研究认为:绿茶、红葡萄酒、橄榄和西红柿等都含有一定的抗氧化剂成分，多饮用或食用它们可以很好地预防由血管动脉硬化导致的心血管疾病，而在这些食品中，绿茶的效果最佳。心血管疾病发病率近年来逐渐上升。尽管目前人们对导致这种疾病的主要原因还没有完全搞清楚，但医学界普遍认为，血管内壁磷脂的过度氧化是一个重要原因。因此，通常人们用抗氧化剂预防和治疗心血管疾病。为了科学地确定食品中抗氧化剂的作用，俄科研人员在天然食品提取物溶液中加入了一定量的深绿色氧化剂，当溶液中的抗氧化剂消耗完时，氧化剂不再发光，溶液会变成稳定的深绿色。加入溶液中的氧化剂越多，抗氧化也变得更多。实验证明，红葡萄酒具有很高的抗氧化能力，但绿茶的抗氧化能力比红葡萄酒高一个数量级，其他依次是红葡萄酒、橄榄、西红柿，白葡萄酒与啤酒一样几乎不具有抗氧化能力。

五、绿茶保护心脏

一份《根据饮茶对心脏保护所起到的作用》的调查结果表明，每天至少喝一杯茶，可以使心脏病发作的危险概率降低44％。喝茶之所以能够具有如此有效的作用，主要是由于茶叶里含有大量的氨基酸类物质、咖啡因、甲基嘌呤碱类物质、叶绿素和多种维生素。咖啡因和甲基嘌呤碱类物质又都具有强心、利尿等作用。而甲基嘌呤碱类物质的利尿作用，对心脏功能不健全的病人来说是非常有益的。通过用它利尿，排除一些水分和盐，可以大大减轻心脏的负担。同时，茶叶中的氨基酸类物质，能够帮助降低血液中胆固醇的浓度，这对有高血脂的人是有好处的。除此以外，茶叶中还含有一定的黄酮类物质，它可提高血液中抗氧化剂的总体水平，这对于治疗和预防心脏病都有很大的作用。喝茶可以降低胆固醇含量，而保持低胆固醇含量能够使人健康长寿。因此，茶叶在帮助人们消化吸收、防治心脏病，以及对心脏的保护的作用的确不能低估。

六、饮茶预防高血压

茶叶中含有茶多酚、儿茶素等活性物质，可以使血管保持弹性，并能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。此外，这些活性物质还具有使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张，达到使血压下降的作用。因此，经常适量饮茶能预防高血压的发生。如果已经患有高血压，饮茶也有促进脂肪代谢，防止动脉血管粥样硬化的作用。

七、绿茶辅助治疗糖尿病

经常饮用冷开水泡茶可以预防和治疗糖尿病。这是日本医学界一位药学教授经过三年的试验研究，以及调查1300多名受试者(即糖尿病患者)后得出了结论，认为:茶叶中含有多糖类物质，能使胰岛素维持体内血糖水平，清除血液中过多糖分。这种物质在粗茶、绿茶、红茶中含量分别为36.8％、31.7％、19.4％。将粗茶或绿茶放在冷开水中浸泡一小时，让糖尿病患者服用浓茶水。半年后检查有关指标，约1/10患者治愈，4/54患者病情明显减轻。这项被世界卫生组织认可，并在世界范围内广泛使用的治疗方法，无疑给糖尿病患者带来福音，对健康者也是个好消息。其方法是:10克粗茶或绿茶，兑200毫升冷开水浸泡1小时，糖尿病患者每天至少服用一次。

八、绿茶治坏血病

坏血病是由于缺乏维生素C引起的。因此有人将C称为抗坏血酸。缺乏维生素C时，血管壁完整性会受到损害，齿龈、黏膜、皮肤及身体其他部位有出血或渗血现象，严重者可以危及重创。饮茶有一定的预防和治疗坏血病的作用，主要是茶叶中的维生素C有防护作用。茶叶中维生素C对人体有多种功效，能防治坏血病，增强抵抗力，还有辅助抗癌之功效。茶叶中维生素C的含量比柠檬、菠萝、苹果、番茄、橘子等水果都多得多。如100克柠檬、橘子、番茄中维生素C含量不到100毫克，苹果、菠萝中的维生素C更是少得可怜，只有20毫克左右。而100克没发酵的茶叶中含有100—500毫克维生素，优质高档绿茶中的含量较多，常在250毫克以上，红茶的含量较少，每天人体对维生素C的需要量为60毫克左右，正常饮食的情况下，每天饮茶3—5杯，基本上可满足人体对维生素C的需要。这在缺乏水果和新鲜蔬菜的情况下尤为重要。

