一、保管合同的成立
就保管合同的订立来说，其可以采取口头形式，也可以采取书面形式。不过，保管合同原则上是实践合同，其成立既要有双方为保管的要约和承诺，又要有寄存人交付保管物的行为。在罗马法中，这种合同也被称为要物合同（real contract），因为在罗马法中，这种合同不仅需要双方当事人达成一致，还需要交付保管物。[18]只有在保管人作出保管承诺的同时，实际占有保管物，才能使保管人负担法律上的义务。将保管作为要物合同是与其所具有的无偿性联系在一起的。[19]在19世纪和20世纪的立法中，这种制度仍然被保留，在这一时期，保管合同仍然被称为“物的合同”。例如，在奥地利，保管合同被称为要物合同（real contract），在交付标的物之后，合同才能生效。[20]在意大利，根据其民法典第1766条，保管也属于要物合同，要求必须将标的物移交到保管地。[21]不过从合同法的发展趋势来看，为了强化当事人允诺的效力，保管合同的要物性逐渐减弱，因为要物契约既不符合最新民法典的发展，也无法符合商业惯例。所以，《欧洲示范民法典草案》将双方当事人的合意作为合同订立的方式。[22](www.xing528.com)
《合同法》第367条规定：“保管合同自保管物交付时成立，但当事人另有约定的除外。”由此可见，保管合同原则上属于要物合同，当事人仅仅达成合意，合同尚未成立，必须交付标的物合同才能成立。具体来说：第一，双方当事人达成合意，但还没有交付保管物，此时，仍处于缔约阶段。所以，如果当事人反悔，并不应承担违约责任，仅可能承担缔约过失责任。第二，寄存人将保管物交付给保管人。此处所说的交付应当限于现实交付，而且，应当交付给保管人。保管物的交付属于合同的成立要件，如果没有交付，应当认定合同不成立。第三，如果当事人有特别约定，自双方当事人达成合意之日起生效，该合同仍然可以成为诺成合同。此时，保管物的交付就成为合同履行的内容。
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