陆羽创制二十四式茶具成果。

第九节　陆羽首创茶具二十四事

唐代以前是茶具与食器混用，即用煮饭的锅釜代替煎茶器，盛饭的碗代替饮茶器。

从唐代茶诗中可以得知的唐代饮茶器有:

1.茶碗:此物在陆羽《茶经》中未细述形制。碗是唐代主要的盛茶器具，也可用于盛饭、盛酒。

2.注子:又叫茶注，就是茶壶。前朝的鸡注饰流代之以短行小流。

3.茶瓯:颜师古为《急就篇》加注，云:“甂瓯，瓦盂也，其形大口而庳。一曰:瓯，小盆也。”瓯是食器、酒器。周世荣在《从唐诗中的饮茶用器看长沙窑出土的茶具》一文中言其长沙窑的圆形敛口碗和圆形敞口碗，其形制特点是圆口、圈足，腹呈圆弧形斜收，这或许是唐代碗的“标准件”，与瓯非一物。

4.盏:考古发掘出的唐代越窑茶盏，盏成莲花形，托沿卷荷叶边，托面下凹，下有浅底。造型端庄清丽。

5.杯:杯其形制比碗小，其腹深而斜收的弧度较小，有圈足。唐代著名的长沙窑出土的有凸唇圆口深腹圆饼底白釉褐绿彩杯、椭圆形高足青釉杯、海棠形莲花印纹青瓷杯、圆口高足青瓷杯、圆唇敞口收腹圆饼底釉下绿彩杯、釉下褐彩杯、尖唇大口扁腹圆饼底酱釉杯、尖唇大口高圈足白釉杯等上十种，款式多样，在唐代是次于碗而与瓯相当的重要饮茶器。唐代的茶杯没有杯把，往往衬以托子，演变成后来的盏、盖、托三件套。

其他茶器还有茶樽、茶瓶。

陆羽的贡献是呼应中唐悄然兴起的“茶具热”，兼顾唐代各个阶层的审美情趣和品茗需要，创制了一套“陆氏茶具”，并载入《茶经·四之器》。

按其功用可归为八类，即:

一、生火用具五种，包括:

1.风炉:用铜铁铸成，形状像古鼎，炉壁厚三分，边缘宽九分，使炉壁和炉腔中间空出六分，用泥涂满。炉有三只脚，上写21个古文字。三脚之间，炉腹上有三个洞口，底部有一个洞口，分别作为通风和出灰的地方。炉腹上铸六个古文字。炉的里边，设有放燃料的炉床，又设三个支的架。炉身以花草、山水、图案之类作装饰。风炉，用锻铁或揉泥制成。

2.灰承是有三只脚的铁盘，用以承受炉灰。

3.筥:用竹编成，高一尺二寸，直径七寸，或先做成筥形的木架，用藤编成表面六角圆眼状花纹，底盖合拢得像竹箱，盖口锁边有装饰。

4.炭挝:用六棱形的铁棒制成，长一尺，上头尖，中间粗，在握处细的一头有小装饰品，就像现在河陇一带的军人手中所持的木棒一样，或作槌状，或作斧状，各随其便。

5.火:又名火筷，就是火箸，圆而直，长一尺三寸，顶端扁平，不用装饰物，用铁或熟铜制成。

二、煮茶用具三种，包括: 1.:即釜或锅，用生铁铸成。冶炼时里面抹上泥，外面抹上沙。泥使里面光滑，容易摩擦洗涤；沙使外面粗糙，能吸收火焰高温。将的耳制成方形，使容易放得平正；边制得宽阔，使能伸展得开；的中心部分要宽，使火力集于中间，水就在当中沸腾，这样茶末就容易沸扬，滋味也就醇厚了。洪州是瓷制的，莱州是以石制的。瓷和石制的，虽都雅致好看，但不够坚实，不耐用。用银制的非常清洁，但近于奢侈。比较而言，还是用铁制的为好。

2.交床:即胡床，一种可折叠的床，此处借用此名。十字交叉作架，上搁板，剜去中部，作为放之用。

3.夹:用小青竹制成，长一尺二寸，一头的一寸处有节，剖开节以上部分，用以烤茶。这种小青竹遇火发出津液，借用它的清香来提高茶味，但不在林谷之间就不能办到。或用精铁、熟铜之类制作，可以经久耐用。

三、调茶用具四种，包括:

1.纸囊:用白而厚的剡藤纸。剡藤纸，产于剡溪。剡溪在今浙江嵊县。双层缝制，贮放烤好的茶，使“精华之气，无所散越”。(www.xing528.com)