九、绿茶抗原子辐射

脂多糖是构成细胞壁的大分子复合物，茶叶中脂多糖的一般含量约为3％。药理试验表明，适当的植物脂多糖进入动物或人体后，在短时间内就可以增强机体的非特异性免疫能力，对提高机体的抵抗力作用很大。动物试验表明，茶叶中的脂多糖有防辐射的功效，同时也有改善造血功能、保护血相的作用。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质。1945年，“二战”期间，美国在日本广岛投原子弹，当地居民死伤惨重。后经调查发现，凡经常饮茶者，放射病症状较轻，存活率较高。此后，科学家在动物身上进行试验，证实了茶叶可以防治放射性病害，其原因就是茶叶中茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等成分的综合作用，能够捕捉、吸收放射性物质并排出体外，脂多糖能保护机制造血能力，修复生理机能等，由此，茶叶有了“原子时代饮料”的美称。此外，饮茶对长期从事X线检查的医护人员有抗放射线损伤的作用。如苏联将茶叶作为从事原子辐射研究人员的必备饮品。随着科技发展，大量电器进入千家万户，产生大量电离辐射，而多饮茶，必然对防辐射有一定的作用。

一○、绿茶治疗细菌性痢疾

据日本大阪市立卫生试验所报道，“茶含有很大杀菌力，用以治疗霍乱、赤痢诸症很见效。茶中的儿茶多酚类化物作用于细菌中的蛋白质，可抑制细菌的繁殖。”茶叶所含鞣质，对各型痢疾杆菌也有抑制作用。茶叶含有较多的多酚类化合物，经试验证明该种化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、溶血性葡萄球菌等都具有明显的抑制作用，还证明了绿茶抑菌能力最强。茶叶中还含有硅酸，可促使肺结核病变部位形成瘢痕，防止结核杆菌扩散；还能使白血球增多，从而增强人体的免疫力。所以喝茶能治疗急慢性细菌性痢疾，并能防止多种细菌引起的感染疾病。有报道用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、急性肠炎、阿米巴痢疾共955例，治愈率达80％～90％以上，疗效十分显著。“茶叶止痢片”就是利用茶末制成的片剂，止痢效果良好。故茶叶具有与其他抗生素不同的功能，有独特的杀菌力。

一一、绿茶水漱口防流感

日本昭和大学的研究人员发现，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口可以有效地预防流感。流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的黏膜细胞上不断增殖而致病的。经常用茶水漱口，儿茶素能够覆盖在突起的黏膜细胞上，防止流感病毒和黏膜结合，并杀死病毒。

一二、绿茶抗感染

美联社报道:一项新研究发现，茶能提高身体抵抗感染的能力。研究人员说，茶里含有的一种物质或许可转化为药物，咖啡则没有这种效果。《全国科学院学报》刊登的一篇报告说:研究人员在实验室发现，茶里的一种成分能加强免疫系统，抵抗入侵的细菌、病毒和真菌。另一项试验表明，饮茶者免疫系统红细胞对病菌的反应速度比喝咖啡者快五倍。哈佛医学院的杰克·布科夫斯基博士说，他们的试验结果证明，每天喝五杯茶能增强身体的抗病能力。茶叶中含有L—茶氨酸的物质，L—茶氨酸在肝脏中分解为乙胺，这种分子能够增强免疫系统中“γ—δΤ细胞”的反应。另一位名叫布科夫斯基的专家说:γ—δΤ细胞是身体对付多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线。它们甚至有一定的抗肿瘤能力。《北京日报》报道:日本昭和大学医学系的岛村忠胜教授是一位细菌学专家，他领导的科研小组经过临床试验后确认绿茶可以预防病房内患者的交叉感染。实验中发现，在预先准备的绿茶20克的器皿中注入80毫升盐水，浸透后提取出来，将从昭和大学附属医院病检中并在寒冷条件下培养出的52株病菌放入提取液中，结果第二天病菌不仅未增加，反而在24小时之内全部死亡，而提取液中茶的浓度仅为普通人饮用茶水的25％。岛村教授指出，茶水中的儿茶素可以破坏新青霉素I耐性黄葡萄球菌(MRSA)的细胞膜，并且抑制其增殖。因此，住院和长期卧病在家的患者不妨多喝绿茶。岛村教授选择的课题是从茶叶中提取抗菌和杀菌的有效成分，并提交了关于患者饮茶抗霍乱菌和抗流感病毒等有效性的报告。

