第四节 茶入柴门
柴门指寻常百姓家。
封建时代是等级社会，人有“上智”、“下愚”之别，黎庶虽众，正史中却无位置。茶事亦然，事典多出王公朝士，似乎百姓不大饮茶，也不会饮茶。我们只能从只言片语里见其蛛丝马迹。
《膳夫经手录》云:唐人“不可一日无茶”。唐穆宗时人李珏说:“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭之，难舍斯须。田闾之间，嗜好尤切。”
这说明唐人除僧道、王公朝士之外还有一个庞大的饮茶集团，就是占人口绝大多数的农民和市民，包括小商人、小官吏和寒士。
他们视茶为米盐，难舍斯须。唐开元后全国产茶常在百万担之数，他们是最主要的消费者。
他们无钱亦无闲，且无高深的文化素养，饮茶多为止渴，满足口腹之欲，不会去茶中悟禅，不会借茶夸示权势富贵，不会去以茶助清谈、以茶求风雅。当然，饮茶于他们也是一种带草野气、江湖气、市井气、脂粉气……的次生文化。
《茶经·六之饮》云:“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆、渝间，以为比屋之饮。”
据陆羽所言，唐开元后饮茶大普及，已成全社会的时尚，而此风最盛的西都长安、东都洛阳；荆指荆州，辖境相当于今湖北松滋至石首间的长江流域，北部包括荆门、当阳等县在内，渝指渝州，辖境相当于今四川重庆至巴县、江北、江津、璧山等县。这一大片地区的百姓家家户户都喝茶。《刘宾客佳话录》载:“安史之乱”时叛军围睢阳，城中乏食，但百姓仍以“
布切煮而食之，时以茶汁和之，而意自如”。兵临城下，业已断炊，生死未卜，而百姓不舍茶事，无茶叶则以细葛布熬水代茶，有茶则“意自如”，沉溺之深可见一斑。(www.xing528.com)
百姓嗜茶，各地州官亦效皇帝赐茶之举，以茶作奖品。光启年间，河南尹张全义在洛阳屯田，“有蚕麦善收者，或亲至其家，悉呼出老幼，赐以茶、采衣物”(《资治通鉴》卷二百五十七)。
又据封演《封氏闻见记》载:“开元中……人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。”
封氏所言，说明城镇已出现商业性茶铺。
茶铺的出现表明茶事不仅仅是家居日常生活，已成为商界一大服务行业，社会分工中出现了以茶为业者，如卖茶者、煮茶者、侍茶者。
茶行的出现与唐代城市的繁荣有很大关系，当时较著名的城市有扬州、成都、建康、洛阳、宁波、泉州、广州等。特别是帝京长安，规模达84平方公里，人口百万，是当时世界上第一大都会。
《元稹集·白氏长庆集序》中云:“持之以交酒茗者，处处皆是。”《玄怪录·采剩使》云:长庆初，长安开远门外数十里处有茶坊，内有大小房间，供商旅饮茶。
这些面向全社会的公共饮茶设施功能都是一样:“不问道俗，投钱取饮。”
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