2.碾和拂末:碾由碾盘和堕两部分组成。用质地坚硬细密且无异味的木材制成，首选橘木，其次用梨、桑、桐、柘木制成。碾盘，内圆外方，内圆便于运转，外方以防止倾倒。碾盘内凿一个圆孔以安置堕，不使它留有空隙。堕是一块圆木，形如车轮(按即碾轮)，不用辐，只装轴。轴长九寸，阔一寸七分。堕的直径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸。轴的中间是方的，柄是圆的。靠运转轴带动堕，借堕和碾盘的交互作用以碾碎茶叶。拂末，用鸟的羽毛制成，作用类似小扫帚，用于扫净碾盘和碾堕上的茶末。

3.罗合:罗是罗筛，合是盒。罗筛筛下的茶末须用有盖的盒贮藏。把则(量具)放在盒中。罗筛，用剖开的大竹弯曲成圆形，蒙上纱或绢。盒用竹节制成，或用杉木制成，涂上油漆。盒，高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

4.则:用海贝、蛎、蛤等类的壳，或用铜、铁、竹制成的匙、小箕之类充当。则是衡量多少的标准器。大致煮一升的水，用一方寸匕的茶末，喜欢喝淡茶的可减少，爱好喝浓茶的可增加，所以叫做则。方寸匕，古代量药的器具。一方寸匕，约指体积一立方寸的容量。

四、水具四种五件，包括:

1.水方:用椆木(山毛榉科)、或槐、楸(紫葳科或为大戟科)、梓(紫葳科或为桦木科)等木板制成，缝上绿色的绢，缀上细巧的饰品(用金翠珠宝等制成花朵形的首饰)。内外的缝都用漆涂封，可盛水一斗。

2.漉水囊:滤水用具，囊的骨架用生铜制成，这样，水浸后不会产生苔秽和腥涩味，因为用熟铜易生铜绿污垢，用铁会生铁锈使水带腥涩味。住在林谷里隐居的人，也有用竹、木制成的，但竹木制的不耐久用，且不便远行携带，所以要用生铜。囊，用青篾丝编织，卷成囊形，再做一个绿油布袋贮放它。囊的圆径五寸，柄长一寸五分。

3.瓢:又叫牺杓，用葫芦剖开制成，或用木雕成。晋代杜育(《茶经》原文误为杜毓)作的《荈赋》里，有“酌之以瓠”的句子，“瓠”就是瓢，口宽，胫薄，柄短。

4.竹夹:用桃、柳、蒲葵木制成，或用柿心木制成。长一尺，两头用银包裹。炙茶时用竹夹夹茶饼于火上烤之。陆羽说用竹做的原因是“津润于火，假其香洁，能益茶味”。5.熟盂:贮盛开水用，瓷制或陶制，可盛水二升。五、盐具两种，包括:

1.鹾簋:就是放盐的器皿，瓷制，圆径四寸，盒形，或瓶形，或壶形。陆羽时代认为茶汤中放入适量的盐花可发茶之清香。

2.揭:用竹制成，长四寸一分，阔九分，是取盐的用具。

六、饮茶用具两种11件，包括:

1.碗:饮茶用具，一般是青瓷或白瓷，十只。

2.札:选取栟榈皮，用茱萸木夹住缚紧，或截一段竹子，在竹管里装上一束栟榈皮，形状像支大笔。此物实为洗涤茶具的大刷子。

七、藏陈用具三种，包括:

1.畚:用白蒲卷编而成，可放碗十只。也可以用筥，衬以双幅剡纸，夹缝成方形，也可放碗十只。

2.具列:呈床形，或呈架形，用木或用竹制成。不论用木制或竹制，都要能关闭并漆成黄黑色。长三尺，宽二尺，高六寸。具列就是收藏和陈列全部茶具的意思。

3.都篮:因全部器物都放在这只篮里而得名。里面用竹篾编成三角方眼，外面用宽的双篾作经，以细的单篾缚住，交错地编压在作经线的双道宽篾上，编成方眼，使其玲珑精巧。高一尺五寸，长二尺四寸，宽二尺，篮底宽一尺，高二寸。在《封氏闻见记》中称为“都统笼”。

八、清洁用具三种四件，包括:

1.涤方:用以盛放洗涤后的水。由楸木板制成，制法同水方，可容水八升。

2.滓方:用以盛放茶滓，制法像涤方，容量五升。

3.巾:用一种粗绸制成，长二尺，做两块，用以交替擦拭各种器皿。