一三、绿茶增强免疫力

美国哈佛大学最近完成的一项实验表明，绿茶、乌龙茶等茶叶制品中含有的一类高浓度氨基酸，能提高人体免疫细胞的工作机能，增强人体抵抗传染病的能力。发表在新一期《美国科学院学报》上的报告称，人体内的“伽马—德尔塔T细胞”是抵御病菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道屏障。哈佛大学医学院的杰克·布科夫斯基博士等科学家在实验中发现，从绿茶制品中提取出的L—茶氨酸，能非常有效地提高这种免疫细胞的工作能力。这一结论是科学家最初在实验室的细胞实验中发现的，其后通过人体实验又验证了这一结论。布科夫斯基说:由于饮茶者的机体免疫能力得到提升，因此在感染到一些病菌时可以不发病，但并非对所有病菌都如此。(www.xing528.com)

一四、饮茶除口臭

如不注意口腔卫生，使存留在口腔内的食物发酵，产生酸性物质，对牙齿釉质有腐蚀作用，久之则产生空洞即龋齿。细菌的作用和食物发酵，均可产生难闻的气味；有些人患消化不良时，也可发生口臭。饮茶可以抑制细菌生长繁殖。即使已经发生口臭，饮茶也起到消除臭味的作用。茶能帮助消化吸收，更能防止或消除由于消化不良引起的口臭。

一五、绿茶治嘴唇疱疹

嘴唇出现疱疹时，可将煮沸冷却的茶叶水涂在疱疹处，或者将1小袋茶叶，放在水中煮沸，然后取出冷却，贴敷在嘴唇疱疹处，4—5天见效。

一六、绿茶渣防牙周炎

将泡过茶的茶叶渣一小撮放入口中细嚼一分钟后，吐掉用清水漱净口腔。饭后如有习惯剔牙者，应剔净食物残渣后再嚼茶叶渣。只要持之以恒，即可达到防治牙周炎等牙病的效果。

一七、绿茶补锌

绿茶含锌量极为丰富，而红茶和咖啡的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着及其重要的作用。有的专家把吃普通食物的正常妊娠妇女分为两组:一组喝绿茶，另一组喝红茶和咖啡。结果表明绿茶组从食物中摄取的锌为每日30.1±1.07毫克，而没有饮用绿茶的对照组为每日14.1±3.2毫克，差异悬殊。为检查所摄取的锌是否为母亲和胎儿所利用，专家们还测定了分娩妇女血液和新生儿脐带血液中的含锌量，结果喝绿茶的母体血液含锌62.9±20.3微克/升，脐带血液含锌119.0±25.0微克/升；而没有喝绿茶组母体的血液含锌48.3±6.2微克/升，脐带血液含锌94.0±25.0微克/升。

一八、绿茶清肝明目

茶能明目一说，屡见于历代“本草”一类医籍中。李时珍《本草纲目》对茶能明目的分析是:“苦茶而寒，最能降火……火降则上清矣。”茶对视觉功能有保健作用，从现代医学角度看也是有一定科学道理的。茶叶中很多的营养成分，特别是维生素B₁、B₂、C及维生素A等，是维持眼生理功能不可缺少的物质。维生素A是营养眼内视网膜的主要成分之一，如维生素A缺乏，视网膜的生理功能就会受到障碍而发生夜盲；维生素B₁，是维持神经(包括视神经)生理功能的营养物质，一旦缺乏，可发生视神经炎而致视力模糊、眼睛干涩；维生素B₂起着对人体细胞的氧化还原作用，又是营养眼部上皮细胞的物质，维生素B₂缺乏，可引起角膜混浊、眼干，视力减退；维生素C是眼内晶状体的营养要素(生化实验发现，晶状体所含的维生素C比其他组织高)，维生素C的摄量不足，是导致白内障的因素之一。上述几种维生素在茶叶中的含量均相当丰富，所以饮茶对眼的视力功能有保健作用。有人曾对200例白内障患者进行调查，观察白内障与饮茶的关系，发现无饮茶习惯者不但白内障的发病率比有饮茶习惯者高得多(高一倍左右)，而且病情的过程亦远为严重。在祖国医学眼科文献中，用茶治疗眼病的方剂很多。如《银海精微》中有32方，《医学全鉴·眼科心法》有24方，《审视瑶函》有36方。这些方剂，对很多眼病有良好的治疗作用。茶叶除内服外，还可以外治眼病。例如，用绿茶25克煎汁澄清，用以洗眼，对睑缘炎(俗称“烂眼边”)和急性传染性结膜炎(俗称“红眼病”)等，均有较好的疗效。

