中国茶道的酝酿历史：从茶树到茶道文化的发展

第一节　中国茶道酝酿时期

第一个时期，从神农时期到隋朝是中国茶道的酝酿时期。

远古时代无文字记载，但留下了美丽的传说。相传神农身体奇特，肚皮透明，五脏六腑一览无余。按时下气功理论家的推测，神农是具有特异功能的人，可以凭观察，靠感觉，断定植物入哪经、走哪穴、治什么病。当然，尝遍百草难免中毒。世界第一部药物学著作、据考证成书于先秦的《神农本草》云:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”陆羽《茶经》说:“茶之为饮，发乎神农氏。”并肯定茶是“南方之嘉木”。古人还喻为“嘉谷”。嘉者，至善至美也。有关神农尝茶的传说表明:人们在认识茶树过程中进行审美体验，发现茶树具有治病的功效和济世活人的品格。前者是物质的，后者是精神的。原始社会及后来的奴隶社会，人类面对大自然难以抗衡，疾病多，死亡率高，彼此需要帮助，“济世活人”的理念被十分推崇。茶树便成为这种品格的象征物。

稍后还有云南普洱茶的传说。相传三国时代，蜀国军师诸葛亮带兵南征七擒孟获，进军途经西双版纳南糯山，因不服水土，士兵们一个个患了眼疾，在山壑间东撞西碰。诸葛亮心急之下把手杖插入地里，乍时出现奇迹:手杖活了，生根发芽长叶，成了葱绿的茶树。摘下茶叶煮水让士兵喝，茶有明目之功，士兵们恢复了视力，不久奏凯而还。这则传说一方面说明云南早在三国时代就已开始种茶和饮茶；另一方面说明茶树之非凡，竟将它和一个古代智慧人物的名字联在一起。茶是智慧的树，济世的树。古人借茶树表达对高尚道德的追求。

茶于药用、食用、饮用之外，又被派作新的用场。《仪礼·既夕》规定:“礼茵著，用荼实绥泽焉。”即茶可用婚姻的聘礼和祭祀的牺牲。茶叶是高贵、纯洁、实惠的物事，在重大礼的周代，以茶代替猪头三牲，既省俭又可讨祖宗喜欢。《山海经·南山经》载有“祝荼”、“桂荼”，《礼记·地官》记载有“掌荼”、“聚荼”，即以茶献祖。《尚书·顾命》记载了周成王临终关于丧事的遗嘱，内有“王三宿，三祭，三诧”几句，意思是康王承继王位后祭奠先王，前进三次，祭奠三次。此处的“诧”即“茶”。也有人不同意“以茶代酒”的说法，认为“诧”是“咤”，解释为“奠爵酒”。其实先民当时已有以茶代酒的时尚，“诧”解作“茶”是可以的。《南齐书·武帝本纪》中说，武帝临死嘱咐:“我灵座上慎勿以牲为祭，唯设饼果茶饮干饭，酒脯而已，天下贵贱咸此制。”三国时代，据《吴书·韦曜传》记载:“孙皓每餐宴，无不竟日，坐席无能否，率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌以尽。曜素饮酒不过二升，皓初见礼异，时常为裁减，或密赐茶荈以当酒。”此后，西晋·郭义恭撰的《广杰》中有“茱萸椒子之属，膏煎之，或以茱萸煮脯胃汁，谓之曰茶，有赤色者，亦未和膏煎之曰‘无酒茶’”。据考，谷物造酒发端于禹时仪狄，饮酒晚于饮茶。茶与酒是两种不同的文化，茶道和酒道大异其趣。以茶代酒正说明人们对茶功的认识在深化，茶的文化内涵不仅仅是具有“济世活人”的品格，还具有俭朴、高洁、醇厚、平和的品格。人的躯体需要茶濡润，人的精神也需要茶来充实。(www.xing528.com)

茶还有与众不同的象征意义。明·许次纾《茶疏·考本》说的明白:“茶不移本，植必子生。古人结昏(婚)，必以茶为礼，取其不移置子之意也。今人犹名其礼曰下茶。”

古风今存，以茶为聘，称为“茶礼”、“茶银”。清代孔尚任《桃花扇·媚座》有句词儿:“花花采轿门前挤，不少欠分毫茶礼。”袁于令《西楼梦·凌窘》有句词儿:“母亲写下婚书，茶银五百亲收。”

茶含兴奋剂，能直接作用于人的神经系统，给人的精神生活以影响。《神农食经》云:“荼茗久服，令人有力悦志。”《神农本草经》云:“荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”这不仅仅指茶可让人兴奋，精神爽快，还有茶可益人神思、催人奋发的作用，这是康乐饮料，悦志饮料。

这段漫长的时期，茶事多次写入文化典籍，如《尔雅》、《礼记》、《晏子春秋》、《神农本草》、《华阳国志》、《桐君录》、《凡将篇》、《淮南子》、《博物志》、《晋书》等约40余种，茶文化渐见雏形。以茶文化为依托，中国茶道在酝酿之中，一个重要的表征是:茶人在茶事中自觉追求某种享受，某种审美情趣，某种修养，某种哲理。