五大茶产国的独特茶俗：中国以外，日本茶道文化最具代表性。

第四节　五大产茶国的茶俗

统计资料表明，2008年，世界产茶量前十名的国家分别是:中国(含中国台湾)、印度、斯里兰卡、肯尼亚、日本、印度尼西亚、越南、格鲁吉亚、俄罗斯、孟加拉国。在世界58个产茶国中，中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚四国的产量约占世界总量的70％以上。2009年新华网北京4月26日电:中国茶叶流通协会秘书长吴锡端26日表示，中国2008年茶叶产量已达124万吨，为世界上最大的产茶国。

十大产茶国的茶俗各有不同。中国之外，日本茶俗最具文化品位。斯里兰卡、俄罗斯的茶俗已作说明，日本、印度、肯尼亚、印度尼西亚、越南五大产茶国的茶俗是:

日本:日本人对茶情有独钟。日本的饮茶风习一直可以追溯到1200多年前的奈良时代。日本的茶道源于中国，却具有日本民族特点。日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动，成为一门综合性的文化艺术活动。它不仅仅是物质享受，而且通过茶会，学习茶礼，陶冶性情，培养人的审美观和道德观念。中国乌龙茶前20年曾经风靡日本，现在正流行绿茶。日本人饮茶有两种不同的方式:一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；一种是末茶，先把烘干的茶叶粉碎，然后加入开水搅拌成糊状，然后冲入开水，酌茶品饮。在日本，茶道是一种通过品茶艺术来接待宾客、交谊、恳亲的特殊礼节。茶道不仅要求有幽雅自然的环境，而且规定有一整套煮茶、泡茶、品茶的程序。点茶、煮茶、冲茶、献茶，是茶道仪式的主要部分。常用的茶道具包括煮水的风炉、柄杓、盖置、水指、建水、茶罐、仕覆、茶杓具、茶碗、茶筅等，实则是唐代陆羽茶具24器的简化。富裕文雅的家庭有颇为讲究的茶室和水屋，茶室是专为品茶而建，以叠(榻榻米)为标准，大于四叠半称作“广间”，小于四叠半者称作“小间”。当今活跃在日本茶界的流派众多，主要有安乐庵流、怡溪派、上田宗个流、有乐流、里千家流、江戸千家流等40余家。历代著名茶道大宗师有村田珠光(1423—1502)、武野绍鸥(1502—1555)、千利休(1522—1592)等人。

印度:以红茶为主，奶茶中放羊奶，茶奶比是1∶1。还有的喝“调味茶”，茶中加一些生姜片、茴香、丁香、肉桂、槟榔和豆蔻。客人来时常配有水果和茶点。(www.xing528.com)

肯尼亚:饮茶习惯和英国人差不多。主要饮红碎茶，冲泡红茶加糖的习惯很普遍。过去饮茶限于上层社会，目前一般平民也喝茶。在大饭店和市面上有经营性的饮茶场所。绿茶在肯尼亚的出现是近几年的事。

印度尼西亚:大约因为常年气候炎热的原因，印尼人不管春、夏、秋、冬，吃完中餐以后，不是喝热茶，而是要喝一碗冰冷的凉茶。凉茶，又称冰茶，通常用红茶冲泡而成，再加入一些糖和作料，随即放入冰箱冷冻，以备随时取饮。

越南:越南毗邻中国广西，饮茶风俗接近中国广西。此外，还饮玳玳花茶，他们将洁白馨香的玳玳花(蕾)晒干，冲茶时放上3—5朵，和茶叶一起冲泡饮用。玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效。