一九、绿茶抑制细菌抗药性

近年来抗生素滥用导致细菌产生严重的抗药性，一直令医界十分担忧。美国一项研究发现，绿茶中的儿茶素具抗氧化作用，不仅可以保证正常细胞，也可以保护细菌细胞不致突变，减缓细菌对抗生素产生抗药性。美国堪萨斯大学化学系教授雷米契为了解儿茶素能否减缓细菌的抗药性，雷米契进行体外细胞实验，他把细菌养在培养皿中，投入适量的抗生素后，细菌逐渐死去，一段时间后，有细菌再长出来，显示这些细菌已经对抗生素有了抗药性。在另一组实验中，他用同样步骤让细菌产生抗药性，不过，在投入抗生素同时，也加入儿茶素，两组实验比较发现，投入儿茶素的那一组长出的细菌显著减少。另一项实验也显示，细菌暴露在硝酸盐等致癌因子中，很容易突变，加入儿茶素，细菌突变情形也减少。显示儿茶素具有强效的作用，能减缓细菌产生抗药性。不过，这项研究还在体外细胞实验阶段，还未进行动物实验及人体试验。

二○、绿茶降低胆固醇

日本《日刊工业新闻》报道:吃绿茶可使血液中的胆固醇值降低。太阳化学公司的实验确认:直接吃绿茶可使血液中的中性脂肪和胆固醇值降低。该公司一直使用绿茶和鸡蛋做原料制造一些化学品。为了确认绿茶的效果，安排13名志愿人员在为期七个月的时间里，每天直接摄取绿茶5克，定期测定他们血里的胆固醇和中性脂肪值。胆固醇的正常值是1分升血液中含120—250毫克。志愿人员实验前胆固醇平均为274毫克，经过七个月直接摄绿茶，平均值降到251毫克。其中一些人在实验前为321毫克。吃绿茶七个月后，胆固醇值下降到233毫克。另外，中性脂肪的正常值是1分升血液中含40—70毫克。实验前对志愿人员的测定值平均1分升血液中含210毫克，摄取绿茶，七个月后降为164毫克。停止吃绿茶一年后再验血的结果表明，这些人的胆固醇平均值为267毫克，中性脂肪为186毫克。因此，该公司的基础研究员中村泉认为直接摄取绿茶。有改善脂质状态的效果。

二一、绿茶增加骨质密度

路透社报道说:台湾研究人员研究表明，无论男女，持续几年的喝茶习惯都有助于维持人体骨质密度。研究人员告诉说:研究显示茶对全身、腰椎和臀部的骨质矿物密度起保护作用。随着时间的积累，茶——尤其是绿茶里高含量的氟化物，以及类黄酮和植物性雌激素都有助于维持骨质密度。茶里的其他成分可能会抑制骨质再吸收，促进骨的新陈代谢。当然，要想通过喝茶增加骨质密度，预防老年骨质疏松，应当养成天天喝茶的良好习惯。只有坚持饮茶，才能收到显著的治疗效果。

二二、饮茶助消化

据专家研究的结果证实，茶叶中咖啡碱对于食物中含氮化合物，特别是蛋白质之类有缓和消化作用，既不造成浪费，又有持久耐饥的功效。咖啡碱能增加胃腺体分泌，故能促进食欲，帮助消化；黄烷醇类化合物也可以增强消化道蠕动，因而有助于食物的消化，预防消化系统疾病的发生。因此，在饭后尤其是摄入较多量的含脂肪食品后，饮茶是有益的。其次，茶叶中含有的多酚类化合物以薄膜状态附着在胃的伤口处，起到制止胃溃疡引起的出血功能。另外，还能吸收对人体有害的物质，起到“净化”作用。但是活动性消化性溃疡者不宜多饮茶和饮浓茶，以免引起出血。

二三、饮茶利尿

多喝开水和多饮茶都能增加排尿数量，但多喝开水与饮茶对利尿的功能完全不同。因为茶汤中含有咖啡碱，能增加肌肉活动的伸缩功能，刺激骨髓，使肾脏发生收缩，促进尿素、尿酸、盐分的排出总量增加，从而起到利尿的作用。茶较好的利尿效果，如果和同样体积的水比较，茶叶要高出1.55倍，氯化物排出则是水的2.5倍。咖啡碱，尤其是茶碱能抵制肾小管的再吸收，增加肾脏排洪功能，因而有利尿作用，加上茶叶的水有消炎杀菌作用，故对肾盂肾炎、膀胱炎、尿道感染等泌尿系统疾病有一定的治疗效果。

