四、西餐食品的吃法
（一）汤
除主食外，西餐第一道菜往往是汤。在主人未拿起汤匙前，客人不得提前食用。喝汤时，要从匙的旁边喝，不要从顶端喝。快喝完时，可用左手托起汤盘向外倾斜，以便舀剩下来的汤。除了用双耳杯盛的汤可端喝外，其余均不可端喝。注意喝汤要用匙一勺一勺舀起来喝，不能用嘴直接到碗里或盘里喝。如果上的汤附有薄脆饼干，可边喝汤边吃。正式宴会上，不要把饼干泡在汤里，也不要拿饼干沾着汤吃。只有牡蛎薄脆饼干例外，可以每次放一点在杂烩中吃。
（二）面包
面包一般先摆上餐桌，但要等喝完开胃汤后才开始食用。面包餐可持续到上甜品之前，甜品上桌，面包便要撤掉。食用面包应用手掰成小块送入口中，掰一块吃一块，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。不要用面包蘸汤吃，也不要用面包抹盘子。
（三）鱼、虾、海鲜
食用全鱼时，应用刀将头尾切下，堆在盘边，然后用刀轻轻切割上层鱼肉，用叉叉着吃。吃完上层鱼肉后不可将鱼翻身，要用刀叉剔除其主刺后再食用下层。食用半只海虾或贝类海鲜，可用叉将其肉叉出来再食用。食用整只龙虾，可用手撕去虾壳，在飘有花瓣或柠檬片的净手钵中洗手指。
（四）牛排
西餐牛排有三分熟、五分熟、七分熟和全熟之分。如果没有把握一般就要全熟的，否则牛排端上来后，不敢吃或让人端下去重烤是失礼的。切牛排，要由外而内一下一下地切，不要来回锯切，切一块，吃一块。
（五）鸡肉、鸽肉(www.xing528.com)
整鸡整鸽端上时，应用刀从其胸脯处一剖为二，然后再食用，不可将其翻身。
（六）水果
水果品种多，吃法也不尽相同。吃苹果、梨等，应先用刀切成数块，然后再用刀去除皮核。削皮除核时，刀口应向内，由外往里削。削好皮后，可用手拿着吃，也可用叉叉起来吃。吃香蕉，应先用刀将皮从中划开，用刀叉将皮向两边剥开，再将其切成小块，用叉叉食；吃葡萄、樱桃，要一粒粒地拈取，不要整串拿在手中吃。
（七）煮鸡蛋
西餐中鸡蛋一般是煮得半熟，蛋黄是流质的。吃的时候，要把鸡蛋放在一种供吃煮鸡蛋用的小杯子中，一只手固定住杯子，另一只手拿叉刀敲裂蛋壳，把上半部的蛋壳剥下来放在盘子上，然后用小匙舀鸡蛋吃，吃之前可以放一点食盐。
（八）布丁
一般是叉、勺并用，将布丁分解成适于人口的小块食用。
（九）咖啡
饮用咖啡可以加牛奶和方糖，应该用方糖夹夹方糖。如果只有砂糖，也可用咖啡匙来舀，但一般认为，咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，饮用时应当把它取出来放在咖啡的托盘上，用咖啡匙一匙一匙舀着喝是不合规矩的，也不可大口猛喝，应将杯子端起来慢慢喝。如果是紧靠桌子坐着喝，不要拿托盘，如果离桌较远或者是站着喝，左手一定要托着托盘。
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