茶俗：丰富内涵与变异性

第二节　茶俗的特点

茶俗既是茶文化的重要组成部分，也是民间风俗的重要组成部分。这就决定了茶俗既具有中国茶文化的丰富内涵，也具有民俗文化的基本特点。

民俗文化是民众的生活文化，中国的茶俗具有下列特点:

1.多元性:中国是一个多民族的国家，56个民族的茶俗不外乎清饮和混饮两类，但因为多种原因也形成了各有特点的民族茶俗，这种多元性还体现在茶俗的不同风貌上，繁华的都市茶俗、古朴的乡村茶俗、原始的民族茶俗构成了多姿多彩的茶文化生态环境。

2.地方性:饮茶习惯的形成是在一定地域空间下进行的，不同的地理环境(包括气候、海拔、地形诸因素)、不同的生产方式、不同的历史背景从而赋予茶俗以浓郁的地方特色，所谓“十里不同风，百里不同俗”、“百里而异习，千里而殊俗”。(www.xing528.com)

3.阶层性:人具有社会属性，王公贵族、文人雅士、僧人道士、平民百姓不在一个层面上，对于茶、水、器诸要素，对于主题、环境、程序、茶友诸要素，皆各有不同的选择，于是构成了贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道、世俗茶道四大流派，流派不同茶俗也大有区别。

4.传承性:习俗就是习惯，一以贯之具有相对稳定的特性。一个地方、一个民族的茶俗形成过程十分漫长，但一旦形成便会世代相传。

5.变异性:茶俗的传承并非一成不变。变异性是中国民俗的显明特征之一，例如中国四大民间传说《牛郎织女》、《孟姜女》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇传》就有多种不同的版本，就连故事的发生地也很难弄清楚。茶俗亦然。唐代盛行煎茶法，宋代有斗茶习俗，明代改为瀹茶法。别说方式的改变，就连盛茶的器具也是古今不同、各地不同、中外不同。

茶俗是我国民间风俗的一种，它是中华民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分。它内容丰富，各呈风采。