二四、饮茶解酒

众所周知，酒中的主要成分是酒精。酒既能助兴，又能麻痹神经，带来酒后不适或精神恍惚的感觉。过量饮酒，特别是饮烈性酒，会使人发生呕吐，甚至酒精中毒。而茶叶中的茶多酚、咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢作用，促进血液循环，有利尿作用，可以将人血液中的酒精及其代谢产物从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的毒副作用。

二五、饮茶防暑降温

“热茶能解渴吗？”英国的一些研究者在一个研究中心邀请各界人士参加验证。那天高温达40℃，主人请来宾畅饮各种降温饮料，随即对其皮肤温度的变化测定。结果表明，饮高档饮料者体表温度下降达不到0.5℃，9分钟后，饮凉茶者降温0.5℃—0.8℃，饮温茶者降温0.8℃—1.5℃，饮热茶者降温1℃—2℃。热茶水能使汗孔洞开，汗腺舒张，排汗畅快，从而散发了体内热量。炎热季节，人体的热量不易外散，大量出汗会失去体内的钾离子，失去体内的钾就会造成人体内的失衡，使人感到头昏恶心等不适症状，出现通常所见的“中暑”现象。因茶叶中含有的钾量达1.1％～2.3％，比一般蔬菜和水果都高，且多溶于茶汤中，因此，饮茶能有效地补充因出汗而失去的钾离子，可保持细胞的内渗透压的平衡，故能有效地防止中暑。原因是茶中含有的茶多酚、醣类、氨基酸等与唾液发生反应，使口腔得以滋润，产生清凉感觉。而且茶中的咖啡因能冲刺肾脏促进排泄，从而使热量散发、污物排出，这些化学成分在热茶中更能发挥其效应，达到全面降低体温消暑解渴、振奋精神的效果，实为一些冷饮所不及。绿茶毫无疑义是夏季旅游最佳饮品。饮茶不仅清热利尿，其他妙用也不少。如果皮肤被太阳晒红，但尚未渍破，可用冷却的茶水搽在被晒红处，以减轻灼痛感。这是因为茶叶里鞣酸具有很好的收敛作用。如果晒伤的面积较大，则可以在洗澡中加入浓茶，让晒伤的皮肤浸在水中多泡几分钟，然后在擦干的伤处喷一些苹果汁或食醋，可收到疗效。旅途中饮食不当，引起胃胀、痢疾，或上火引发牙痛，不妨在茶水中放入少许陈醋饮用，可和胃止痢，减轻牙痛。

二六、饮茶提神

饮茶对人体的中枢神经有兴奋的作用，其药理作用主要由其所含的黄嘌呤碱和芳香物质是兴奋剂，能兴奋大脑中枢神经系统。咖啡碱对人的大脑皮层和肌肉有较强的刺激作用，能提高中枢神经的敏感性，缩短反应时间，增强思维意识，减轻神经疲劳，达到提高工作效率的目的。使精神兴奋，思维活跃，消除疲劳，有益于工作和学习。过量则可引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。据研究喝茶和喝咖啡虽然都有提神的作用，但喝咖啡会导致动脉硬化，而喝茶却能抵制动脉硬化，这是因为茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C，可以有效地消除咖啡的不良作用。

二七、绿茶枣仁治失眠

每天早晨8点前，取15克绿茶用开水冲泡两次饮服，8点以后则忌饮茶水；将酸枣仁炒熟后研成粉末，每晚临睡前取10克用开水冲服。如此连续三至五天，即可见效。茶叶能提神醒脑，其所含的生物活性物质咖啡因能兴奋高级神经中枢，使人精神振作、思想活跃、消除疲劳，所以对失眠者白天精神萎靡、昏昏欲睡的状态有调整作用。枣仁有养心安神、抑制中枢神经系统的作用，对促进失眠者夜间大脑皮质进入睡眠抑制过程有良好的效应。一张一弛，一兴一抑，效果显著。失眠者不妨一试。

二八、孕妇饮茶的好处

长期的科学分析已经证实，茶叶是一种优质饮料。它含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等上百种成分。孕妇如能每日喝3—5克茶，特别是淡绿茶，对帮助消化，加强心肾功能，促进血液循环，预防妊娠水肿，促进胎儿生长发育都大有好处的。但是，孕妇如果喝茶太多太浓，特别是饮用一些浓红茶，对胎儿就会产生危害。这是因为茶中咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会刺激胎儿增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。茶叶中含有多量的鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。